摘要：最近刷到不少餐饮直播，挺让人意外的，有的主播直接把手机架在后厨，铁锅铲子叮当响，厨师颠勺时油花乱蹦，全程没人说话，就看着切土豆丝、倒热油、大火猛炒，看得人直吞口水，也纳闷儿，怎么现在餐厅都开始直播后厨了。

最近刷到不少餐饮直播，挺让人意外的，有的主播直接把手机架在后厨，铁锅铲子叮当响，厨师颠勺时油花乱蹦，全程没人说话，就看着切土豆丝、倒热油、大火猛炒，看得人直吞口水，也纳闷儿，怎么现在餐厅都开始直播后厨了。

前阵子和朋友吃火锅，服务员突然说锅底是中央厨房送来的，我们愣了好一会儿才反应过来，这巴掌大的店后面连个后厨都没见着，后来问了几家网红餐厅，真有家装修得挺亮堂的烤鸭店，鸭子都是半成品，拿出来解冻，转两圈就当现烤，后厨连个烤炉都没有，全靠微波炉热一热。

倒是街角那家苍蝇馆子火了，老板把翻炒的过程挂上抖音，菜市场现买的茄子切块倒进锅里，铁勺一铲焦边就冒油花，有次直播掉线，食客直接打电话催人修网，你们不播我都不敢来吃，以前觉得这种小店全靠回头客，现在居然在点评网上冲进区域前十。

以前觉得大店贵总归有道理，现在才明白，贵的多半是装修和打广告的钱，上次去一家米其林餐厅，服务员正推荐招牌菜，后厨那边哗啦一声，分明是拆调料包的响动，结账时瞅了眼单子，那道秘制红烧肉的钱，够买十包同样的调味料。

现在年轻人吃饭越来越小心，连美团评论里都开始评后厨透明度，有家面馆老板干脆把仓库改成敞开的，顾客能看见所有食材怎么进怎么出，他跟我说现在人进店第一件事是找直播回放，不放后厨视频的店，他们宁愿多走两条街。

最近发现个怪事，以前总说餐饮内卷靠价格战，现在倒有家小吃店靠着直播切菜，把方圆五公里的预制菜馆逼得改行，菜单简单得很，现杀活鱼旁边写个直播编号，手工擀面后面挂个切面视频链接，老板说现在客人懂行了，宁愿排队等现炒的，也不肯吃复热的。

餐饮这行再怎么折腾，最后还是得看锅里有没有真东西，那些把后厨藏得死死的店，多半把心思搁进调料包里了，而肯把灶台亮出来的，反而拿你当自家人，下次路过闻见油烟味儿，比看见水晶灯还让人踏实。

来源：西柚子一点号