摘要：买榴莲时，很多人总被果肉稀少、外壳厚实的“次货榴莲”折腾，明明花了大把银子，结果却没捞到该有的好处。

《——【·前言·】——》

买榴莲时，很多人总被果肉稀少、外壳厚实的“次货榴莲”折腾，明明花了大把银子，结果却没捞到该有的好处。

挑榴莲讲究的玄妙地方，就藏在一个常常被忽略的小细节——那就是选母榴莲啦。为啥母榴莲的果肉会更饱满，皮儿又薄呢？咋才能辨别一颗榴莲到底是不是母的呢？

这四招挑榴莲的小窍门，不光能帮你买到皮薄肉嫩的好果子，还能让你每回买都不吃亏，省下不少银子。

榴莲分公母两种，认清了买起来才更有底气。

好多朋友还不晓得，榴莲其实也分公母，两者区别可大得很呢。

母榴莲的特色就是皮儿薄肉儿厚，果肉金黄饱满，吃上去香甜又细腻，真是让人吃得特别过瘾。

公榴莲的皮儿厚实，肉却不多，果肉产量低，味道也难让人满意。

打个比方，同价钱买母榴莲，等于白白多拿了一半果肉，性价比直接拉开好几个档次。

老张叔开水果店干了二十几年，挑水果那块儿真是老手中的老手。

那回我愣在榴莲堆那儿，不知道咋选，老张叔笑嘻嘻地凑过来，说：挑榴莲也是门活儿，我跟你露几手。

他抓了俩尺寸差不多的榴莲摆开比着，先比样儿再念叨果刺，顺便摸摸手感，细细讲了母榴莲的那些特点。

他讲，辨认母榴莲得看几个明显特征：外形圆滚滚、饱满得像个胖包子，底下平平或轻微凹陷，果刺又粗又稀疏，还挺有弹性的。

这几个特点凑一块儿，基本能保证你买到皮薄肉厚的优质榴莲。

看一看，摸一摸，听一听，闻一闻。

选榴莲主要得靠眼睛看、手摸、耳朵听，还有鼻子闻这四样感觉来辨别。

第一步要瞅形状。上好的榴莲得胖乎乎、圆溜溜，看起来均匀饱满，就跟圆滚滚的胖包子似的。

特别得盯紧底部造型，母榴莲底一般是平平的，或者稍稍有点凹陷，而公榴莲底部就会鼓鼓拱起来。表皮上若能看到均匀分布的小鼓包，那就说明果肉挺丰满，品质不错。

第二个窍门就是摸摸那些果刺，母榴莲的刺一般又粗又矮，排列得比较松散。

主要的检测方法是用手指掐一掐相邻的两个果刺，能轻松捏动还有弹性的，大多数情况下就是母榴莲啦。

要是果刺又密又细，硬得跟铁似的，没一点弹性，那大概率就是公榴莲咯。

第三招，看声音咋样。熟得适中的榴莲，你轻轻一晃就能听见细细的沙沙响，那就是说果肉跟果壳已经分开了，熟度刚刚好。

要是压根没声音，那估计还没熟透；声音响得太疯，那可能早已烂熟了。

第四招就是闻闻味儿。大家常常误会榴莲的味道，以为越臭越棒。其实，真正好的榴莲是甜里带点臭，散发着浓浓的香味。

要是光闻到臭味没啥甜香，那很可能是坏掉了或者质量不咋地。

选对品种，省事不少。

市面上常见的榴莲品种有猫山王、金枕头、D24等，价格和口感各有不同。

猫山王号称榴莲里的爱马仕，虽然价格挺贵，但味道真不赖。它的果肉是金黄的，吃起来细腻又滑溜，甜甜的里头还带点微苦的回味，好多榴莲迷都当它是顶级美味。

刚开始玩的话，可以先试这个，价钱虽贵，成功率倒是挺稳，基本不会吃亏。

金枕头这品种在市场上随处可见，价格也挺实惠，味道甜里带点苦，果肉偏干，纤维感比较明显。

平时吃着挺合适，价钱又公道。我觉得金枕头挺适合刚入门榴莲的小伙伴，甜甜的味儿够味儿，味道又没那么冲鼻。

D24算是中间选项，价钱比猫山王实惠点儿，口感比金枕头细腻，多了股特别的酒香味。

这款榴莲含水量高，吃起来绵绵的，甜度刚刚好，深得不少吃货的欢迎。

各种品种的榴莲适合不同的口味喜好。

带回家以后，储存方式得讲点门道。

不少人弄不清咋处理没吃完的榴莲，要么硬着头皮一次性啃完，结果上火难受，要么随意丢着，最后坏掉扔了真可惜。

整颗没开口的榴莲，放在室温下放上两三天，让它自己慢慢变熟。要辨别它熟没熟，看香味是不是浓得浓烈，壳上有没有细微裂痕就行了。

这时候榴莲的味道最棒了。要是暂时吃不完，放进冰箱冷藏着，别超过一周哈。

开了的榴莲，处理办法有两种。

短时间保存的话，把剥好的榴莲果肉用保鲜膜包得严严实实，放进冰箱冷藏，通常还能保持新鲜两三天。这办法挺适合想赶紧吃完的朋友。

想要存放时间久点，建议用冷冻法。把榴莲果肉分开放进保鲜盒里，丢冰箱冷冻，保存期能拉长到1到2个月呢。

吃的时候不用全化开，直接用勺子挖点冰晶状的果肉，口感跟榴莲冰淇淋差不多，别有一股特别的味道。

《——【·结语·】——》

选榴莲，懂得这些窍门，瞬间告别盲选，秒变识货高手。

记牢母榴莲的特点——圆滚鼓鼓、底下平平，果刺又粗又弹；用眼睛、手感、耳朵和鼻子一块儿来判断；照着自己喜欢的口味挑对品种；别忘了办法得当，妥妥保存才行。

这么一来，榴莲这水果之王带给你的全是满足感，绝不会让你失望或糟蹋。

来源：憨批少女