摘要：现在的年轻人，生活太甜了。奶茶要全糖，啤酒要精酿，连咖啡都得加奶盖。你们哪是在喝酒啊，根本就是在喝糖水。真要让品一口53度的茅台，简直就是暴殄天物。

听说现在年轻人都不喝白酒了？

这事儿闹得，连酒厂大佬们都坐不住了。贵州省白酒企业商会会长丁远怀最近说了句大实话：反对白酒低度化。这话虽然不中听，但理儿就是这么个理儿。

年轻人现在不喝白酒，那是你们的人生剧情还没更新到那一集。

有些人一听“反对低度化”就跳脚，说什么老古董、跟不上时代。你们还是太年轻！

丁会长这话哪是在说酒啊，他是在说人生！

白酒这东西有意思，年轻时候喝是烧喉咙的辣水，到了四十岁往后，嘿，它就成了老友。为什么？因为你喝过的酒，终于追上了吃过的苦。

现在的年轻人，生活太甜了。奶茶要全糖，啤酒要精酿，连咖啡都得加奶盖。你们哪是在喝酒啊，根本就是在喝糖水。真要让品一口53度的茅台，简直就是暴殄天物。

五粮液、舍得酒、五粮液都在搞低度白酒，泸州老窖甚至考虑做16度、6度超低度白酒，说是要做低度化、年轻化。要我说，这是要把老祖宗的好东西都败光了！

白酒低度化是什么？是把《红楼梦》改成绘本，是把贝多芬编成抖音神曲，是为了迎合当前现在的口感，把千年酒文化阉割了。等未来真正想喝一杯的时候，发现满世界都是甜水儿，那才叫悲哀。

低度化能做多大市场？十多年前国内较早做低度酒的江小白，靠 40 度的白酒抓 “小聚小饮” 的场景，确实打开过低度市场，可折腾这么多年，不也只在2019年卖了30 亿？郎酒的青花郎这一个大单品就卖到了80亿，低度酒只和酱酒比就差远了，更别说和高度白酒整个行业竞争。

眼下流行的果立方兑水溶C也好，牛栏山兑雪碧也罢，不过是年轻人披着饮酒的外衣，上演的一场故作成熟的戏码。形似而神不韵，却成了“画虎不成反类犬”的小儿把戏。

白酒不要焦虑年轻人不喝，不急，真的不急。等年轻人们被生活按在地上摩擦过几年，被老板骂哭过几回，被房贷压得喘不过气的时候，自然就懂为什么中年人下班后要独自小酌一杯了。那口辣劲穿喉而过，烧掉一天的不痛快，留下的回甘才是生活的本来滋味。

再看年轻人现在喝的是什么？是小甜水，是气泡酒，是RIO。这些玩意儿喝起来像极了二十岁的人生：一口下去全是泡泡，噼里啪啦热闹得很，但转眼就没了。

白酒是刚刚好的四十岁：初尝辛辣，细品醇厚，回味无穷。都得经历过事儿，才配得上这口酒，品得出味儿。

其实这就跟人一样，年轻的时候活力十足，但是容易冲动，七老八十了，沉稳了智慧了，但是没有活力了，四五十岁的中年时期，你的经验、智慧和活力达到一个均衡状态，这才是最好的年纪。

二三十岁是被社会推着往前赶的年纪，就连奶茶商家都催着你一杯奶茶30分钟内喝完最佳。但白酒得慢慢品。

要是只喝一口，那根本尝不出啥真味儿，就跟走马观花似的，啥都看个大概，没个深入体会；喝两口呢，稍微有那么点感觉了，但还差点火候，就像刚摸到门边，还没真正进门呢；非得喝上三口，那味道才一层一层地在嘴里散开，好喝的、香醇的全都能品出来，就跟把一个好东西里里外外都摸透看透了一样！

记得我二十五岁那年，第一次陪领导喝茅台。哪懂什么品酒啊，硬着头皮一口闷，辣得眼泪直流。领导笑呵呵地说：“小子，急什么？好酒要慢慢品。”

如今快到不惑之年，才慢慢明白这句话的意思。好酒要品，日子要过。失意的时候，一杯白酒下肚，那股灼热感从喉咙烧到胃里，好像能把所有委屈都烧干净，醉一场回避现实的无奈。得意的时候，和三五好友小酌，酒香混着笑语，这才是人生至味。

咱年轻的时候，都爱喝些甜的糖水，但是当人走向成熟的时候，却喜欢上咖啡的“苦”，茶的“涩，烟的“冲”。俗话说“千秋大业一壶茶，万丈红尘三杯酒”，随着阅历的增加，就会发现真正让成年人上瘾的东西，能给人带来力量的东西。

所以，现在的年轻人当然可以不马上喝白酒，尽管去喝所谓流行的奶茶、气泡酒、精酿啤酒。但请给传统留一份尊重，给未来的自己留一杯好酒。

总有一天，你们会坐在某个深夜的大排档，或者安静的书房里，突然想喝一杯。不是为了应酬，不是为了装逼，就是单纯地想喝一杯。

说白酒是服从性测试？那是因为还没遇到值得喝一杯的时刻。等工作上熬了几个通宵完成项目，等孩子考上大学，等父母健康长寿，自然就懂为什么要举杯了。这杯酒其实，敬的是自己的人生，回应的是自己的灵魂。

那时候就会明白，为什么这些“老家伙”要死守着高度白酒不放。因为每个人都是这么经历着过来的。

就像二十岁听周杰伦，三十岁听李宗盛，四十岁开始听蔡琴。不是歌变了，是人变了。酒也一样，不是酒不好了，是还没到能喝懂它的年纪。

别急着否定还不懂的东西。给时间一点时间，给阅历一点阅历。这杯53度的人生，我先替你留着。等你的人生进度条加载到位了，自然就知道来哪儿找我喝酒。

到时候，咱们再慢慢品。

来源：阿涛做美食