摘要：麻虾又名糠虾，通体透明，皮薄质软，因其永远长不大，小如芝麻而得名。“麻子卖瓜，来卖麻虾；担子晃晃，麻虾死光；桶里有水，淹死麻鬼……”这是留存在许多海安人记忆中的一首儿歌。春夏秋时节，不管是集市还是乡间，都有“麻虾”的叫卖声。

海安人自古就有品食麻虾的习惯，熬制麻虾酱是当地人的传统手艺，已有数百年历史，当地有“好菜一桌，不及麻虾一唰”的说法。

麻虾又名糠虾，通体透明，皮薄质软，因其永远长不大，小如芝麻而得名。“麻子卖瓜，来卖麻虾；担子晃晃，麻虾死光；桶里有水，淹死麻鬼……”这是留存在许多海安人记忆中的一首儿歌。春夏秋时节，不管是集市还是乡间，都有“麻虾”的叫卖声。

“这里的麻虾酱真有儿时的味道！”“老板娘，给我来五罐，我带给家里亲戚一起尝尝！”一大早，海安殷记食品厂的老板殷兰就被一阵阵笑闹声包围，远远望去，就能看见店外歪歪扭扭的“一字”长队。

“我坚持每天使用新鲜的淡水河麻虾现做现卖，味道好了，口碑有了，生意就越做越红火。”提起自家的麻虾酱，殷兰不无自豪。

殷兰表示，生意做大的同时，也因发票供应不足而影响了销售，正在她发愁之时，国家税务总局海安市税务局税务干部主动上门辅导办理数电发票赋额调整手续，在半天内审批完成，让她再无后顾之忧。

买一罐麻虾酱后坐下，团一把小葱，揭开盖子舀半匙点在舌尖，先觉着咸，接着鲜气漫上来，仿佛在手的起落间，不是倒入酱料，而是拿起吕洞宾变戏法的棒子斜斜一指，寻常饭菜也鲜得人齿颊生香。

据了解，殷兰在做好线下生意的同时，也紧跟潮流，开启了直播带货模式：“我们在抖音有近四万的粉丝，基本每天都会直播，现在线上的销售额与线下也差不多持平。”海安市税务局税务干部在恭贺殷兰女士的同时为她递上了政策宣传手册，悉心讲解了9项个体户经营政策，提示她坚持合规经营，线上直播的销售收入也应依法开票，确认收入，进行纳税申报。殷兰表示：“我们一向都是按时申报的，经过你们的提示，我会更注意这一点，时刻监督好自己合规经营、依法纳税。”（邱琳懿 孙丽）

来源：光明网