摘要：2025年9月10号，罗永浩发了条社交动态，说好久没吃西贝，结果跟同事吃了一顿发现几乎全是预制菜，还卖那么贵，觉得实在恶心。

2025年9月10号，罗永浩发了条社交动态，说好久没吃西贝，结果跟同事吃了一顿发现几乎全是预制菜，还卖那么贵，觉得实在恶心。

这话一出来，网上立马就炸了锅，本来吧，消费者吃完饭吐槽两句体验，是再平常不过的事。

可西贝创始人贾国龙的反应，属实有点出人意料。

他直接站出来说，按国家规定，西贝没有一道菜是预制菜，还强调是“中央厨房预处理+门店现做”的模式，甚至放话要起诉罗永浩，说要开放全国门店后厨让大家看。

这硬刚的架势，反而把小事闹大了，本来大家也就是聊聊预制菜的事，这下全盯着西贝的回应了。

9月12号晚上8点半，罗永浩干脆在三个平台开了直播，账号都叫“罗永浩的十字路口”，同时在线人数一下子就破了10万。

那场面，说像“预制菜行业的315”一点不夸张，他没说预制菜不好，就是反复强调西贝没提前告诉消费者用了预制菜，还卖高价。

贾国龙不是说开放后厨吗？不少媒体真去线下门店直播了。

结果直播里拍到后厨有袋装冷冻鱼、袋装鸡汤，网友看完更懵了：这跟“现做”也差太远了吧？后来贾国龙自己也说，陷入了自证清白的循环里。

本来想西贝开放后厨就能平息争议，但后来发现网友看了直播更质疑了，这波操作确实有点得不偿失。

到了9月13号，罗永浩发文说这事告一段落，还盼着预制菜的国家法规赶紧出来，说自己要忙正事了。

可没过一天，贾国龙在行业群里的话被截图传出来了，他说自己应对方式有错，会改，要学胖东来做透明的西贝，还说“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”。

这话听着还行，可后面还有半句，“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了，但他打醒了我，算变相的帮西贝进步”。

罗永浩看到这话，直接就炸了，直播里说本来都想算了，结果贾国龙还没完。

9月15号凌晨，他还发文@贾国龙，想当面好好聊聊，别各说各话。

直到当天中午，西贝才发了致歉信，这事才算暂时告一段落，明眼人都能看出来，西贝这波亏大了，贾国龙自己都说，9月10号、11号门店日营业额各掉100万，12号估计掉了200到300万。

可能有人会问，预制菜到底咋回事？为啥餐饮行业都在搞？其实这事儿早有苗头。

几十年前，钱学森就说过，烹饪工业化会引发人类历史上又一次产业革命，还预言中餐标准化、产业化可能像18世纪西欧工业革命那样，用机械代替手工，甚至说“第六次产业革命”可能先出现在中国。

不过说真的，中餐标准化一开始是学西方的。

上世纪80年代末，麦当劳、肯德基进中国，带来的不只是汉堡炸鸡，更像给中餐上了堂“标准化启蒙课”。

那之前，中餐馆子啥样？高度依赖厨师，同一道菜今天这个师傅做和明天那个师傅做，味道可能差老远，调料也没个准数，“盐少许、油适量”全凭经验，食材采购也散，品质时好时坏，成本还不稳定，管理更是粗放，没什么系统的运营标准。

但麦当劳、肯德基产品标准化到极致，设备操作特别简单，员工培训几天就能上岗。

而且它们采购量大，不仅能控制成本，还在中国带起来一批本土供应商，比如圣农，接着学这些西式快餐的中餐品牌越来越多。

要说最早实现大规模工业化的中餐品类，那得是火锅，锅底统一配送，食材在中央厨房提前处理好，多方便。

现在很多餐饮品牌，比如西贝、眉州东坡，都用中央厨房，统一采购、加工、腌制、预煮，做成半成品送到门店，门店只要加热、组合或者复炸就能上桌。

预制菜也不是没好处，中国农业大学的朱毅教授也说过，肉类加热后蛋白质流失不超过5%，预制菜在蛋白质、碳水这些主要营养上保存得还不错。

有时候加合法食品添加剂，也是为了提升营养，比如碘盐、儿童牛奶、铁强化酱油，这些都是常见的。

所以说，西贝这事儿，真不是预制菜的问题，预制菜本身其实是餐饮行业进步的表现。

其实问题很明显，西贝不是败在预制菜产品上，是败在公关和跟消费者的沟通上。

消费者在意的，不是用不用预制菜，是你用了还不告诉，价格还没降。

有网友说“根本没有现做的锅气，主要是还很贵”，这话戳中了很多人的心思。

罗永浩也说了，他不反对预制菜，就是觉得西贝该明说，反观西贝要学的胖东来，人家就很聪明。

胖东来也卖临期食品，但会把熟食、速冻食品、鸡蛋这些的信息都公示出来，让顾客监督，反而赢得了信任。

现在信息这么透明，消费者也越来越懂行，企业和消费者早不是简单的买卖关系了，得靠信任才能长久。

西贝在致歉信里说，生产工艺和顾客期望有差距，没满足需求，还提了改进措施。

说实话，贾国龙做餐饮30多年，西贝能做大，肯定有“做事”的本事，比如布局正餐、快餐、火锅多个场景，满足不同需求。

接下来要是真能落实“打明牌”，把餐品、供应链、工艺都公开，让消费者吃得明白，说不定能挽回信任。

毕竟预制菜的趋势摆在这里，不是谁反对就能改变的。

只要把透明做到位，把品质抓牢，就算用预制菜，消费者也愿意买账。

毕竟大家吃的是放心，不是单纯纠结“是不是现做”。

来源：念寒尘缘