摘要：罗永浩大概也没料到，一句西贝预制菜太恶心，居然能在餐饮圈炸出这么大的动静，原本只是一场普通的消费吐槽，怎么就闹到官媒接连发声，整个行业都被卷进来？

编辑|影子红了

文|影子红了

罗永浩大概也没料到，一句西贝预制菜太恶心，居然能在餐饮圈炸出这么大的动静，原本只是一场普通的消费吐槽，怎么就闹到官媒接连发声，整个行业都被卷进来？

罗永浩这边刚吐槽完，西贝创始人贾国龙就炸了毛，直接骂他是网络黑嘴，还把消费记录甩出来，连朋友圈都没放过，言语里满是侮辱。

蓝鲸新闻：西贝冤了还是预制菜冤了？

这哪是简单的消费纠纷，分明成了两个人的公开骂战，消费者眼里的预制菜很简单，只要不是后厨现切现炒的都算。

可西贝不这么认为，拿着六部委的通知说事儿，说中央厨房送的不算预制菜，自己还偷偷申请过预制菜专利。

后来西贝想自证清白，说全国门店都能看后厨，还直播做菜，结果记者一去，场面彻底失控。

鸡汤是料包兑水，西兰花能放两年，厨师炒菜时手表手镯戴满手，连口罩帽子都不戴，更离谱的是，有门店用勺子掏完下水道，转身就把勺子放回锅里。

网友调侃1岁宝宝吃2岁西兰花，家长们看完直接炸了，自己信任的儿童友好餐厅，居然给孩子吃这种东西。

一句话能点燃风波，从来不是因为话本身有多狠，而是它戳中了大家藏在心里的担忧，可这场风波里，除了对预制菜的不满，还有更让人闹心的矛盾没解开，那就是价格和透明化的问题。

谁都知道，餐饮搞工业化、用预制菜，本来是为了降成本，最后能让消费者得点实惠，可现实成本降了，菜价半分没降。

有人爆料称，预制菜给供应商的成本还不到售价三成，可西贝卖个馒头就要21块。

反观米村拌饭，明明白白说自己用预制菜，30块钱就能让人选个石锅饭吃得饱饱的，店里照样排大队。

这对比太扎心了，不是大家吃不起贵的，是不想花冤枉钱买不明不白的东西。

可西贝不一样，一边打着家有宝贝，就吃西贝的旗号，卖了几百万份儿童套餐，一边用冷冻食材，还嘴硬说自己没有预制菜，这种当面一套背后一套的做法，谁能接受？

后来人民日报出来科普，说按标准西贝的那些食材只能算预加工，不算预制菜，可老百姓哪管这些专业名词，花钱吃饭图的就是心里舒坦。

就算西贝符合标准，没把食材情况说清楚，大家照样觉得被坑了，官方定义和老百姓的感受差这么多，争议怎么可能停得下来？

官媒说话向来有讲究，这次西贝和罗永浩的事儿闹得沸沸扬扬，人民日报和新华社发文时，连罗永浩的名字都没提，可字里行间全是针对性。

人民日报专门科普预制菜的判定标准，说关键看加工方式，不是企业自己说了算，这话看着是给大家普及知识，其实明眼人都能看出来，是在暗指罗永浩对预制菜的理解有偏差。

他一口咬定西贝用的是预制菜，可按官方标准，西贝那些中央厨房配送的食材只能算预加工，根本不算预制菜，这么看来，他当初的批评，连个靠谱的依据都站不住脚。

新华社更直接，一句不怕你预制，怕你不告诉我，直接点透了争议的核心，大家真正在意的，从来不是菜是不是预制的，而是商家有没有把真相说清楚。

这话看似没针对任何人，其实是在提醒罗永浩，他光顾着说预制菜恶心，却没抓住消费者最关心的知情权，批评的方向从一开始就偏了。

官媒还提到，预制菜是餐饮行业发展的必然趋势，能提高效率、保证标准化。

这话潜台词也很明显，是在说罗永浩只从自己的感受出发，一味否定预制菜，没考虑整个行业的发展规律，看得太片面了。

西贝这次的公关操作，简直是教科书级别的翻车，出了问题不诚恳道歉，致歉信里一句顾客虐我千百遍，满是委屈和傲慢，根本没把消费者的不满放在眼里。

更让人无语的是，还有同行出来帮腔，说什么平台和公知勒紧了餐饮人的脖子，搞起了服从性测试，想让大家接受降本不降价、隐瞒食材的现状，结果消费者根本不买账，反而更反感。

反观那些中小餐馆，没花一分钱做公关，就开着直播把后厨全公开了，就这么简单的操作，反而赢了大家的信任，抢走了大牌的风头。

再看罗永浩这边，从官媒的角度看，他的批评漏洞也很明显，把西贝的预加工食材当成预制菜来批，本身就是概念误读。

而且他没关注西贝是否隐瞒信息，只盯着预制菜本身，批评根本没打到点子上，真要追究起来，连举证都难。

这场风波其实是个契机，官媒已经在引导大家关注标准明确和信息透明，不再陷在个人口水战里。

未来餐饮业要想走得远，就得明白一个道理：预制菜本身没问题，关键是要把食材情况说清楚，价格也要匹配价值。

信任这东西，建立起来难，崩塌只在一瞬间，而重建需要的不只是口号，更是实实在在的透明和真诚，其实消费者要的不多，不过是明明白白消费，花的钱能匹配吃到的东西。

来源：影子红了