摘要：海宁市普蓝浙食品有限公司（以下简称普蓝浙）成立于2024年，位于长安镇新民村，是目前海宁唯一一家从事咖啡豆烘焙的企业。

“多喝咖啡，万事OK”

如今

喝咖啡已成为不少人的生活方式

在海宁的大街小巷

都能看到咖啡店的身影

但很多人不知道的是

海宁还有自己的咖啡工厂

你平时喝的咖啡

很可能就来自他家

从咖啡师到烘焙师

只为做一杯属于自己的咖啡

海宁市普蓝浙食品有限公司（以下简称普蓝浙）成立于2024年，位于长安镇新民村，是目前海宁唯一一家从事咖啡豆烘焙的企业。

走进普蓝浙的工作间，两台咖啡烘焙机一字排开，边上放着一袋袋从世界各大咖啡豆产区购买来的咖啡生豆。

烘焙机旁，企业创始人、咖啡烘焙师李阳正聚精会神地烘焙着咖啡豆，他紧紧盯着烘焙机的仪表板，不时查看咖啡豆的成色。

几分钟后，一锅烘焙成熟的咖啡豆裹挟着缕缕热气，如瀑布般从烘焙机中倾泻而下，在金属槽中碰撞出清脆的声响。刚刚烘焙完的咖啡豆表皮微微泛着金棕色的光泽，散发出阵阵咖啡清香。

“每个产区的咖啡豆的特性、风味、处理方式等都不一样，所以烘焙方法也不一样。”李阳介绍，咖啡豆的烘焙没有标准答案，不同烘焙师烘出来的咖啡豆，口味也有很大区别，这就是业内所说的千人千味，但有一点是不变的，就是烘焙师一定要最大限度把咖啡豆原本的风味表现出来。

从这一点来说，咖啡烘焙不仅仅是一门技术，也是一门艺术。烘焙师不仅要熟悉世界各大产区咖啡豆的风味特性，对每一批咖啡豆的水分含量等关键指标了如指掌，还需要拥有丰富的从业经验和灵敏的嗅觉、味觉。

毕业于复旦大学的李阳，已经从事咖啡行业近10年，目前在上海经营着7家精品咖啡连锁店，“最开始我们也是购买别人烘焙好的咖啡豆，时间长了就想做一杯真正属于自己的咖啡，于是开始学习烘焙知识，尝试自己烘焙咖啡豆。”

要烘出好的咖啡豆并不容易，咖啡豆的质地、入豆温度、含水量以及豆子的处理方式等都会影响咖啡的风味。每次烘焙，李阳都会制定烘焙方案、烘焙曲线，烘焙出来的咖啡豆自己先品尝，再根据咖啡豆的口味表现，不断对烘焙方案进行微调，力争烘焙出“零瑕疵”的咖啡豆。

去年加工咖啡豆8吨

为全国30多家咖啡店供货

一开始，李阳烘焙的咖啡豆都是供自家咖啡店使用，但渐渐地，他的烘焙手艺在圈子里传开了，一些同行开始找他要货，随着要货的人越来越多，他干脆来到妻子许樊的家乡长安，开起了咖啡加工厂。

“我们用的都是世界各大产区较高等级的咖啡豆，去年一共加工了8吨，为全国各地的30多家咖啡店供货。”李阳说，企业在海宁也有不少客户，这两年一些比较火的咖啡店用的都是他烘焙的咖啡豆。

提供各类定制服务

打造有浙江印记的文化品牌

如今，普蓝浙已经注册了“浙里不止”品牌，为客户提供咖啡豆定制、意式拼配豆供应、挂耳咖啡定制、咖啡培训等服务。

“之所以取名‘浙里不止’，是因为我们不止是传播咖啡文化，更致力于传播推广本地文化，打造一个具有独特浙江印记的文化品牌。”李阳说。

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来源：是个飒