摘要：如果你常纠结 “想喝奶茶又怕贵”，那有个品牌早把 “平价喝到爽” 这件事做到了全球第一，均价不到 8 元，一年卖近百亿杯，门店超 5 万家，直接超过麦当劳、星巴克的全球门店总和，它就是蜜雪冰城。

如果你常纠结 “想喝奶茶又怕贵”，那有个品牌早把 “平价喝到爽” 这件事做到了全球第一，均价不到 8 元，一年卖近百亿杯，门店超 5 万家，直接超过麦当劳、星巴克的全球门店总和，它就是蜜雪冰城。

你可能没细算过这组数据的分量：麦当劳深耕全球几十年，门店才 4.3 万家；星巴克靠咖啡文化渗透，全球也仅 4.1 万家。

而蜜雪冰城呢？2022 年底才 2 万家店，2025 年年中就飙到 5.3 万家，三年翻了一倍还多。

更狠的是盈利，2025 年上半年营收近 150 亿，净利润 27.2 亿，同比涨超 40%，把奈雪的茶、古茗、茶百道加起来再翻一倍，都未必能追上它的利润。

很多人会问：卖 3 元冰淇淋、4 元柠檬水的品牌，怎么做到规模和利润双爆发？今天咱们就把它的 “平价套路” 拆透，你会发现，这根本不是一家普通的奶茶店。

先看它最狠的扩张招，加盟，但它的加盟和你想的不一样。

一般品牌搞加盟，要么收高额加盟费，要么不管供应链，赚快钱就跑。

蜜雪冰城偏不：全球 5.3 万家店，99.97% 是加盟，直营店才 21 家，2025 年上半年新开的 7000 家店，全是加盟商开的。

但它的加盟费收入，连总营收的 3% 都不到，这就有意思了，不赚加盟费，它图什么？

答案是 “用加盟换规模，用规模控供应链”。

加盟商的角色很明确：出钱开店、管日常运营；蜜雪冰城的角色更关键：给品牌、给供应链。

你想想，小县城的创业者想开店，自己搞原料没渠道，搞品牌没名气，蜜雪冰城直接把果酱、奶粉、茶叶，甚至制冰机、冰淇淋机都送上门，还挂着 “雪王” 的招牌，谁能拒绝？

这种 “你冲锋我后勤” 的模式，让它像毛细血管一样扎进三四线城市。

德银分析师崔尔南说 “现在消费者更认性价比”，蜜雪冰城刚好踩中这个点，小县城的学生、上班族，不会为 30 元一杯的奶茶买单，但 4 元的柠檬水、6 元的奶茶，每天喝都不心疼。

就这样，它靠加盟商的钱，铺了自己的网，还没花一分钱房租、人工，这扩张效率，比自己开店快 10 倍都不止。

再拆它的利润核心，别以为卖便宜货不赚钱，它的利润藏在供应链里，本质是家 “奶茶界军火商”。

2025 年上半年，蜜雪冰城光卖原料、设备、包装的收入就有 145 亿，占总营收的 97%，同比还涨了 40%。

这是什么概念？加盟商开一家店，从装修完到开业，几乎所有 “弹药” 都得从蜜雪冰城买：一杯奶茶要用的奶粉、茶底，装奶茶的杯子、吸管，甚至封口用的膜，全是它家的。

更厉害的是，即便 2025 年糖、奶粉都涨价了，它的毛利率还能稳住 30.3%—— 这在行业里算中上游水平。

对比一下就知道：喜茶这类高端品牌靠高价能做到 60% 毛利率，但中小品牌没规模优势，原料拿价高，毛利率也就 20% 出头。

蜜雪冰城靠 5 万家店的规模，能把原料成本压到最低，卖给加盟商时又能保证利润，相当于 “薄利多销” 的极致玩法，单份原料赚得少，但 5 万家店天天买，总量就恐怖了。

最后说它最懂消费者的一招，3 元甜筒根本不是用来赚钱的，是 “勾你进店的诱饵”。

你肯定在抖音刷到过有人举着蜜雪冰城甜筒说 “3 块钱，太值了”，这种视频没花品牌一分钱，却比广告还管用。

市场营销学教授卡恩说这是 “完美的亏本引流品”，确实没说错，门店卖一支甜筒，大概率要亏几毛钱，但这笔钱花得比广告费值 10 倍。

它这套玩法，其实是学开市客但又升级了：开市客靠 10 元热狗锁客，蜜雪冰城直接把价格压到 3 元，一年卖 7 亿个。

背后藏着三个小心思：

第一是 “逼你多买”。

就像超市把特价鸡蛋放最里面，你想买鸡蛋就得逛完整家店，蜜雪冰城用 3 元甜筒把你引进来，你总不能只买个甜筒就走吧？大概率会再带一杯 4 元柠檬水，或者 6 元的珍珠奶茶，这杯饮品的利润，早就把甜筒的亏损补回来了。

第二是 “让你觉得啥都便宜”。

沃顿商学院做过研究，人对价格的判断是 “锚定” 的，看到 3 元甜筒，再看 4 元柠檬水，就会觉得 “才贵 1 块钱，太便宜了”。

要是没有这个甜筒，4 元柠檬水可能就没那么大吸引力了。

第三是 “免费上热搜”。

你拍甜筒发朋友圈、发抖音，其实是帮品牌做传播。

就像开市客降价会被报道，蜜雪冰城的 3 元甜筒也总被讨论 “这么便宜能赚钱吗”，每次讨论都是一次免费曝光。

有个河内的加盟商说，他哥问他 “卖这么便宜啥时候回本”，他说 “甜筒是钩子，赚钱的是别的”。

这话点透了，蜜雪冰城根本不是在卖甜筒，是在用 3 块钱买你的 “好感”：你觉得它便宜、实在，下次想喝奶茶就会先想到它，慢慢就成了回头客。

现在再看蜜雪冰城，它哪里是奶茶店？是靠加盟铺规模、靠供应链赚利润、靠引流品抓人心的 “商业高手”。

它能超过麦当劳、星巴克，不是因为奶茶多好喝，是把 “平价生意” 算得太透了，知道消费者要什么，知道加盟商要什么，更知道自己该赚哪部分钱。

当然，它也有挑战：未来去欧美开店，3 元甜筒的定价逻辑未必管用；原材料要是再涨价，30.3% 的毛利率能不能稳住，也是个问题。

但至少现在，这只 3 元甜筒已经把全球餐饮市场搅活了，原来便宜也能做成大生意，原来奶茶店也能靠供应链当行业老大。

最后问你一句：平时想喝奶茶了，你是会选蜜雪冰城的 4 元柠檬水，还是会去麦当劳买套餐？评论区说说你的选择。

来源：沧海梦想家