摘要：“我又进入了这个循环。”“要自证清白。”前几天，西贝创始人贾国龙满脸憔悴地对媒体说。

“我又进入了这个循环。”“要自证清白。”前几天，西贝创始人贾国龙满脸憔悴地对媒体说。

他已连续两个晚上没怎么睡，将这次事件称为“西贝成立以来最大的一次外部危机”。

但估计他过段时间会意识到，他睡不着的时间可能还得无限延长。

属于西贝的危机并没有因为罗永浩的休战而解除。

相反，一切才刚刚开始！

这一切始于9月10日，罗永浩在微博上吐槽西贝菜品“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并表示感觉很“恶心”。

随后，贾国龙没有选择低调处理，而是高调回应并宣称要起诉。但他可能没想到，这场风波最终会演变成西贝的“大型翻车现场”。

罗永浩的吐槽引发了广泛共鸣。

他提到西贝“几乎全部都是预制菜，还那么贵”，并呼吁“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”。

这番话击中了当下餐饮市场最敏感的两根神经：预制菜和价格。

消费者愿意支付人均接近百元的价格，期待的是数倍于快餐的体验，而非中央厨房模式下的标准化出品。

贾国龙则拿起了法律武器和行业标准作为回应。“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”他强调“按国家规定，我们没有一道是预制菜”。

在贾国龙看来，只有在食品工厂将整道菜做熟，封装好，送到门店后只要简单加热就能上桌的才叫预制菜。他坚持西贝只有预制工艺，没有预制菜。

然而，普通消费者不会去深究国家标准的细枝末节。在他们眼中，只要不是新鲜食材现洗现炒现做的，就会被贴上预制菜的标签。

那些保质期长达18个月的海鲈鱼、24个月的羊前腿、24个月的西兰花，怎么不是“预制菜”？消费者感到困惑：一个西兰花怎么可以保质期24个月？

为回应质疑，西贝在全国范围内邀请媒体进入后厨直播，却意外将自证变成了自爆。

直播中，西贝被发现有大量预制品。

羊排是速冻生制品，需解冻后复热，厨师承认部分菜品存在“隔夜使用”情况。

更有人直接曝光了上海门店的“葱香烤鱼”使用预腌制冷冻鱼，番茄牛肉酱连包装袋一起水浴加热。

西贝的危机公关被专家评为“灾难级”。

贾国龙反复强调“国家标准”，试图用行业术语教育消费者，却忽视了公众的核心诉求，知情权与价格合理性。

更糟糕的是，他将企业行为与个人情绪捆绑，以创始人身份高调宣布起诉，进一步加剧了舆论的负面印象。

贾国龙自己坦言：“你说我和他对骂，我肯定骂不过他”，并形容罗永浩“就是个天生骂人的人，他说那些话我真说不出来”。

这场风波直接影响了西贝的生意。贾国龙自己透露，西贝所有门店日营业额分别掉了100万元，估计还会掉200万元到300万元。

客流量断崖式减少，以每天200万元至300万元的速度在下滑。可以说，贾国龙的应对方式让事情雪上加霜。

有网友指出：“贾老板糊涂啊，西贝的公关可以辞职了”、“西贝态度傲慢，令人反感”、“这泼天的流量，硬生生弄成被锤的局面”。

消费者对预制菜的反感，更多的是拒绝防腐剂滥用等“科技与狠活”。

当他们支付了高价，期待的是相应价值的菜品和服务，而非经过工业化的预制产品。

罗永浩在直播中强调：“每道菜是现做还是预制，应当如实标注。”

他还提到，自己的直播间也有预制菜销售，“但我们从不隐瞒，消费者也清楚购买的是什么类型的产品，这没有任何问题。”

消费者反感的不是预制菜本身，而是高价与低质的不匹配，以及商家隐瞒真相的欺骗感。

9月15日下午，西贝餐饮集团通过官方微博发布致歉信。

西贝表示，深刻意识到生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。

西贝承诺10月1日前，全国西贝门店将完成相关整改调整。

9月14日晚，一张贾国龙在行业群内的发言截图在网络流传：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。”

他宣布：“西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。”

但同时，完整版本的发言中还称罗永浩为“网络黑嘴”、“网络黑社会”，“太坏了”。正在直播的罗永浩看到截图后表示：这件事过不去了。

西贝的营业额以每天200万元至300万元的速度下滑，这场战斗的最终结果已经不言而喻。

如果说这场争端的始作俑者是罗永浩，那造成如今局面的罪魁祸首，一定是西贝老板贾国龙的傲慢和无知。

如今，看似硝烟已经减弱。

但西贝的公众信任度，已经在贾老板的连续操作下彻底坍塌。

往后，西贝将面临着是顾客的信心重建。

而这，绝不仅仅是道歉信中提到的9个菜品整改的问题，也不是预制菜到底如何界定的问题。

如果贾国龙到现在还没有认识到，问题根本不是出在罗永浩身上，那么今日的西贝，很可能就是未来的最高点了。#头条深一度#

1.新浪财经：《罗永浩吐槽西贝都是预制菜，贾国龙回应：我们没一道是预制菜，肯定起诉他》

2.澎湃新闻：《罗永浩吐槽西贝“预制菜还卖得贵”，贾国龙：我们没一道是预制菜，肯定起诉》

3.每日经济新闻：《罗永浩吐槽西贝“都是预制菜”，贾国龙回应：我们没一道是预制菜，肯定起诉他！媒体直播进后厨发现……》

4.中国新闻周刊：《贾国龙：要自证清白》

5.红星新闻：《罗永浩吐槽西贝“都是预制菜”，贾国龙回应：我们没一道是预制菜，肯定起诉他！》

（老A）

来源：非遗手艺人