抗癌十一年，茶树菇炖筒骨人参须红枣汤，助力我身体补充元气

摘要：Hello 大家好！我是柳荆，一名与多发性骨髓瘤三期抗争了十一年的癌症患者，同时也是一位宝妈。在这漫长的抗癌岁月里，我深深体会到饮食调理的重要性 —— 身体有了充足的营养，免疫力才能跟上，元气才能慢慢积攒，饭吃得香、吃得饱，身体才有底气对抗病魔。今天，就想把我

Hello 大家好！我是柳荆，一名与多发性骨髓瘤三期抗争了十一年的癌症患者，同时也是一位宝妈。在这漫长的抗癌岁月里，我深深体会到饮食调理的重要性 —— 身体有了充足的营养，免疫力才能跟上，元气才能慢慢积攒，饭吃得香、吃得饱，身体才有底气对抗病魔。今天，就想把我常喝的一道滋补汤分享给大家，它就是茶树菇炖筒骨长白山人参须红枣汤，这道汤陪伴我走过了许多难熬的日子，也实实在在地帮我补充着元气。

每天的生活，似乎都从柴米油盐开始。今天也不例外，像往常一样，我下楼去买菜。家楼下的超市不大，但食材还算齐全。首先映入眼帘的是干货区的茶树菇，我拿起一包，掂量了一下，200 克，价格是 14 块 4 毛钱，这是我常买的份量，够炖好几次汤了。接着走到肉摊，老板热情地招呼着，我选了一根筒骨，看着差不多有一斤多，足够一家人喝上一顿。因为还要赶回去做午饭，买完这些就匆匆往家赶 —— 作为家里的 “主厨”，一日三餐的安排从不敢怠慢，哪怕自己是个需要精心调养的癌症患者，也想让家人吃得舒心。

自己在买筒骨实拍的图片

回到家，就开始准备炖汤的食材了。取 30 克茶树菇，仔细地剪去根部较硬的部分，用清水冲洗干净后，放进大碗里，倒入温水浸泡 2 小时。这个步骤不能急，充分泡发的茶树菇才能释放出最鲜美的味道。一斤多的筒骨也用清水反复冲洗，直到没有血水，然后沥干水分放进盘子里备用。接着是 5 粒红枣，用清水洗净后放在小碟中，它们是这道汤里温柔的甜味来源。还有 5 克长白山人参须，同样用清水轻轻淘洗干净，别看它不起眼，却是补充元气的好帮手。最后，切三片生姜，洗净备用，待会儿焯水时用来去腥再合适不过。

自己准备的食材实拍的图片

一切准备就绪，就开始炖汤了。锅里放上适量的冷水，将洗干净的筒骨下锅焯水，同时放入那 3 片生姜。盖上锅盖，开大火煮 5 分钟，这一步是为了去除筒骨里的血水和杂质，让炖出来的汤更清澈。

筒骨在锅里焯水实拍的图片

5 分钟后，打开锅盖，会看到水面上漂浮着一层浮沫，用勺子轻轻撇去，然后将筒骨捞起来，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分后放进高压锅里。接着，把泡发好并沥干水分的茶树菇、红枣、长白山人参须也一起倒入高压锅中，再加入适量的冷水，水量以刚好没过所有食材为宜。盖上高压锅盖，扣紧安全阀，开大火加热，等安全阀开始排气时，转小火，保持高压锅上汽的状态，炖 20 分钟。

开始高压了实拍的图片

20 分钟很快就过去了，先关掉火，让高压锅自然冷却，等安全阀落下后再打开锅盖。这时，一股浓郁的香味扑面而来，混合着筒骨的肉香、茶树菇的菌香和红枣的甜香，让人瞬间有了食欲。仔细看，汤面上会有一层薄薄的油脂，用勺子小心地撇去，这些油脂虽然香，但对于需要清淡饮食的我来说，还是去掉更合适。最后，加入适量的盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀，这道汤就可以出锅了。