摘要：新派讯清晨五点的潍坊峡山水库，薄雾还没散尽，“起网喽！”随着船长一声吆喝，渔民们合力拉动渔网，银闪闪的鲢鱼、鳙鱼在网中翻腾……这是央视《最美家乡味》栏目记录下的峡山湖有机鱼捕捞现场，也是山东峡山湖渔业发展有限公司“生态捕捞”的日常缩影。

新派讯清晨五点的潍坊峡山水库，薄雾还没散尽，“起网喽！”随着船长一声吆喝，渔民们合力拉动渔网，银闪闪的鲢鱼、鳙鱼在网中翻腾……这是央视《最美家乡味》栏目记录下的峡山湖有机鱼捕捞现场，也是山东峡山湖渔业发展有限公司“生态捕捞”的日常缩影。

工作人员从静养池中捞起野生有机鱼。

峡山水库，作为山东省最大的水库，水域面积达144平方公里。这里水质清澈，富含多种矿物质和微量元素，为鱼类生长提供了得天独厚的条件。为了守护这方水域，潍坊峡山区实行严格的生态保护措施。山东峡山湖渔业发展有限公司积极响应，首创“人放天养、以水养鱼、以渔提质、鱼水互养”的生态捕捞模式，科学调控水库资源，每年投放近400万斤鲢鳙鱼苗。目前，峡山水库里的鲢、鳙、鲤、草、鲫等八种鱼类，已连续十年通过有机认证，认证面积达21.6万亩，成为长江以北最大的有机鱼认证区域。以峡山湖有机鱼为核心打造的“峡山全鱼宴”，更是成为当地的美食名片，吸引着各地食客不远千里前来品尝。

通过液氮技术速冻的有机鱼产品

如今，峡山水库的有机鱼已形成完整产业链。在峡山湖有机鱼专卖店，被液氮技术速冻后的鳙鱼头、鲢鱼头、鱼块、鱼丸等产品摆满了展示冰箱。“在我们的有机鱼加工车间，刚宰杀好的鳙鱼头会被送进液氮速冻设备，30分钟后，中心温度就能降到-18℃以下。”山东峡山湖渔业发展有限公司市场部经理邓超向记者介绍。

记者现场解冻了一块鱼排，下锅煎制时，鱼肉不仅没散，还透出淡淡的鲜香，“这就是液氮锁鲜的魔力，能最大程度保留鱼刚出水的口感。”邓超说，这些包装好的有机鱼产品，正通过专卖店、电商直播间等渠道，从峡山湖运往全国百姓的餐桌。

优渥有机农场

告别水库，沿着乡间小路往南走三公里，优渥有机农场的大棚里又是另一番热闹景象。清晨六点，菜农们戴着斗笠、提着竹篮，小心翼翼地采摘有机圣女果。

“快尝尝咱这自然成熟的果子，甜得很！”优渥有机农业有限公司宣传部经理于浩边说边拿起几个圣女果递给记者，“我们的果菜全程有机种植，摘下来就能吃。”

菜农在优渥有机农场劳作。

农场里，各类蔬菜长势喜人：紫色的羽衣甘蓝像盛开的花朵，翠绿的西芹挺拔整齐，还有圆滚滚的贝贝南瓜藏在藤蔓间。“有机不是喊口号，得从根上守规矩。”于浩指着土壤检测报告说，“我们坚持14年不用化肥，只用有机肥，连灌溉水都取自地下百米深井，每年要通过中国、欧盟、美国三重有机认证，差一点都不行。”

农场的防虫网大棚里，更是藏着有机种植的“小心思”。大棚角落的“天敌箱”——里面装着七星瓢虫、捕食螨，这些“天然卫士”正忙着消灭蚜虫、红蜘蛛。“以前种菜靠农药，现在靠这些‘小伙伴’，土地越种越肥，菜也越来越甜。”于浩说。

优渥有机农场的宅配有机蔬菜套餐

在农场的配送中心，打包员正将蔬菜装进印有“有机汇”标志的保鲜盒。“基地有近百种有机蔬菜，通过电商平台卖到全国各地。”于浩介绍，“很多家庭客户会订我们的宅配套餐，每周新鲜蔬菜直接送到家。”

细究峡山的“好物密码”，不难发现“生态优先”是不变的内核。为了守护好山好水，峡山区将绿化覆盖率提升到47%，全年空气优良天数超300天，负氧离子浓度是城市的三倍。更巧妙的是，当地还把“生态优势”变成“发展优势”：太保庄街道用潍河岸边的艾草打造“热敏灸小镇”，温泉度假村靠富锶温泉吸引游客……

夕阳下的峡山，水库泛着金光，大棚透着绿意，这幅“生态美、产业兴”的画卷，正是对“山好水好物更好”的最佳诠释。正如《最美家乡味》里说的：“峡山的好，藏在每一口鲜里，每一片绿里，更藏在人与自然共生的智慧里。”

编辑：李新花 李婕宁 王誉林

一审：贾春毅

二审：孙瑞永

三审：管延会

来源：新派网