摘要：前段时间到石家庄出差，特意跑到五七路上吃了一顿安徽板面。这里开着豪车来吃板面的老板，还有学生、打工人挺多，要想吃碗正宗安徽板面得等着叫号，排队一般在20~30分钟。

石家庄五七路上的安徽板面。

前段时间到石家庄出差，特意跑到五七路上吃了一顿安徽板面。这里开着豪车来吃板面的老板，还有学生、打工人挺多，要想吃碗正宗安徽板面得等着叫号，排队一般在20~30分钟。

五七路上的安徽板面。

咱也不理解，为什么安徽板面成了石家庄的特色美食。说起“安微板面〞，还有一段不为人知的历史，要从上世纪80年代改革开放说起。

安徽板面传入石家庄后，大受欢迎。

安徽板面能够成为石家庄特色饮食，是多种历史因素造成的。

安徽省阜阳市太和县位置图。

一是受移民影响。上世纪八九十年代，安徽阜阳市太和县 有大量外出务工人员来到石家庄。他们将家乡的板面带到这里，为安徽板面在石家庄的传播奠定了基础。

上世纪八九十年代，许多安徽人到石家庄打工。

二是地域适应性强。石家庄位于华北平原，是国家重要的商品粮基地，当地人对面食有天然的偏好。安徽板面独特的口感和制作工艺，正好迎合了石家庄人的口味。

三足受到经济发展影响。石家庄是因铁路而快速发展起来的省会城市，上个世纪八九十年代，吸引了大量外来务工人员。安徽板面制作简单、成本低廉、价格实惠，能满足快速发展的经济节奏和人们的生活需求，尤其受到学生、工人等低收入群体的欢迎。

四是形成了文化认同。随着时间推移，安徽板面在石家庄逐渐形成了自己的品牌和特色。经过多年发展和改良，它融入了当地文化，成为石家庄人共同的美食记忆和，成为石家庄的一张靓丽的美食名片。

石家庄特色美食。

安徽板面成为石家庄的特色饮食，石家庄是高兴了，那安徽人咋想的呢？

一是感到自豪。许多安徽人认为这是安徽饮食文化影响力的体现。一些安徽太和县的打工人，看到家乡的美食在石家庄发展得好，会觉得家乡的文化得到了传播，自己也有一份荣誉感。

二是觉得亲切。在石家庄的安徽人，能在异地吃到熟悉的家乡味道，会感到格外亲切，觉得这样能很好地缓解自己的思乡之情，让他在石家庄也能找到家乡的感觉。

三是希望正宗。部分安徽人会担心板面在传播过程中失去原汁原味。希望石家庄的安徽板面，能在保持传统口味的基础上进行创新，不要让正宗的安徽板面变了味。

四是看到机遇。还有一些安徽人看到了其中的商机，想要借助这一现象将安徽的其他特色美食也推广出去。像安徽的一些食品供应商，计划以安徽板面为切入点，将安徽的特色食材、小吃等引入石家庄市场，促进家乡美食产业的发展。

石家庄的“安徽板面”。

现在，石家庄的“安徽板面”这道历史美食，已经不仅是一道味觉符号，更成为“国际庄”连接历史与现实的文化符号。友友们吃过石家庄的“安徽板面“吗？

来源：奋斗者相信未来