摘要：一条微博，让罗永浩和西北餐饮正面相撞！9 月 10 日，罗永浩一句 “西贝几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心了” 的吐槽，像颗石子砸进舆论池，不仅掀起了关于预制菜的全民大讨论，更让拥有近 400 家门店的西贝餐饮陷入了前所未有的危机。
贾国龙
一条微博，让罗永浩和西北餐饮正面相撞！9 月 10 日，罗永浩一句 “西贝几乎全是预制菜，还那么贵，太恶心了” 的吐槽，像颗石子砸进舆论池，不仅掀起了关于预制菜的全民大讨论，更让拥有近 400 家门店的西贝餐饮陷入了前所未有的危机。
这常被网友戏称 “罗贝大战” 的纠纷，与其说是商业骂战，不如说是消费者信任与企业公关的正面考验。
事情的开端简单得像一次再普通不过的食客吐槽事件。9 月 10 日下午，罗永浩刚下飞机和同事吃了西贝，随即在微博发文抱怨，除了指责菜品是预制菜，还直指价格虚高，最后呼吁国家立法强制饭馆注明预制菜使用情况。
谁也没料到，这条日常化的吐槽会迅速发酵。西贝方面第一时间回应，称招牌菜牛大骨现煮、莜面现搓，不存在任何大家所认为的不健康等制作流程。
罗永浩发文
但真正的风暴来自创始人贾国龙的强硬反击。9 月 11 日晚，他直接在罗永浩用餐的门店召开媒体会，拿出当日菜单强调 “13 道菜里没有一道是预制菜”。
还宣布全国门店开放 “罗永浩菜单” 供消费者检验，同时连用三个 “一定” 放话要起诉罗永浩，场面火药味十足。
此时的舆论已出现分裂：普通网友大多站罗永浩，觉得 “花现做菜的钱吃预制菜，就是被骗”；但餐饮行业大佬们却集体在朋友圈声援贾国龙，形成了 “行业内支持西贝，网友支持老罗” 的奇特对立。
接下来的三天，双方的交锋堪称公关策略的 “正反教材”。贾国龙一门心思钻进了 “预制菜定义” 的牛角尖，反复强调 “预制工艺不是预制菜”，说把毛菜变成净菜也算预制，但这和 “热一热就能吃” 的预制菜不是一回事，还搬出六部委的通知当依据。
可消费者根本不吃这一套。就像有人吐槽速溶咖啡不新鲜，商家却辩解 “萃取工艺不算速溶” 一样，大家关心的不是术语。
媒体报道
而是 “花 50 块吃的菜，是不是提前做好冻着的”。更要命的是，西贝的辩解很快被打脸：前员工爆料菜品提前做好冷藏，媒体拍到后厨有 2024 年生产的原料，甚至有厨房负责人刚说完 “没有预制菜”，就熟练撕开了包装烤鱼。
另一边的罗永浩则把维权玩成了 “脱口秀式舆论战”。他没跟贾国龙纠结定义，而是直接悬赏 10 万元征集证据，还转发抽手机求预制菜检测方法，把公众变成了 “编外调查员”。
9 月 12 日晚的直播更是杀手锏：他对着镜头念出海鲈鱼包装上的添加剂名单，指着 “18 个月保质期” 质问：“这算哪门子鲜鱼？”
背景板上 “推动预制菜透明化” 的标语，让他瞬间从投诉者变成了 “消费者代言人”，据他自己说，支持率超过了 90%。
这场攻防战的代价很快显现。贾国龙坦言，9 月 10 日和 11 日，西贝日营业额每天掉 100 万元，12 日更是预估暴跌 200 到 300 万元，自己陷入了 “自证清白” 的循环。
媒体报道西贝打算明年上市
很少有人知道，这场看似偶然的纠纷，其实藏着西贝转型的大难题。贾国龙对预制菜的态度，早几年还是 “押后半生赌一把”。
2019 年，西贝就推出了 “贾国龙功夫菜” 系列预制菜，他还说日本预制菜占比高达六七成，是未来趋势。但预制菜业务并不顺利，消费者不买单，只好陆续下架。
可西贝对资本的需求越来越迫切。2020 年疫情让西贝现金流告急，曾经喊着 “永不上市” 的贾国龙态度大变，明确计划 2026 年赴港 IPO，而预制菜本是他规划中需要资本加持的 “第二增长曲线”。
如今被贴上 “预制菜虚假宣传” 的标签，不仅品牌受创，更可能动摇 IPO 根基。更尴尬的是西贝的 “贵” 标签。此前就因 “3 只蒸饺 29 元” 引发争议，贾国龙当时回应 “贵得值就没问题”。
可这次预制菜风波戳中了消费者的痛点：如果是现做的，贵点可能认；但若是预制菜，价格就明显 “不配位” 了。贾国龙说西贝利润只有 5%，但消费者更在意 “钱花得明白不明白”。
西北筱面村
这场风波至今没有法律意义上的定论，但舆论场上的胜负早已分明。贾国龙的公关操作被业内批为 “自杀式袭击”：该真诚沟通时选择硬刚，该澄清事实时纠结术语，私下骂 “网络黑嘴” 被曝光后，道歉还只说 “应对方式错了”，完全没提消费者关心的透明化问题。
有评论说，西贝本可以学老乡鸡公开厨房直播，可他偏偏选了最刚的路。罗永浩的赢，赢在懂消费者心理。
他没纠结法律细节，而是抓住了 “知情权” 这个核心 —— 大家不是反对预制菜，而是反对被蒙在鼓里。就像他在直播里说的：“明说用预制菜没人怪你，装现做的才恶心。”
如今预制菜的硝烟还没散，西贝的营业额还在下滑，2026 年的 IPO 计划也蒙上阴影。这场 “战争” 留下最清楚的教训其实很简单：在人人都是监督员的时代，企业公关拼的不是嘴硬，而是真诚；品牌立足的不是术语游戏，而是消费者信任。
对于贾国龙来说，与其纠结 “什么是预制菜”，不如想想怎么让消费者吃得明白；对于整个餐饮行业而言，这场风波或许能推动预制菜标准的出台，让 “透明” 成为常态。毕竟食客要的从不是绝对的 “现做”，而是物有所值的 “放心”。
来源：暮时史分