摘要：2025年9月，美食综艺《炙热游戏：百厨大战》上出了个事，奥运冠军全红婵的哥哥全进华，带着一盘湛江白切鸡参赛，结果没晋级不说，还引了一场关于“怎么吃鸡”的大争议。

2025年9月，美食综艺《炙热游戏：百厨大战》上出了个事，奥运冠军全红婵的哥哥全进华，带着一盘湛江白切鸡参赛，结果没晋级不说，还引了一场关于“怎么吃鸡”的大争议。

白切鸡本来好好的，愣是成了南北口味论战的导火索，这事说起来还挺有意思。

全进华这人身份挺多，先是全红婵的哥哥，再是有三年厨师经验的“村席大厨”。

后来他回了湛江老家，一边搞种植养殖，一边当新农人帮老乡卖货，还开了自媒体账号。

这次上综艺，他就是想把家乡的白切鸡亮出来，他端上桌的鸡，是自家果园养的，没喂饲料，全靠五谷杂粮，在橙子树下养了180天。

还配了三种蘸料，沙姜、姜蓉，还有大蒜辣酱混香菜的家常味，看得出来挺用心。

可评委不买账，淮扬菜大师周晓燕先夸了句酱汁不错，接着就说“以前吃的白切鸡，个人感觉比这个嫩”。

岳云鹏更直接，皱着眉说“肉很硬”，最后全进华遗憾淘汰了。

后来周晓燕解释，淘汰是因为鸡肉口感偏老，没那种“嫩滑、水分足”的感觉。

全进华肯定不服气啊，当场就反驳：“他说我这鸡没他以前吃的嫩，有道理但也没道理。他不是广东人，我们这儿的鸡得养够天数，皮才脆，肉质才紧实。”

全进华这话一出来，网上立马炸了，支持他的大多是广东网友，说“180天的走地鸡才有嚼劲，吃的就是鸡味”，还质疑周晓燕“不够专业”。

反对的人就说，比赛比的是厨艺，不是光看食材，“周晓燕肯定吃过粤菜，他说的是火候没掌握好”。

甚至有广东网友也站出来，“全进华能代表所有广东人吗？我就不喜欢硬的口感”，后来全进华直播煮白切鸡，随口说句“北方人可能吃不惯这种清淡口味”，争议又升级了。

北方网友说“炖鸡加料才够香”，川渝网友插进来“没辣椒的鸡没灵魂”，好好的一场美食讨论，愣是变成了地域站队。

其实这种事不是第一次了，以前甜咸豆腐脑、南北粽子就吵过，北京豆汁被吐槽“走不出二环”，杭州被贴“美食荒漠”标签。

大家对吃的执念有时候真挺重，总爱当“味道判官”，四川美食视频下有人说“太辣怎么吃”，陕西人发肉夹馍，就有人问“怎么没青菜，全是碳水”。

搞不清的是，饮食本来就是多样的，凭啥用自己的标准去评判别人的口味？你觉得老鸡好吃，人家觉得嫩鸡顺口，这不是很正常吗？非要分个“懂不懂吃”，反而把饮食文化的乐趣搞没了。

这场争议闹到现在，其实核心就是“什么才是正宗的白切鸡”，可“正宗”这词儿，在美食里真没那么绝对。

就像大家说的，最正宗的海南鸡饭可能在东南亚，最好吃的东北炖肉说不定在海南，臭豆腐之争里，长沙和中国台湾能吵半天。

麻辣烫更明显，四川麻辣烫和东北麻辣烫根本不是一回事，但东北麻辣烫还能开遍全国，甚至出了新口味。

之前看Netflix的纪录片《美食不美》，里面主厨DavidChang说的特别对，他去不同国家拍披萨，意大利人觉得披萨只能有番茄、芝士、罗勒，可美国纽约披萨加了培根、菠萝，照样火遍全球。

他在日本吃日式炒饭，加了海苔和柴鱼，比传统中式炒饭多了层鲜味，也挺好吃。

蔡澜先生以前也说过，“美食这种东西，是极度的主观、极度的偏见”，有人问他“怎么判断食物正不正宗”，他笑着说“你觉得好吃的，就当它正宗咯”。

这话我特别认同，吃的本质是让自己开心，不是拿“正统”当枷锁。全进华坚守家乡白切鸡的味道没错，但没必要说“不懂吃的人才吃嫩鸡”。

广东白切鸡可以有180天的脆紧，也能有90天的嫩滑，北方炖鸡的浓郁和粤式白切的清淡，本来就没高下之分。

说到底，别总当“味道判官”，多尝尝不同的口味，反而能发现更多好吃的。

毕竟，能让你吃着开心的，就是好食物，不是吗？

来源：安心一点号