摘要：日本这边，预制菜就是餐桌上的刚需，市调说有90%的日本人都表示“没预制菜不行”。你要是在朋友圈晒预制菜，都会收获一堆点赞和好评。就连不少米其林大厨，都愿意和预制菜品牌联名出限定产品。

据悉，最近关于“日本人超爱预制菜但中国人集体抵制”的话题吵得热火朝天，罗永浩、知名餐饮品牌的那点恩怨，也把预制菜推上了风口浪尖。

日本这边，预制菜就是餐桌上的刚需，市调说有90%的日本人都表示“没预制菜不行”。你要是在朋友圈晒预制菜，都会收获一堆点赞和好评。就连不少米其林大厨，都愿意和预制菜品牌联名出限定产品。

但咱这儿完全不一样。

自从西贝“预制菜风波”爆发，国内成千上万的网友纷纷喊打预制菜，“科技狠活”的标签一夜之间炸锅。只要听说哪家餐厅用预制菜，大家都是自动绕路走。这种情绪，罗永浩当时随口一句都能带起行业大地震。

可偏偏日本人吃得很淡定，国内就跟防“洪水猛兽”一样——难道真是中国人更难“伺候”？还是我们嘴巴更挑剔？

有网友问，日本的预制菜怎么能和米其林餐厅合作？反观国内，预制菜就是“耻辱柱”上的产品，这里面到底有啥门道？

咱们先来摆点事实。

日本的预制菜不是今天才火的。早在1948年，他们就有《食品卫生法》，几十年来标准扩大，信息披露做得死细。就味之素的预制菜工厂来生产全程用机器人监控，温控能精确到0。5℃，连每粒米瑕疵都能揪出来。这种精致到偏执的管控，普通人看了都得说一句“服气”。

买回家的预制菜，包装上扫个码，原料、屠宰日期、产地全给你写明白，连生产线杀菌时间都交代得清清楚楚。这就是“生产履历制”——不怕查，反正一切公开透明。

反观现在国内预制菜，就像开盲盒。之前三只羊直播带货的梅菜扣肉，有网友吐槽买回来全是边角料，主播信任值直接打折。有些包装只写“牛肉味调味油”，到底是啥油，产地让你“详见外包装”，你翻半天也找不到，信息能瞒则瞒，怎么能让消费者信任起来？

其实消费者最怕被糊弄。

你去餐厅点份88元的水煮鱼，结果配菜、鱼、酱料加起来，也许成本不到18块。还有那68元的鳗鱼饭，说不定和便利店12块一份的是同一条生产线出的。信息不对等、价格虚高才是让网友气炸的点，根本不是预制菜本身有多邪门。

罗永浩那次爆料，“西贝用预制菜卖高价”，后面站队的商业大咖们也没能扭转“预制菜=割韭菜”的全民印象。但日本不是靠洗脑营销取胜，是靠几十年如一日的严格标准，让大家花钱花得明明白白。

日本社会深度老龄化，30%的人都65岁以上，双职工、小家庭普遍，大家根本没工夫天天做饭。预制菜省时省事还能吃得安心，在他们眼里，是生活的“必需品”。市面上专门为老人、牙口不搞的“软烂汉堡肉”“软质拉面”，还有低盐少油的健康菜，全是明码标价、品质可查。

再说现实场景，日本上班族一周做两次饭都算多，吃超市、便利店料理包早成常态，没人觉得“丢人”。有意思的是，年轻人买了好吃的预制菜，发个社交动态，都能收获点赞和羡慕。

可咱中国这边，一说吃预制菜，家里长辈抬头第肯定是“懒”“不健康”，甚至会觉得这是“被迫无奈”才干的事，完全没有分享欲。

而且国内超市的预制菜经常与速冻饺子、烧饼等“凑合吃”的产品摆在一起，无形中给人贴了个“廉价、次一点”的标签。很少有人以吃高品质预制菜为傲。

其实回头我们对预制菜的抵触，更多是对餐饮行业不透明、不诚信的反感，怕被当韭菜。根本不是味道、食材、技术的事，而是“信任黑洞”太大。

日本的预制菜普及，是整个社会结构和消费习惯变了之后的必然选择。消费者心里真正想要的，无非就是“我花的钱买到值的东西，卫生安全，信息靠谱”，就这么简单。

预制菜本身值不值，其实挺容易评判。

最后想问大家你们怎么看预制菜？是被营销坑怕了，还是觉得生活节奏变快选择无可厚非？留言一起聊聊吧，你经历过被高价预制菜“收割”的经历吗？

来源：书签看世界