摘要：秋分前7天是秋播的黄金时间段——白天土温高，种子容易发芽；晚上凉快，小苗能练出抗冻劲儿，这可是老天给的好时候。要是错过了，温度再降，种啥都长得慢、结得少。去年我秋分后才种菠菜，小苗又瘦又小，没等长好就冻蔫了，真是吃了亏！

老话说“秋分不种，再种无用”，这真不是唬人！过了秋分，土温一天比一天低，现在动手种菜，冬天就能吃上自家种的新鲜菜。

秋分前7天是秋播的黄金时间段——白天土温高，种子容易发芽；晚上凉快，小苗能练出抗冻劲儿，这可是老天给的好时候。要是错过了，温度再降，种啥都长得慢、结得少。去年我秋分后才种菠菜，小苗又瘦又小，没等长好就冻蔫了，真是吃了亏！

趁着秋分前这几天，把这6种抗冻菜种下去，冬天餐桌能变着花样吃，还能省不少买菜钱。

第一种是大蒜。老辈说“种蒜不出九，出九成独头”，记准了！秋分前后种大蒜，冬天能掐蒜苗，开春能抽蒜薹，最后还能挖蒜。不管是花盆还是菜园都能种，土弄松点、勤浇点水，准能长嫩。记得选颗粒饱满、没破的蒜瓣，种之前先用多菌灵水泡15分钟消消毒，防止烂掉。

第二种是菠菜。它可是“抗冻小能手”，能扛住-8℃的低温，南方放露天里过冬都没问题。霜打过的菠菜更甜，从种到吃，快的话40天就能端上桌，清炒、煮汤都鲜。种之前把种子放凉水里泡12小时，捞出来用湿布裹着催芽，等种子露白了再撒下去，这样出苗率高。

第三种是乌塌菜。老话讲“雪下塌菜赛羊肉”，它能扛-10℃的低温，雪压得越狠，叶子越甜嫩。深秋种下，4天就能出苗，30天就移栽，间距留30厘米见方就行。阳台也能种，它耐阴，光照不太够也能长。

第四种是香菜。能扛-2℃的低温，50天就能吃。香菜种子壳硬，种之前用温水泡24小时再种，发芽率能超90%。在厨房边上种两盆，做菜时掐两根，比买的新鲜多了，秋天的香菜香味还特别浓。

第五种是雪里蕻。名字里带“雪里”，能扛-8℃，下雪天也冻不死。2个月就能收，一亩地能收6000斤往上，管得好还能超万斤。用来做梅干菜特别香，我家每年都种两茬。

第六种是生菜。喜欢凉快，抗冻性强，移栽后1个月就能摘叶子吃。别把根拔了，每次只掰外面的叶子，能一直收，不用总想着再种。阳台也能种，它耐阴。

看到这儿是不是想动手了？别急，先知道新手常犯的错，种菜成功率能大大提高。

第一错是种得太晚。比如有人秋分后才种大蒜，结果第二年长的全是独头蒜；北方10月还在露天种菠菜，小苗全冻成黄秆子。南北不一样：南方越冬的菠菜能晚到11月种，北方过了10月就得搭棚。华北、东北、西北最好9月15日前种完，长江流域别晚过9月底，华南能到10月上旬。

第二错是品种选不对。不是所有菜都适合秋天种，得选耐冻的品种。比如白菜选“青帮白菜”“黄心白菜”，萝卜选“心里美”“潍县萝卜”，这些萝卜水分足、纤维少，生吃脆甜，熟吃软糯。

第三错是浇水太勤、管得不当。播种后别中午浇水，跟“蒸种子”似的，要选早上或晚上浇。别施浓肥，会“烧根”，播种前拌点有机肥，10天后浇稀释的粪水就行。土发白了再浇水，降温的时候喷点磷酸二氢钾，能抗冻。

没有菜园也没关系，阳台种菜也能丰收，记住几个关键技巧就行。

关键是光照。阳台光照少，就选耐阴的菜，比如生菜、乌塌菜；菜园光照足，大蒜、雪里蕻长得更旺。菠菜、香菜用15厘米深的花盆就行，种萝卜得用20厘米以上的花盆。秋天太阳温和，多让菜晒晒太阳，长得壮实。

别买便宜种子！去年我买散装种子，出苗率低得离谱，今年多花点钱买好种子，省心又踏实。种之前用温水泡4小时种子，出苗率能从70%提到90%，小苗也更壮。茼蒿种子是“抱团”的，得搓开再种，不然会长得“一团乱麻”，出苗不均匀。

除了上面6种，还有几种菜也能种，让冬天餐桌更多样。

樱桃萝卜不错，30天就能收。它喜欢15℃以上的环境，现在温度刚好，20多天就能吃。不过种樱桃萝卜要注意，土太硬会越长越歪，得用疏松的土。

茼蒿是“涮锅神器”，天凉快长得快，一个月能割一茬，割完还能再长。它喜欢凉爽，10℃左右还能正常长，冬天涮火锅、做汤都合适。种茼蒿不用育苗，直接撒种子就行。

上海青也值得种，40天左右就能收，喜欢凉快但怕太冷，现在种正合它的脾气。它是速生绿叶菜，30到40天就能收获。

现在撒下种子，冬天就能吃自家种的鲜菜，又香又放心。老辈人“看天种菜”有道理，这10天错过了，真得等明年。我觉得，老辈传下来的种菜日子，藏着不少门道。现在就翻土、泡种子、备肥料，别等秋分过了再后悔！

种菜就像赶趟儿，错过这7天，冬天菜篮子得空一半！趁着天气凉快，赶紧备好种子、翻好地，播下“冬天的希望”。等寒冬来了，就能收获满满一筐新鲜菜，省心又踏实。

来源：完好轩农