摘要：泰国名厨Pam Pichaya Soontornyanakij荣获2025年度“世界最佳女厨师（The World’s Best Female Chef）”殊荣，成为首位获得此国际大奖的亚洲厨师。

泰国名厨Pam Pichaya Soontornyanakij荣获2025年度“世界最佳女厨师（The World’s Best Female Chef）”殊荣，成为首位获得此国际大奖的亚洲厨师。

Pam主理的餐厅“POTONG”位于曼谷耀华力（Yaowarat）的唐人街，是一家融合泰式与中式的精致料理餐厅。继2025年3月底“亚洲50最佳餐厅（Asia’s 50 Best Restaurants）”公布后，国际评选机构“50 BEST”随后宣布，Pam成为该奖项14年历史中的首位亚洲得主。此奖由来自全球1120名美食专家组成的评审团共同投票选出。

现年仅35岁的Pam，已然成为亚洲女性厨艺界的先锋代表。2024年，她发起“Women for Women”奖学金计划，为泰国贫困乡村出身的年轻女性提供全额资助的POTONG实习机会，支持她们踏上专业厨艺之路。

Pam的烹饪之路极具传奇色彩。她最初从事新闻工作，21岁时因赢得青年厨师奖而转向料理界，随后赴纽约就读美国烹饪学院（Culinary Institute of America），并在米其林星级名厨Jean-Georges Vongerichten旗下磨炼技艺。回国后，她不仅成为泰国版《顶级厨师》（Top Chef Thailand）的评委，还创立了“The Table”私厨餐厅。

她得以开设POTONG餐厅，源自于其家族位于唐人街、拥有120年历史的中药铺。她与丈夫、也是事业搭档的Tor Boonpiti携手，将古老建筑翻修成多楼层体验式餐厅，融合家族记忆与现代料理艺术。

POTONG以20道左右的品鉴菜单呈现现代泰中融合风味，其中包括招牌菜“香烤鸭”。菜品不仅展现文化传承，也调动宾客的五感体验，打造一场难忘的味觉盛宴。

据《米其林指南泰国》介绍，Chef Pam同时也是“Made in Songwat”项目的重要推动者，致力于复兴宋瓦区（Songwat）的文化与美食活力。此外，她还通过“WFW女厨奖学金”计划，为那些有志从厨但缺乏资源的女孩**提供机会与平台。

Pam表示：“我认为女性天生具备平衡感与多任务处理能力，在厨房中更注重细节，确保每一道菜的完美呈现。这些特质也营造了更积极的工作氛围，共情能力与团队合作与厨艺本身同样重要。”

随着这项国际殊荣的加持，Chef Pam将在全球舞台上激励更多专业厨师、家庭主厨与美食爱好者。

来源：曼谷陈大叔