摘要：2025年9月10日，知名网络大V罗永浩带着同事去西贝餐厅吃饭，离开门店后发了一个微博，吐槽西贝就餐体验不佳，感觉西贝现在都是预制菜，价格还很贵，当天这件事就迅速上了热搜。这么简单的一个就餐评价之所以引发广泛关注，主要原因是罗永浩是知名的网络大V，任何公开表态

2025年9月10日，知名网络大V罗永浩带着同事去西贝餐厅吃饭，离开门店后发了一个微博，吐槽西贝就餐体验不佳，感觉西贝现在都是预制菜，价格还很贵，当天这件事就迅速上了热搜。这么简单的一个就餐评价之所以引发广泛关注，主要原因是罗永浩是知名的网络大V，任何公开表态都会引发舆论关注（特别是负面），加上西贝在中国餐饮界属于知名的头部品牌，以及近几年网络上关于西贝“贵”的吐槽由来已久，再加上“预制菜”这个高关注度的话题，几个关键因素叠加一起，就瞬间引爆网络，导致西贝品牌引发了一场重大的公关危机。

说来也巧，两年前的同一天2023年9月10日（教师节），抖音顶流“口红一哥”李佳琦也发生了一起重大的公关危机。两起事件虽行业不同，最终的结局却惊人的相似。引发众怒、失去民心、严重破坏了品牌声誉、损失惨重。

西贝此次危机的真正焦点，并非“预制菜是否合规”，而是“公众与企业的认知存在巨大差异”。西贝强调其使用的冷冻菜品不属于预制菜，但公众普遍认为它们就是——这种认知差异几乎无法靠企业单方面澄清来扭转。任何试图改变消费者既定心智认知的行为，都会无功而返，还会进一步激化矛盾。

危机爆发后，西贝并未在第一时间有效控制舆论态势。罗永浩发布微博一小时内，舆情尚未大规模发酵，此时本是危机干预的黄金窗口期。然而西贝未能及时启动公关预案，也并未主动与罗永浩沟通致歉，反而采取了一系列加剧危机的动作：邀请多家媒体召开发布会，强硬否认使用预制菜，并高调宣称将起诉罗永浩。更令人费解的是，西贝当场宣布“即日起开放所有门店后厨”，接受公众监督，这一危险的公关方式惊呆了一众危机公关专家。

结果显示，这一决策引发了灾难性后果。大量官方媒体和自媒体涌入全国多家西贝门店后厨进行直播，镜头下频频出现预包装食品加热出餐的画面，工作人员应对混乱、面对媒体采访镜头语无伦次，致使“西贝使用预制菜”的公众认知进一步固化。信任崩塌如山倒，西贝不仅未能自证清白，反而沦为年度危机公关的反面教材。

9月11日，针对西贝此次面临的危机，知名危机公关专家（福州公孙策公关合伙人）詹军豪通过权威媒体采访时，给西贝的危机处置提出三点建议。

第一，应遵循“弱传播”理论及危机公关处置法则进行应对，要诚恳向罗永浩表示歉意，不是为预制菜争议道歉（因为尚无定论），而是没能给罗永浩带来愉快用餐的体验道歉，诚挚邀请罗永浩作为西贝品鉴官，这样做既不会导致危机升级，还能获得一波好感，转危为机。

第二，不要辩解完全没有预制菜品，只要是连锁餐饮品牌，都会有一部分是预制菜品，如果试图辩解，只会增加公众的讨伐。要承认个别预制菜品是餐饮行业大部分都会用的，大大方方说出来，反而会增加公众的认同感。

第三，借机推动菜单透明化改革，保障消费者的知情权。如果是预制菜品，就要大大方方标注出来，让顾客明明白白消费，如果没有预制菜品（但是顾客感觉比较像预制菜品的），可以在菜单上标注菜品的制作说明，消除潜在的误解，也是预防危机的做法。

詹军豪总结

危机公关的核心不在于用更大的声量去压制提出质疑的个体，而在于争取同情，做到真诚沟通、迅速响应、知错就改，才能真正挽回公众信任，守护品牌资产。西贝此次的危机，为所有企业敲响警钟：在复杂的网络舆论环境下，尊重消费者话语权、建立长效信任机制，已不再是可选项，而是企业生存与发展的必修课。

来源：美罗天下