摘要:在一个关于饮食与心脑血管健康的访谈节目中,一位嘉宾语出惊人:“听说牛津大学研究发现,不吃大蒜和辣椒,血栓反而不容易堵?”现场顿时一片哗然,弹幕也瞬间刷屏:“真的假的?”
在一个关于饮食与心脑血管健康的访谈节目中,一位嘉宾语出惊人:“听说牛津大学研究发现,不吃大蒜和辣椒,血栓反而不容易堵?”现场顿时一片哗然,弹幕也瞬间刷屏:“真的假的?”
“我家天天吃辣椒,岂不是白吃了?”一时间,大蒜和辣椒这对“厨房常客”莫名其妙成了“血栓帮凶”。
这个说法到底靠不靠谱?血栓真的和吃不吃辣有关吗?我们今天就来聊聊这个被误解太久的“血管隐患”。
很多人以为血栓是突发的,比如一觉醒来中风了,或某天突然腿发青、胸口闷,就以为是“天降横祸”。
真正的血栓形成,是一个缓慢的、可预测的过程,就像下水道堵塞,不是一口气堵死的,而是油脂、杂物慢慢堆积,最后“哗”一下全卡住。
血栓,说白了,就是血管里的“血块”。当血液里的血小板“过于积极”,加上脂质沉积、炎症反应,血液就会变得像“豆腐脑”一样稠,容易在血管里打结。这一打结,就是血栓。
动脉血栓容易引发动脉粥样硬化、心肌梗死、脑梗;静脉血栓则常发生在下肢,严重者会引发肺栓塞,危及生命。
很多人一听到“血栓”,就立刻想到“吃点大蒜排油”、“辣椒通经活络”。的确,大蒜中的大蒜素有一定的抗氧化和抗炎作用;辣椒中的辣椒素也能刺激血液循环。
但你可能不知道,这些成分在人体内的实际作用远比想象中复杂。2022年《营养前沿》(FrontiersinNutrition)刊登了一篇系统综述,分析了大蒜素对心血管系统的影响
发现其抗血小板聚集的效果,在体外实验中表现良好,但在人体实际使用中,效果非常有限,个体差异大。
也就是说,大蒜素不是万能的“血管清道夫”,更不是吃得越多越好
而辣椒呢?2023年《欧洲预防心脏病学杂志》(EuropeanJournalofPreventiveCardiology)刊登的一项涉及近20万人、跟踪10年的研究发现
吃辣与心血管疾病的发病率之间没有明确的正相关或负相关关系。简单说,爱不爱吃辣,不会直接决定你得不得血栓。
那种“吃辣防血栓、不吃更安全”的说法,是误读甚至是误导。
相比大蒜和辣椒,真正影响血栓风险的,是我们每天司空见惯但可能忽视的习惯。
久坐不动
这是现代生活的“通病”。坐着办公、刷手机、追剧……腿部血液循环减慢,静脉回流受阻,是诱发深静脉血栓的高危因素之一。
高糖高脂饮食
你也许以为血栓是“老年病”,但现在越来越多的年轻人因为长期摄入高糖、高脂食物,让血液“变稠”、血管“变硬”,提前迈入高风险人群。
情绪压力大
长期焦虑、暴躁,会让交感神经持续兴奋,诱导血压升高、血管痉挛,为血栓埋下隐患。
抽烟喝酒
不用赘述,烟草中的一氧化碳、尼古丁会损伤血管内皮,加速动脉硬化;而过量饮酒则可能让血液凝集性增强。
这些才是我们该真正警惕的“隐形杀手”,而不是一两个调味品。
我们回到开头的那个说法:“不吃辣椒和大蒜,血栓反而不容易堵?”这句话断章取义了研究背景。
牛津大学确实有一项2021年的跨国研究,发现某些饮食较单一、重口味食材摄入少的群体,血栓发病率略低。
但研究者同时指出:这些人整体膳食结构清淡、脂肪摄入少、运动量大、生活节奏慢,才是关键因素。
不是不吃辣椒和大蒜血栓就不堵了,而是他们整体生活方式更健康,才降低了风险。
这类人群往往来自饮食清淡、地理环境优渥、社交压力小的地区,有更好的睡眠和心理状态。归因于不吃辣椒和大蒜,实属牵强。
说到底,防血栓不是靠某一种食材或保健品“一招制敌”,而是靠一个稳定、长期的生活结构。
每天坚持30分钟以上的中等强度运动,比如快走、骑行、爬楼梯,可以有效促进血液循环,减少血栓形成风险。
饮食方面,优质蛋白、膳食纤维、深色蔬菜、坚果、全谷类是抗血栓的“幕后英雄”。特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类,对调节血脂、抗炎反应有积极作用。
而最容易被忽视的一点是:多喝水。血液稠不稠,很大程度上和水分摄入有关。脱水时,血液粘稠度明显升高,尤其是老年人和经常熬夜的人,常常白天口干舌燥却不补水,这是不小的隐患。
我曾接诊过一位40多岁的男性,体检发现下肢静脉有明显血栓。他并不抽烟喝酒,也不胖,但长年从事编程工作,每天坐12小时以上,水喝得极少。
他每天坚持吃生大蒜“养血管”,却从来不运动。
大蒜和辣椒当然不是“血栓帮凶”,但也不是“护体神药”。饮食只是预防的一环,不是全部。真正的健康,藏在你每天是否动一动,吃得是不是多样,睡得是否安稳,心态是否平和。
如果你真的想远离血栓,不如从今天开始,每坐90分钟就起身走5分钟,多喝一杯温水,晚饭后散个步。这些看似“无聊”的小事,才是真正有力量的“血管清道夫”。
别再被“吃不吃大蒜和辣椒”迷了眼,最值得投资的,是你每天的选择。
参考文献
RiedK,FaklerP.(2022).Potentialofgarlic(Alliumsativum)inloweringhighbloodpressureandimprovingarterialstiffness:Asystematicreviewandmeta-analysis.《营养前沿》,9,876354.https://doi.org/10.3389/fnut.2022.876354
BonaccioM,DiCastelnuovoA,CostanzoS,etal.(2023).ChilipepperconsumptionandmortalityinItalianadults:Aprospectivecohortstudy.《欧洲预防心脏病学杂志》,30(2),213–221.https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwac230
声明: 本文内容基于权威医学资料及临床常识,同时结合作者个人理解与观点撰写,部分情节为虚构或情境模拟,旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考,不能替代专业医疗诊断与治疗,如有身体不适,请及时就医。
来源:潇潇讲科普