巷陌灯明烟火暖心泰山夜市的时光叙事

摘要：夜幕初垂，㴎河岸边的霓虹灯渐次亮起。北起岱宗大街、南至东岳大街580米长的㴎河东路上，400多盏照明灯串联成一条璀璨星河。老式酸奶的甜香、广式肠粉的米香、炸串的油香在空气中交织，摊主的吆喝声、游客的谈笑声、炒锅的翻炒声此起彼伏，共同编织出独属于泰安的夜曲——泰

夜市长街，拢尽半城烟火半城欢；霓虹映摊，盛着满街香气满街暖；晚风穿巷，载着一街热闹一街甜。

夜幕初垂，㴎河岸边的霓虹灯渐次亮起。北起岱宗大街、南至东岳大街580米长的㴎河东路上，400多盏照明灯串联成一条璀璨星河。老式酸奶的甜香、广式肠粉的米香、炸串的油香在空气中交织，摊主的吆喝声、游客的谈笑声、炒锅的翻炒声此起彼伏，共同编织出独属于泰安的夜曲——泰山夜市迎来了它的第三十个年头。

9月13日晚七点半，80岁的丁学香坐在夜市北头的“老奶奶酸奶”摊前，看着儿子招呼络绎不绝的顾客。从最初简单的蜂蜜酸奶到如今七八种口味，这位“酸奶奶奶”见证了夜市的变迁：“有夜市的头一天我就在这摆摊了。”现在很多人专门来找老奶奶买酸奶，小摊一晚上能卖六七百瓶。

如今，已是耄耋之年的丁学香将摊位交到了儿子手上，但她仍会经常坐在摊位旁，只因有新老顾客就是冲着“酸奶奶奶”来的。近三十年来，各种新口味酸奶不断推出，但手工老酸奶和蜂蜜酸奶始终是最受欢迎的，那是属于老泰安人的味觉密码。

靠近夜市南头的位置，55岁的马爱丽正在整理摊位上的各式鞋履。1996年，为了照顾孩子，她辞去工作来到初建的夜市，从当时流行的牛筋底排球鞋卖起，一干就是近三十年。“那会儿啥配套设施也没有，现在社区管理得好，环境有越来越好了。”

泰山夜市的诞生，恰逢时代转折。

1996年6月，泰安市委、市政府为完善市场经济体系、解决下岗职工再就业问题，对沿㴎河东路自发形成的夜市进行集中整治，正式批准成立“泰山夜市”——泰城唯一有执照的夜市。

那时的夜市，卖水果的、打台球的沿北桥头一直排到大排档下边，工业品、服装鞋帽是主流，小吃不过是棉花糖、糖葫芦等点缀。41岁的市民刘坤回忆：“那年我上五年级，年初刚搬到夜市附近的小区，感觉夜市类似晚上的批发市场，比四海商场便宜，好多下岗职工在那儿摆摊维持生计。”

2008年8月，随着“平安街道”建设推进，泰山区岱庙街道北新社区接管泰山夜市，成立泰山区北新夜市管理服务有限公司。社区党委委员、泰山夜市办公室主任韩荣回忆起刚接手时的艰难：“那时候管理难，摊主们习惯了自由经营，让他们规范摆摊，就像让野马戴缰绳。”

在北新社区的管理下，一场“蜕变之战”悄然打响：重新规划摊位、铺设照明线路、安排专人巡逻、组织专人清理垃圾，用两年时间将杂乱的夜市打磨得井井有条。更难得的是，从1996年到现在，摊位费仅从每季度30元缓涨至每月200元，让利民生成为夜市长久繁荣的基石。

“一直坚守在夜市上的摊主大都是弱势群体，有下岗职工、再就业人员、残障人士，我们提供地方，给予他们人文关怀。”韩荣说，目前300多个摊主中，一半已与夜市相伴近三十载。

夜市不仅提供了谋生空间，更给人带来了人生转机。来自东北的兰秀东2016年跟随爱人到泰安，在夜市经营一家“渴了吗”小吃店，从最初的一边带孩子一边烤串，到现在已经在泰城买房定居，老顾客还会惦记他孩子的去向。

35岁的管志强是“泰山大排档”的股东兼店长，这个在夜市玩台球长大的年轻人，如今撑起了夜市一角天空：“作为青年创业的一代，这个夜市就是我们的舞台，我们也在和夜市一起创新、进步，以更多的‘花样’吸引市民游客来体验我们的夜生活。”

2024年，北新社区投资15万元打造“泰山夜市创业街区服务驿站”，集政策宣传、就业指导、创业扶持于一体，迄今已有50个创业项目落地，帮助40余人实现创业梦，20多名年轻人赚到第一桶金，60多位“宝妈”实现在家门口就业。

泰山夜市承载了泰安人最为难舍的情怀，也是展现泰山文化和城市文化的重要窗口。今年3月份，刚来摆摊的赵玉枝选择了广式肠粉这一品类，这位走遍全国乃至海外的摊主深谙游客心理：“泰安是旅游城市，情绪价值要给到位。”她在摊位挂上“泰山”字样的灯笼，还摆出桌椅让爬山疲惫的游客歇脚，“不买肠粉也能坐！”

“经常有游客跟我说，网上搜的爬泰山攻略，第一站就是推荐泰山夜市。”赵玉枝还发现，许多游客夜爬前先来夜市饱腹，在附近酒店住下后也自然来逛吃。她遇到过的外国顾客，一边吃肠粉一边称赞：“Thank you, very good（谢谢，很棒）！”

2023年，泰山夜市列入全市重点文旅项目，并启动升级改造，40辆统一网红餐车、北头打卡平台、诗词灯条、文化元素注入，让老夜市焕发新生机；2024年9月，泰山夜市被评为首批城市漫步打卡地。

如今漫步夜市，400多盏照明灯如星河坠落，300余个摊位整齐排列。小吃区飘来烤冷面的焦香与麻辣烫的醇厚，文创区陈列着泰山石敢当摆件与手绘地图，娱乐区不时传来套圈成功的欢呼。在新打造的南头平台上，诗词灯条与大屏幕交相辉映，游客们争相与“泰山夜市”霓虹灯牌合影，镜头里定格的不仅是笑容，更是城市发展的生动注脚。