摘要：太原，这座拥有两千五百多年历史的古城，不仅文化底蕴深厚，更是一座美食与特产的宝库。作为山西省会，太原融合了三晋大地的精华，孕育出了无数令人垂涎的土特产。今天，就带大家盘点太原最值得推荐的十大特产，看看你都尝过几种？

一碗醇香老陈醋，千年滋味在里头；粒粒晶莹晋祠米，口口香甜太原情。

太原，这座拥有两千五百多年历史的古城，不仅文化底蕴深厚，更是一座美食与特产的宝库。作为山西省会，太原融合了三晋大地的精华，孕育出了无数令人垂涎的土特产。今天，就带大家盘点太原最值得推荐的十大特产，看看你都尝过几种？

一、山西老陈醋

说到太原特产，首当其冲的当然是山西老陈醋。这可是中国四大名醋之首，有着“天下第一醋”的盛誉。

老陈醋产于清徐县，至今已有3000多年的酿造历史。它以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经过酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

正宗的老陈醋具有色、香、醇、浓、酸五大特征，不仅是调味佳品，还有增加食欲、助长消化、解腥去腻、分解脂肪、防病强身之功效。1924年曾在巴拿马国际博览会上夺得优质商品一等奖，是太原最闪亮的特产名片。

二、清徐沙金红杏

清徐沙金红杏是太原水果中的珍品，被誉为 “山西三大名杏”之首 。这种杏已有1200多年种植历史，特点是个大形圆，核小皮薄肉厚，甜酸适口。

清徐沙金红杏不仅好吃，营养价值也高，所含维生素、胡萝卜素远超苹果，还含有果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾等。它具有止咳平喘、润肠通便的功效，鲜食最佳，也可加工成杏汁、杏脯等产品。1952年曾在莫斯科国际鲜果博览会上获国际水果二等奖。

三、晋祠大米

晋祠大米是太原晋源区的农产品地理标志产品，有着1400多年的栽培历史。这种大米外形晶莹饱满，颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，性软而韧，颗粒分明，香气扑鼻。

晋祠大米的独特之处在于其生长环境——用晋祠难老泉水浇灌，这种水温低，含有明矾等矿物质，加上晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，非常有利于水稻生长。吃起来清香爽口，味香甜，有韧性、粘性，即使连蒸数次，仍然粒粒分明，素有“七蒸不烂”之说。

四、清徐葡萄

清徐县素有“葡萄之乡”的美称，种植葡萄历史已有上千年。当地的土质、阳光、气候、水源都很适合葡萄的生长，所产的清徐葡萄皮薄、粒大、色泽美观，肉厚、糖分高、味道甜，果肉柔软多汁。

清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种。其中白瓶儿葡萄为最好，颗粒大，每位约七、八分，直径达三、四分。唐朝诗人刘禹锡来并州时曾写《葡萄歌》赞美清徐葡萄。

五、阳曲小米

阳曲小米色泽金黄、米粒饱满，尤其是熬成粥以后粘稠度恰到好处，是很多人走亲访友的馈赠佳品。阳曲县种植谷子历史悠久，有“谷乡”之称。

阳曲小米有两个主要品种：一种叫东风亮（也称东方亮），一种叫朱砂红。营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。熬成的稀饭黏度恰到好处，米粒溶胀饱满，稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。

六、娄烦山药蛋

娄烦山药蛋（即土豆）是太原娄烦县的农产品地理标志产品。娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下，其产品外形椭圆，薯块芽眼较浅，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。

2011年，山西省政府、省农业厅将马铃薯产业确定为娄烦县“一县一业”主导产业。“娄烦山药蛋”通过了国家地理标志认证，列入了农业部名特优新产品目录，荣获2018年全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌。

七、清德铺红薯

清德铺红薯是太原清徐县的农产品地理标志产品，通体长条形，表皮光滑、颜色鲜艳呈玫瑰红颜色，肉质淡黄或白色两种。

清德铺红薯单个重量300-600克左右，煮后甘甜绵软、口感细腻香滑、晶莹剔透、纤维少，以甜绵著称、风味绝佳。清徐县属暖温带大陆性气候，四季分明，年平均日照时间长，适宜种植红薯，所产红薯沙甜，品质优良。

八、山西豌豆糕

山西豌豆糕是太原传统特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。它用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。

在1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。太原著名的特产美食还有太原一窝酥、孟封饼、六味斋酱肉、太原羊杂割、鸡蛋醪糟、太原豆腐干等。

九、太原特曲

太原特曲是太原著名的特产酒，属清香型白酒。选用优质高粱为原料，以多菌种制成麸曲，酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，清蒸流酒老五甑工艺，发酵期8天以上，经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序酿造而成。

太原特曲酒液无色，清亮透明，清香纯正，醇厚爽口，回甜味长，余香持久。曾于1980年、1984年、1987年、1988年均被评为山西省优质产品称号。

十、剔尖

剔尖是山西太原的特色面食，制作方法别致：用筷子沿盘边剔面。这种面食筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。

剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。是山西人午餐食谱中的精品。

太原的特产远不止这些，还有琉璃制品、仿古铁器、徐沟豆腐干等多种特色产品等待你的发现。这些特产不仅体现了太原丰富物产和饮食文化，更承载着这座古城悠久的历史传承。

来太原旅游，不妨带上几样特产，把太原的味道分享给亲朋好友，让更多的人了解这座城市的独特魅力。

来源：炟烨杂谈