摘要：声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

你有没有想过，那些你看着软绵香甜、吃起来入口即化的糕点，可能正悄悄在你的身体里干着一件谁也没告诉你的“坏事”？

它不像暴饮暴食那样当场让你肚子疼，也不会像街边小摊那种油炸食品让你立刻拉肚子，它就那么悄悄地，温柔地、慢慢地把你的脾胃给搞垮了，等你真察觉出来的时候，可能已经晚了。

你要问我，糕点到底哪里伤人？很多人以为只是高糖高油，其实远不止这些。这类食物背后的问题，可能是你从来没意识到的几个“盲区”，而正是这些盲区，才最容易毁掉一个人的健康。我会告诉你，那些你以为无害、甚至可能觉得“健康”的糕点，为什么反而最可怕。

我们医院曾经接收过一位刚转做直播行业的小姑娘，因为常年直播带货，作息混乱，吃饭又凑合，大多数时候她一边化妆一边吃舒芙蕾蛋糕。

她原本只是觉得肚子胀，来做个胃镜排查一下，结果一照，胃黏膜早就已经不光滑了，甚至出现了多点浅表性糜烂。这种情况以前通常是四五十岁才见得多，现在二十多岁就能有，我当时都愣了。

这种蛋糕在制作过程中为了追求“蓬松”，往往会加入大量起泡剂、膨松剂，包括我们常见的碳酸氢钠或者碳酸氢铵，这些成分本身在加热后会释放出气体，形成所谓的“非自然气泡结构”。

这些泡泡不是自然发酵出来的，而是靠化学反应快速鼓起来的，看着蓬松，但这些化学残留最终还是要通过胃肠道去消化和处理。

关键是这些非自然形成的气泡进入胃里之后，会导致胃部的压力骤然增加，特别是空腹状态下食用时，这些轻飘飘的“空气蛋糕”反而最容易在胃里迅速膨胀，加快胃排空不规律，严重干扰胃的正常节律。

有项研究指出，摄入含有高浓度起泡剂的食品，会导致胃部内容物pH值波动加剧，进而影响胃酸分泌和黏膜修复机制。长期吃这类东西，胃黏膜处在反复刺激的状态，慢性炎症就不可避免了。

当时那个女孩本身肠胃也不算太差，只是太频繁吃这种“气泡蛋糕”，每次吃完都觉得“撑得难受”，慢慢地就演变成不敢吃饭也不吃饭，一顿两顿靠甜点撑过去，结果好端端的胃就这样被撑坏了。

我记得有一位出租车司机，四十多岁，工作压力大、作息不规律，经常加夜班。有次他开车累了，就习惯在便利店买个奶油蛋糕解解馋。他说，“别的我不吃，就那种表面白白的、软绵绵的那种，最舒服。”但实际上他每次吃完，都觉得胃堵得慌，后来干脆每天靠胃药维持正常进食。

这种“低温奶油”实际上在食品加工过程中已经被工业改造过，为了让它在冷藏状态下依旧保持稳定的外观和口感，大多数会加入氢化植物油，这种油的分子结构经过人工改造，会大大增加它在体内的代谢负担。

更别说其中常混合的人工香精、稳定剂、乳化剂等成分，对脾胃这种属于“运化水谷精微”的中枢系统来说，就是不折不扣的负担制造机。

脾为气血生化之源，它喜欢清淡温和的食物，而这些低温奶油完全不符合这个条件，尤其在低温状态下摄入时，冷乳脂会直接使胃的温度短暂下降，影响胃的酶活性。

而一旦酶活性下降，消化功能就会减弱，长期下来胃动力不足，反过来又影响脾的运输能力。长此以往，整个人体的新陈代谢都会变得滞缓、沉重。

那个出租车司机，后来检查出来脂肪肝、胃轻瘫，还带着顽固性便秘。都是从“吃点奶油蛋糕没关系”开始的。你可能以为一小口没什么问题，但问题是它根本不止一口，尤其是当你的脾胃已经疲劳时，这类食物就是压死骆驼的最后一根稻草。

我接诊过一位做文职工作的男士，经常出差，飞机高铁上全靠这种小包装的干糕点充饥。他自以为“控制热量、不给胃负担”，结果来了之后诉苦说自己胃胀得像个鼓，晚上躺下睡觉总觉得东西顶着，检查之后发现胃排空延迟得很严重，胃里居然还有前一天没排完的食物残渣。

这些“干性淀粉块”其实结构非常致密，不像米饭或者面条那样容易在胃液中充分糊化，很多时候它们需要大量咀嚼加水分配合才能顺利下咽。

但现代人大多吃得快、嚼得少，这种没有经过充分唾液初步消化的糕点直接进入胃中，只能依靠胃酸和胃酶一点点处理。时间长了，胃就要加班干活，加班多了自然就罢工了。

研究数据显示，干燥高密度淀粉类食品在胃内平均滞留时间可达4-6小时，远高于普通饭菜的2小时左右。你以为它“清淡”，但它消化起来比一碗红烧肉还难伺候。

而胃长时间工作不休，胃壁的血流也会因此减少，久而久之造成胃黏膜萎缩，甚至引发胃泌素分泌紊乱，进一步影响食欲和营养吸收。

这位男士后来开始通过规律饮食、减少干点摄入，加上一些温补脾胃的汤水调理，才逐渐缓过来。所以不要再以为“看起来没什么”的糕点就不会伤胃，真正能让你脾胃搞瘫的，往往是你根本没放在心上的东西。

一位女护士，倒班多年，习惯下夜班后靠甜点安慰自己情绪，尤其偏爱那种浓浓甜味的小蛋糕。她的早餐经常是一杯咖啡加一个纸杯蛋糕，偶尔吃个马芬或布朗尼，吃完就睡。

过了三四年，她的身体问题开始集中爆发——肚子总是胀、便秘与腹泻交替、皮肤反复起疹子，连情绪也变得极不稳定。

这些看起来不是“消化系统”的问题，其实根源都在肠道菌群。高糖低纤维的糕点最容易造成肠道菌群失衡，因为它们几乎不给益生菌提供“食物”——膳食纤维。

反而是让坏菌、酵母菌、白色念珠菌这类喜欢糖的微生物疯狂生长，导致肠道发酵环境失调。长期摄入这类糕点，就像是给肠道投喂一群“反叛军”，让本该平衡运行的菌群体系瞬间瓦解。

那个护士的症状其实就是“肠道脑轴”失调的表现，肠道菌群紊乱导致神经递质异常，她晚上睡不好、白天精神差、吃了也不消化，全身像是被一块块甜点“掏空了”。她原本说：“我只想吃点蛋糕放松一下。”可这个“放松”，付出的代价是整个肠道系统的崩盘。

如果你还觉得“吃点糕点没什么”，那我真劝你停一停，回头看看自己是否已经踩上了这条“甜蜜地狱”的路。脾胃是养命之本，它不怕吃苦，但最怕你对它毫无察觉地伤害，而那些看似温柔的糕点，恰恰是最容易偷走你健康的“伪装者”。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]周振宇.脾胃虚弱怎么办中医调理有妙招[N].甘肃科技报,2024

来源：蒙哥浅谈健康