摘要：咱玩沉香的都知道，奇楠就是圈子里的“顶流”，品质好、价值稳，不管是业内老炮还是明星大咖，都爱收藏。但提到奇楠，绕不开的就是白棋和绿棋——到底哪个更好？怎么才算白棋、怎么算绿棋？不少玩家盯着这俩名字犯迷糊，就连圈里聊起来，也是各说各的理，没个统一答案。

咱玩沉香的都知道，奇楠就是圈子里的“顶流”，品质好、价值稳，不管是业内老炮还是明星大咖，都爱收藏。但提到奇楠，绕不开的就是白棋和绿棋——到底哪个更好？怎么才算白棋、怎么算绿棋？不少玩家盯着这俩名字犯迷糊，就连圈里聊起来，也是各说各的理，没个统一答案。

其实圈里分白棋绿棋，主要就两种说法，今天咱就掰开揉碎了说，别再被名字绕晕。

先说说最直观的分法：按油色。顾名思义，就是看奇楠的油脂颜色——绿棋就是油色发绿的，这个还好说，大家认知差不太多，争议不算大。可白棋就麻烦了，你去市场上逛一圈就会发现，很多叫“白棋”的根本不“白”，这也是新手最懵的地方：到底啥样才算“白”？

你要是翻资料就知道，专家们对这“白”的理解也不一样。有一派说，外表带白花状的就是白棋；另一派则认为，油色黄白的才算。

就像《沉香大地瑰宝》的作者张良维先生说的：“真正的芽庄白棋，外表有白花状，拿刀削开，里面是黑色油膏，放嘴里尝有慢慢上来的温和麻辣感。”这话听着具体，但玩过生结奇楠的朋友都知道，生结奇楠表面基本都裹着层白木，看着就像白花，切开里面也多是黑油膏，味道还特别抓人——那难不成只要是生结奇楠，都能叫白棋？而且“温和麻辣感”这事儿，每个人味觉不一样，主观感受差太多，这标准是不是有点太宽了？更别说那些埋在土里千百年的熟结奇楠，表面早没白木了，那它还算不算白棋？这些问题，仔细琢磨就会发现漏洞。

再看另一派说的“油色黄白”，确实有人能拿出一两块这样的奇楠，香韵还顶级，可架不住这种标本太少了，说不定就是个别变异的特例。拿这么少见的东西当白棋标准，说实话，说服力真不够。

除了按油色，还有人按味道分——这主要是针对白棋来的。毕竟“油色黄白”的白棋没多少参考样本，市场上就慢慢倾向于把“香韵好的奇楠”都叫白棋。

这话听着挺实在，可问题也跟着来：“香韵好”是多好？没个量化标准啊！严谨点的商家，会把断面油脂是紫红油或黑油、味道又拔尖的算成白棋；不那么严谨的，只要绿棋或者其他奇楠味道稍微突出点，也敢叫白棋。可“好味道”本就是主观的，再加上利益掺在里面，大家都觉得自己手里的是最好的，慢慢就变成“白棋满天飞”，标准越拉越低——说白了，只按味道定白棋，其实等于没标准。

比起白棋的“模糊不清”，绿棋在古人那儿早就有明确说法了。陈让的《海外逸说》里就写了：“最好的绿棋叫莺歌绿，颜色像黄莺的羽毛，最难得；其次是兰花结，颜色有点绿又带黑……”还有《粤海香语》里提到，绿棋“掐一下会留下痕迹，松开痕迹又能合上，按的时候能捏圆，放开还能变回方的，锯的时候碎末都能成团”，还叫“油结”，直接归为“上之上”的等级——可见古人早就把绿棋的好认透了。

反观白棋，就没这么足的依据了，更像“空中楼阁”。圈里有说法是，白棋这词是近些年从台湾传过来的，本身就不是一个单独的奇楠品种，在台湾那边也争议不断。甚至有人猜，会不会是为了抬高好香韵奇楠的价格，才编出来的新概念？这事儿没法实锤，但也侧面说明白棋的定义有多模糊。

其实说到底，只要没有统一标准，关于白棋绿棋的争论就不会停。但争论也不是没意义，起码能提醒咱们：玩香别光认“名号”或“产地”，太草率了！市场上有顶级的绿棋，也有一堆徒有“白棋”之名、香韵平庸的货。名字只是个代号，代表不了品质——不管是白棋、绿棋，还是紫棋、黑棋，只要香韵能打，就值得收藏。

来源：沉香收藏品鉴