摘要："春季一到，气温像坐过山车，时高时低。这忽冷忽热的天气，简直成了病毒的 “温床”，肆意滋生、疯狂传播。在这段时期，人们的抵抗力仿佛被施了魔法，变得弱不禁风。环境里到处潜伏着细菌，稍有不慎，就可能 “中招” 生病。尤其是免疫力本就不强的中老年人和小孩子，更是容易

"春季一到，气温像坐过山车，时高时低。这忽冷忽热的天气，简直成了病毒的 “温床”，肆意滋生、疯狂传播。在这段时期，人们的抵抗力仿佛被施了魔法，变得弱不禁风。环境里到处潜伏着细菌，稍有不慎，就可能 “中招” 生病。尤其是免疫力本就不强的中老年人和小孩子，更是容易被疾病缠上，感冒发烧、咳嗽流涕等症状频频出现，让人头疼不已。

为了能在这病毒高发期保持健康，我们可得多留个心眼。平时出门，一定要根据天气变化，及时增减衣物，别让自己着凉或受热。同时，在饮食方面也得多加注意，适当吃一些营养丰富的食材，为身体补充能量，提高抵抗力。今天就给大家分享 3 种堪称自带 “青霉素” 的食材，它们不仅能像青霉素一样消炎杀菌，还能大大提高身体的免疫力和抵抗力，让我们远离疾病困扰，健康度过这个春天。下面，就一起来认识认识它们吧！

洋葱：血管的 “清道夫”​

洋葱，这种常见的蔬菜，看似普通，实则蕴含着巨大的健康能量。它就像一位忠诚的卫士，默默地守护着我们的身体。​

降胆固醇，软化血管：当我们摄入高脂肪食物时，身体里的血浆胆固醇往往会 “蹭蹭” 往上涨，而洋葱就像一个 “降胆固醇小能手”，能有效抑制这种升高趋势。它还能让纤维蛋白溶解活性下降，对预防动脉硬化有着不可或缺的作用。想象一下，血管就像一条条高速公路，而胆固醇就像路上的 “障碍物”，洋葱则负责清理这些障碍物，让血液能顺畅地流动，保障身体各个器官都能得到充足的养分。​

益胃利肠，增加分泌：洋葱对我们的胃肠道也十分友好。它能提高胃肠道的张力，就像给胃肠道注入了一股活力，让它们更有劲儿地工作。同时，还能增加消化液的分泌，帮助我们更好地消化食物。要是遇到肠无力症或者非痢疾性肠炎，适当吃点洋葱，说不定能让肠道重新恢复活力，缓解不适症状。​

抗寒杀菌，抑制病毒：洋葱身上那股辛香辣味的油脂性挥发物 —— 硫化丙烯，可是个厉害角色。它就像一个勇敢的战士，既能抗寒，又能抵御流感病毒，还具有一定的杀菌作用。研究发现，洋葱的水剂甚至可以杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、滴虫等多种有害病菌，为我们的健康保驾护航。​

提神醒脑：如果你感觉整天无精打采，神志萎顿，不妨吃点洋葱。它能为脑细胞提供热能，就像给大脑这个 “小宇宙” 充了电，让你重新焕发出活力，思维更加敏捷，工作和学习效率也能大大提高。​

知道了洋葱这么多好处，是不是迫不及待想把它端上餐桌？下面就给大家分享一道美味又简单的【洋葱蔬菜饼】做法。​

洋葱蔬菜饼制作秘籍​

食材预处理：先挑一个圆滚滚、紫莹莹的洋葱，把它对半切开，放进大碗里。接着，往碗里加入一勺食用盐，均匀地涂抹在洋葱上，就像给洋葱穿上一层 “盐衣”。然后，倒满一大碗清水，让洋葱在水里好好 “泡个澡”，这一步能去除洋葱的辛辣味，让它口感更温和。趁着洋葱浸泡的时间，准备一根色泽鲜艳的胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成细细的丝，放入另一个大碗中备用。再抓几根嫩绿的小葱，切成葱段，同样放入碗中。洋葱浸泡好了，用漏勺将它控水捞出来，放在案板上切成薄片，再用手轻轻抖散开，让每一片洋葱都能充分 “呼吸”，然后加入刚才放胡萝卜丝和葱段的大碗中。​

调制面糊：取一个小碗，打入两个鸡蛋，再加入一小勺白醋。白醋可是个小妙招，能让鸡蛋液更加蓬松，口感更好。接着，用筷子快速搅拌，把鸡蛋液搅得均匀细腻，像丝滑的绸带一样。搅拌好后，将鸡蛋液倒进装有洋葱、胡萝卜丝和葱段的大碗里，继续搅拌，让它们充分融合在一起。然后，加入一勺食用盐、一勺胡椒粉，再撒入一勺面粉，再次搅拌均匀。这时候，你会发现面糊变得浓稠起来，食材们也都紧紧地抱在了一起，散发着诱人的香气。​

煎饼出锅：起锅，倒入适量的食用油，等油热得微微冒起小泡泡时，把搅拌好的洋葱面糊小心地倒入锅中，摊开成一个圆形的饼状。开小火，慢慢地煎制，就像呵护一件珍贵的艺术品一样，耐心地等待它定型。煎至底部金黄后，撒上一点白芝麻，白芝麻不仅能增加香味，还能让蔬菜饼看起来更加诱人。接着，盖上盖子，开小火焖两分钟，让热量均匀地渗透到饼的每一个角落。时间到了，拿出一个大一点的碟子，把锅倒扣在碟子上，快速翻过来，让蔬菜饼另一面朝上，再放回锅中，继续煎制，直到两面都变得金黄酥脆，就可以关火盛出来啦。把煎好的洋葱蔬菜饼对半切开，再切成小块，摆入盘中，一道美味可口、营养丰富的洋葱蔬菜饼就大功告成了。咬上一口，外酥里嫩，洋葱的香甜、胡萝卜的清甜和鸡蛋的鲜香在口中交织，让人回味无穷。​

大蒜：身体的 “杀菌先锋”​

大蒜，别看它个头不大，却有着强大的杀菌能力，堪称身体的 “杀菌先锋”。生的大蒜中含有大量的大蒜素，这可是大蒜的 “秘密武器”。​

大蒜素就像一群训练有素的 “特种兵”，能有效抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等各种病原微生物的生长和繁殖。生吃大蒜，就相当于给身体请来了一群卫士，它们能在身体里四处巡逻，杀灭病菌以及寄生虫，对缓解急性菌痢、大叶性肺炎、伤口感染化脓等病症有着显著的效果。​

而且，生大蒜中还富含丰富的含硫化合物，这些化合物不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，就像在身体里筑起了一道 “抗癌防线”，还可以直接杀伤肿瘤细胞，为我们的健康增添一份保障。​

接下来，给大家分享一道简单又下饭的【大蒜炒肉】做法。​

大蒜炒肉烹饪指南​

食材准备与处理：挑选一块肥瘦相间的五花肉，先把它放在水龙头下，用流动的清水冲洗干净，然后放置在菜板上。用锋利的刀将五花肉切成薄片，每一片都切得均匀整齐，切好后装入盘中备用。接着，准备多一点蒜子，把蒜子放在案板上，用刀背轻轻一拍，“啪” 的一声，蒜子就被拍扁了，这样更容易剥去蒜皮，也能在烹饪时更好地释放出香味。把拍扁的蒜子切好，收入盘中。再切几个小米椒，切成细细的圈，放入小碗中。另外，抓一把豆豉，也放入小碗中。豆豉独特的风味能为这道菜增添别样的口感。最后，准备两个蒜苗，把蒜苗洗净后，用刀拍一下，再斜刀切成小段，叶子部分也改刀切成小段，切好后放在另一个小碗中备用。​

炒制过程：锅烧热，不用加油，直接下入切好的五花肉片。开小火，慢慢地煸炒，你会看到五花肉里的肥油一点点地被煸炒出来，发出 “滋滋” 的声响。随着煸炒的进行，五花肉的颜色逐渐变得金黄，这时候，用勺子把多余的油脂盛出来，这样炒出来的肉会更加香而不腻。接着，把拍好的蒜头加进来，快速翻炒几下，蒜头的香味瞬间在厨房里弥漫开来。

翻炒大约 30 秒后，把豆豉和小米椒也加进来，继续翻炒，让它们的香味充分融合。这时候，沿着锅边淋入少许料酒，料酒能有效去腥，让菜肴的味道更加纯正。然后开始调味，加入适量的蚝油、生抽、老抽，再撒入一点鸡精，开大火，快速翻炒均匀，让所有调料都充分融化在菜肴里。最后，下入切好的蒜苗，继续翻炒，直到蒜苗断生，就可以关火出锅了。把炒好的大蒜炒肉装入盘中，热气腾腾，香味扑鼻，让人看了就食欲大增。夹起一筷子，五花肉的香嫩、大蒜的辛辣、蒜苗的清香和豆豉的醇厚在口中交融，简直是一场味觉的盛宴，用来下饭，能让人多吃好几碗。​

莴笋：健康的 “多面手”​

莴笋，是我们餐桌上常见的蔬菜，它营养丰富，就像一个健康的 “多面手”，对我们的身体有着诸多益处。​

莴笋主要的食用部位是它那肉质鲜嫩的茎，它具有开通疏利、消积下气的作用。当我们吃多了食物，感觉肚子胀胀的，不太舒服时，吃点莴笋，它能帮助我们消化，让肠胃重新恢复轻松。同时，莴笋还能利尿通乳，对于哺乳期的妈妈们来说，适当吃点莴笋，有助于乳汁的分泌，更好地哺育宝宝。此外，莴笋还能强壮肌体，为我们的身体提供充足的营养，增强体质。​

现代研究发现，莴笋中钾的含量比较高。钾元素可是身体里的 “小助手”，它有利于促进排尿，就像给身体的泌尿系统安装了一个 “加速泵”，让多余的水分和废物能更快地排出体外。而且，钾还能减少对心房的压力，对于高血压和心脏病患者来说，这可是个好消息，经常吃莴笋，能对心脏和血压起到一定的保护作用。​

另外，莴笋还具有镇静的作用。如果你最近压力大，精神紧张，晚上总是睡不好觉，不妨多吃点莴笋。它能帮助你消除紧张情绪，就像给你的大脑做了一次 “放松按摩”，让你能更好地入睡，改善睡眠质量。同时，莴笋还能改善消化系统和肝脏的功能，让身体的这些重要器官能更好地工作。​

下面，就给大家分享一道清爽可口的【凉拌莴笋叶】做法。​

凉拌莴笋叶制作步骤​

食材清洗与准备：准备一把新鲜嫩绿的莴笋叶，把莴笋叶放在流动的清水下，一片一片地仔细清洗，确保每一片叶子都洗去了灰尘和杂质。洗净后，用漏勺控水捞出，放在干净的案板上，让水分充分沥干。等莴笋叶控干水分后，用刀将它切成小段，切好后装入盘中备用。接着，取一块五花肉，同样用清水洗净，先切成薄片，再切成小丁，切好后收入盘中。再准备一块生姜，切成碎末；几瓣大蒜，拍碎后剁成蒜末；几个小米椒，去掉根蒂，切成小圈，把这些切好的配料都收入盘中备用。​

炒制酱汁：锅烧热，倒入适量的食用油，等油热后，下入切好的五花肉丁。开小火，慢慢翻炒，让五花肉丁在锅里欢快地 “跳舞”，把里面的油脂都炒出来。随着翻炒，五花肉丁的颜色变得金黄诱人，这时候，加入切好的姜蒜末和小米椒圈，开大火，快速翻炒均匀，让香味充分散发出来。接着开始调味，加入适量的盐、蚝油、生抽和蒸鱼豉油，继续大火翻炒几下，让调料充分化开，融合在一起。炒好后，关火盛出，美味的酱汁就做好了。​

烹饪莴笋叶：锅中再次加入食用油，油热后，放入切好的莴笋叶。开大火，快速翻炒几下，你会看到莴笋叶迅速变软，颜色变得更加翠绿。这时候，把刚才炒好的酱汁加进来，继续大火翻炒 5 - 8 下，让酱汁均匀地包裹在莴笋叶上。关火出锅，把炒好的凉拌莴笋叶装入盘中，一道清爽可口、营养丰富的凉拌莴笋叶就呈现在眼前了。夹一筷子莴笋叶放入口中，鲜嫩的口感，带着微微的辣味和酱汁的鲜香，让人胃口大开，吃起来特别过瘾。​

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来源：秦楚网