摘要：母亲就有些着急。持续的高温、干旱，让她的菜地上除了丝瓜、耐旱的空心菜和红薯叶之外已没什么绿蔬了，长豇豆、茄子也长得稀稀落落，小青菜籽撒了几茬，就是不见多少菜秧，周边的菜地也与母亲的差不多，只有毛豆长得很茂盛，但远未成熟。

转自：嘉兴日报

已是白露节气，暑热还没消退，人们开始期盼秋的早日到来；而秋却是个慢性子，一点儿都不急，任由人们干着急。

母亲就有些着急。持续的高温、干旱，让她的菜地上除了丝瓜、耐旱的空心菜和红薯叶之外已没什么绿蔬了，长豇豆、茄子也长得稀稀落落，小青菜籽撒了几茬，就是不见多少菜秧，周边的菜地也与母亲的差不多，只有毛豆长得很茂盛，但远未成熟。

这是母亲最头痛的时候，因为餐桌上已经好长时间不换样了：要么清炒丝瓜、丝瓜蛋汤；要么清炒空心菜（红薯叶）；还有就是清蒸或清炒豇豆（茄子）。母亲也显得有些不耐烦：明天去挖挖芋头看。第二天一早，母亲从菜地上带回来新挖的芋头，还有番薯，加上之前的老南瓜，一起上了饭桌，“三件套”一亮相，尽管天还是热，却有了秋的味道。

家乡芋头的最佳组合是和洋眼豆（扁豆）一起清炒，再放锅上蒸。洋眼豆炒芋头一上桌，简直就是秋天来临的又一份宣告！可惜洋眼豆还在开花，长出豆还有待时日，母亲却等不及洋眼豆成熟了。

秋天要是真的一到，母亲就再也不会发愁餐桌上的事了。因为秋天要是真的一到，持续上了好长时间的丝瓜、空心菜就退出了餐桌。秋天要是真的一到，红薯、老南瓜会陆续被母亲拾掇到家里，小青菜籽、蒿菜等可以陆续播种，加上气温适宜，雨水充足，马上就能长得像模像样。新鲜毛豆也可以采摘食用。毛豆可以是做菜的配角，而且是非常活跃的游离态，既可以配自家种的茭白，也可以配菱角或芋头，还可以作为红烧鱼或肉的配料；新鲜的毛豆当然也可以是主角，单独做菜：清炒毛豆、煮毛豆汤……总之，秋天的鲜毛豆既是点缀，又是美味。毛豆登场是秋天来临的又一份宣告。

家乡的秋天自然缺不了红烧湖羊肉。湖羊肉传统的做法须乡下的硬柴火，用大铁镬子，肉则最好选农户用青饲料喂养的湖羊。镇上卖羊肉的还未待天凉，就已早早地支楞起了羊肉镬子，那膻味仿佛成了这时节小镇的灵魂。早餐以羊肉面为首选，二两羊肉，以羊肋排最佳，剔去骨头，撒上剁好的辣椒、蒜叶，二两干挑面，面条未至，鼻腔已灌满了湖羊肉的味道！更有老食客独喜羊肚、羊脚、羊头的，也有喜食羊蝎子的，绝配则是白酒。在老家人看来，秋天是从湖羊肉飘香的时候开始的。如此，家乡的秋天便有模有样了。

其实，细心的人还是会透过暑热感受到秋的到来：早起时太阳已明显不似酷夏的灼热，风吹过也带了点秋意；知了明显地感觉到秋的到来，不再鸣叫得像之前一样拼命，主角已不知不觉换作草丛间的秋虫；小草也感觉到了，因为清晨时分会有些许朝露……总之，秋姑娘分明已经到了。

秋，正姗姗登场，只待暑热褪尽，秋色秋味便会浓酽得让人醉了！如此等秋，就让人少了很多焦躁。

来源：新浪财经