摘要：随着我国卤制食品行业的不断发展，生产技术水平正迎来全面升级，行业从早期的小作坊模式迈向标准化、规模化和自动化，整体效率和质量稳定性显著增强，市场集中度也在加速提升。在这一转型过程中，紫燕百味鸡数智化升级持续加速，构建起了高效、稳定的现代化供应链体系，成为了行业

随着我国卤制食品行业的不断发展，生产技术水平正迎来全面升级，行业从早期的小作坊模式迈向标准化、规模化和自动化，整体效率和质量稳定性显著增强，市场集中度也在加速提升。在这一转型过程中，紫燕百味鸡数智化升级持续加速，构建起了高效、稳定的现代化供应链体系，成为了行业发展的重要推动者。

早期卤制食品生产多依赖单店作坊，手工环节多、效率低，既难以保证口味的稳定，也存在食品安全风险。近年来，自动化、信息化的引入逐渐改变了行业格局，紫燕百味鸡也顺应趋势，积极推进生产端的数智化建设，实现了配料、报工、分拣等环节的全自动化操作，还引入了电子鼻、电子舌等智能感官检测设备，对卤味产品进行科学检测，从而在大规模生产中保持风味一致性。

在生产调度方面，紫燕百味鸡搭建了销售预测系统，综合中长期销售趋势、短期门店数据及产品需求调研等，精准预测每日订货量，经人工审核后安排各生产基地有序生产。随后的配送环节，紫燕百味鸡通过中台系统汇总订单需求，与库存相匹配，及时由对应的生产基地安排发货，依托自有的冷链物流网络送达门店。

为了提高企业信息化管理水平，紫燕百味鸡先后引进了食品行业SAP-ERP、销售中台、OA、TMS及WMS等系统，形成了覆盖采购、生产、仓储、物流、终端销售的全链条信息化体系，实现了财务与业务的一体化管理，以及终端销售信息的实时采集与反馈。依托这一体系，紫燕百味鸡积极开展跨区域市场预测，反馈至生产、研发和采购端，逐步从传统的经验驱动走向数据驱动。

在卤制食品行业不断迈向高质量发展的进程中，数字化和智能化已成为各品牌的核心驱动力。未来，相信紫燕百味鸡会以此为抓手，提升企业的运营效率，也为行业树立新的生产和管理标杆！

来源：日照网