摘要：铁铁们，如果你的味觉记忆里还只有川湘粤菜——恭喜，你即将打开一个鲜到灵魂出窍的美食宇宙！福建，这个常年被吃货低估的“鲜味天花板”，藏着中国八大菜系中最讲究“本味”的闽菜。它不靠麻辣轰炸，不用浓油赤酱，却能用山海之间的风物，把“鲜”字写成一首跌宕起伏的诗！
铁铁们，如果你的味觉记忆里还只有川湘粤菜——恭喜，你即将打开一个鲜到灵魂出窍的美食宇宙！福建，这个常年被吃货低估的“鲜味天花板”，藏着中国八大菜系中最讲究“本味”的闽菜。它不靠麻辣轰炸，不用浓油赤酱，却能用山海之间的风物，把“鲜”字写成一首跌宕起伏的诗！
《味道福建》
时长：10集x17分钟
画质：高清
类型：美食纪录片
发行机构：京商传媒
01
鲜，是刻进DNA的张扬
你以为闽菜只有“佛跳墙”？天真了！作为八大菜系中唯一以“鲜香清甜”杀出重围的流派，闽菜靠的是山海联袂出演的顶级剧本：▪️ “山珍海味双厨狂喜”：武夷山的野菌岚笋，东海现捕的黄花鱼、红鲟，闽江的河鲜……一勺高汤就能让你鲜到颅内放烟花！▪️ “刀工卷到变态”：荔枝肉改花刀如艺术品，淡糟螺片薄到透光——闽菜厨师可能都是隐藏的微雕大师。▪️ “佛跳墙：凡尔赛鼻祖”：鲍参翅肚+老酒坛慢炖，香到佛祖翻墙？不，是香到我想连夜拜师学艺！
街头暴击！小吃才是福建的隐藏BOSS
如果说闽菜是贵族，福建小吃就是江湖侠客——便宜、生猛、直击灵魂！▪️ 福州锅边糊：米浆一浇一铲，配上蛤蜊虾油，清晨六点巷子口的烟火气，能叫醒装睡的灵魂！▪️ 厦门沙茶面：浓稠沙茶汤裹着海鲜猪杂，一口下去，东南亚的海风扑面而来～▪️ 泉州土笋冻：别问！吃！沙虫做的果冻蘸酱醋，爽脆鲜滑——真·勇气美食家的快乐密码！▪️ 闽南蚵仔煎：海蛎+地瓜粉蛋液，煎到边缘焦脆内心软糯，配甜辣酱食用，秒杀偶像剧同款！
02
一口吃尽福建浪漫
▪️ “甜咸党休战协议”：福建人用芋泥、花生汤、麻糍证明：甜食可以温柔不齁人！▪️ “老酒暗杀一切”：红糟鳗、酒糟肉……福州人用老酒给食材施魔法，醉香入味直接封神！▪️ “早茶？我们有早点刺客”：面线糊加醋肉、芋包蘸辣酱、扁肉拌沙县花生酱——福建早餐，一个月不重样只是基操！
吃货雷达：跟着《味道福建》打卡清单
老药洲街吃捞化，配一枚虾酥饼！八市海鲜现捞现做，沙茶面加满料！西街吃润饼菜，配石花膏冰爽解腻！卤面加五香卷，碳水炸弹快乐无边！焖豆腐+卤面，低调但好吃到捶墙！
《味道福建》拍的不是美食，是福建人用山海写的情书！从宴席到街角，从老匠人到阿婆锅铲——“鲜”是味觉信仰，“古早味”是刻进基因的乡愁。答应我：下次去福建，别只盯着厦门鼓浪屿！
（不过，现在可以不用去福建就能感受福建美食，打开爱奇艺《味道福建》正在热播......）
钻进巷子、早起赶早市、对着大海吃排档……你会明白：闽菜凭什么在八大菜系里“鲜”声夺人！
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互动投喂：你最想尝的福建美食是哪款？评论区提名你心中的“鲜味之王”！
来源：纪录片人陈钦
