摘要：这不，罗永浩与西贝围绕预制菜的那场 “大战”，还未完全平息，张兰和她的麻六记便一头扎进了舆论漩涡，只不过，这次的登场方式，实在有些尴尬。

在风云变幻的餐饮江湖，热点话题就像一场场突如其来的风暴，席卷着大众的视线。

这不，罗永浩与西贝围绕预制菜的那场 “大战”，还未完全平息，张兰和她的麻六记便一头扎进了舆论漩涡，只不过，这次的登场方式，实在有些尴尬。

此次，张兰亲自上阵，带领摄影师团队进入麻六记后厨，开启了一场 “突袭检查” 直播，试图在这场预制菜风波中，为麻六记正名，证明自家并非预制菜，顺便蹭一波热度。

然而，理想很丰满，现实却很骨感。这场看似精心策划的直播，却变成了一场 “翻车” 现场。直播中，张兰的一系列操作引发了网友的强烈质疑。

只见她未洗手就直接切菜，在整个直播过程中，也始终没有出示健康证，却参与到餐品的制作环节中。

这可让网友们炸开了锅，要知道，在餐饮行业，卫生问题可是重中之重，这些基本的操作规范都不遵守，怎能让消费者放心？

不仅如此，张兰的着装也不符合卫生规范。她佩戴的黑色口罩，怎么看都像是普通的防花粉口罩，并非餐饮行业要求的医用防护口罩，这无疑存在着巨大的卫生隐患。

头上戴的帽子和脸上的墨镜，也明显是自己平时的便装，并非专门为进入后厨准备。

原本是麻六记挽回口碑的绝佳机会，却因为这些细节问题，让网友们纷纷吐槽，直呼其 “作秀”“蹭流量”，对麻六记直播中声称不是预制菜的言论，也充满了质疑。

其实，这不是麻六记第一次陷入这样的争议了。

早在 2024 年，汪小菲就曾在麻六记抖音账号发表视频，带网友查看门店的就餐位、凉菜间、后厨，展示部分菜品、酱料的烹饪过程，信誓旦旦地强调所有菜品为现场烹饪，没有一道预制菜。

可如今再看，当时汪小菲进入后厨时，身着便装，未佩戴口罩、帽子等，同样不符合卫生标准，这也让网友们对麻六记的信任大打折扣。

而今年 7 月的发霉酸辣粉事件，更是让麻六记的口碑遭受重创。多地消费者在社交平台发帖称，从开市客超市购买的麻六记酸辣粉存在粉饼发霉、有刺鼻气味的问题。

随后，开市客迅速在全国范围内下架了所有麻六记酸辣粉产品。代工厂白家阿宽率先发布声明，承认因生产过程中消杀环节不足，导致个别产品受细菌污染出现霉变，并启动召回程序。

麻六记官方也发布致歉声明，证实问题批次产品已召回，并积极与消费者沟通补偿方案。但即便如此，此次事件还是暴露了麻六记在供应链质量管理方面的隐患，让消费者对其产品质量产生了深深的担忧。

回顾麻六记的发展历程，不得不说，它在借流量营销方面确实有一手。

2022 年，汪小菲与大 S 的离婚事件闹得沸沸扬扬，张兰巧妙地在直播间以八卦话题结合带货，成功将麻六记推成网红品牌。

那时的麻六记风光无限，2022 年 11 月，麻六记酸辣粉单场销售额破 6000 万，连续 7 天登顶抖音食品饮料带货榜榜首。然而，成也萧何败也萧何，过度依赖流量营销的弊端也逐渐显现。

今年 2 月，大 S 因病去世，张兰和汪小菲的账号却借机炒作营销，最终被抖音无限期封禁。

此后，他们转战视频号、TikTok，汪小菲也试图借再婚等话题持续引流，但热度与销售额均大幅下滑。

这次张兰在麻六记后厨直播引发的 “卫生风波”，表面上看是张兰个人操作不规范导致的，但实际上，背后反映出的是麻六记长期以来在口碑管理和质量管控方面的不足。

在这个互联网时代，信息传播速度极快，好的口碑能让品牌迅速崛起，坏的影响也会如病毒般快速扩散，且长久留存。消费者的眼睛是雪亮的，他们对于食品安全和卫生问题越来越重视，任何一点疏忽都可能成为品牌崩塌的导火索。

对于餐饮企业来说，流量固然重要，它能在短时间内提升品牌知名度，带来更多的关注和潜在客户。

但如果只追求流量，而忽视了产品质量和服务体验，忽视了消费者真正关心的卫生、品质等问题，那么即使拥有泼天的流量，也只是空中楼阁，随时可能被流量反噬。

毕竟，消费者的信任是建立在实实在在的产品和服务基础上的，只有做好口碑管理和质量管控，以诚信和品质赢得消费者的心，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现品牌的长远发展。

来源：大佬灼见