摘要：项目简介：木榨技艺最早起源于唐朝，这种技艺距今已有1000多年的历史了。木榨榨的油有口感好、无腻味之特点。开榨时周边香气扑鼻，有“榨油十里香”之称。最初木榨榨的油，由于数量稀少，只作为朝廷贡品之用。随着技术的更新，社会的发展，木榨油油坊也不断增加，这样木榨油才

项目简介：木榨技艺最早起源于唐朝，这种技艺距今已有1000多年的历史了。木榨榨的油有口感好、无腻味之特点。开榨时周边香气扑鼻，有“榨油十里香”之称。最初木榨榨的油，由于数量稀少，只作为朝廷贡品之用。随着技术的更新，社会的发展，木榨油油坊也不断增加，这样木榨油才逐渐进入了百姓人家。

古法花生油木榨工艺起源于胶东地区，在生产生活基础上不断实践，依托当地物产资源，经过方氏家族传承总结出一套完整的古法花生油木榨工艺，选料严谨、配料均匀、加工适度、蒸炒有序。该工艺距今已有700多年的历史，据清晰的传承谱系记载已传承至第四代。方氏古法花生油木榨工艺凝结了当地人们对饮食文化的认知，科学严谨的木榨工艺体现了中国劳动人民的智慧，对研究当地经济发展、社会变迁具有较好的借鉴意义。

目前方氏古法木榨花生油制作工艺在莱山区的主要传承人是方立锁。

方立锁（“方氏粮田”品牌创始人，方氏古法木榨花生油制作工艺传承人）作为方氏老油坊后人，自幼承家族熏陶，系统上融会贯通，并且推陈出新，成立方氏粮田品牌，昭示着方氏老油坊的传承和延续。经过不断的淬炼和发展，“方氏粮田”已成为集产业化、体系化、集约化的木榨油企业和传承单位。在确保木榨制油原生态纯手工制作优势的基础上，赋予传统木榨油安全健康、营养保健的品质内涵。方立锁在莱山区注册成立了“方氏粮田”品牌，经营烟台市新特旺粮油有限公司，为该公司负责人。该公司的主旨是保护和传承方氏古法花生油制作公司这一优秀的中华传统工艺，并将其发扬光大。

来源：莱山发布