摘要：​Hello 大家好！我是柳荆，一个与多发性骨髓瘤三期抗争了 11 年的 “老兵”。在这场漫长的战役里，我渐渐明白：好好吃饭，就是最朴素的抗癌武器。今天想和大家分享我的私房滋补汤 —— 牛肋排炖山药苹果汤，它不仅帮我补充蛋白质、强健脾胃，更藏着我对抗病魔的温柔

#癌症的饮食#​Hello 大家好！我是柳荆，一个与多发性骨髓瘤三期抗争了 11 年的 “老兵”。在这场漫长的战役里，我渐渐明白：好好吃饭，就是最朴素的抗癌武器。今天想和大家分享我的私房滋补汤 —— 牛肋排炖山药苹果汤，它不仅帮我补充蛋白质、强健脾胃，更藏着我对抗病魔的温柔坚持。

【食材准备】

- 牛肋排：500g（约 2 斤，超市预切款更方便）

- 山药：200g（约半根，选面山药更适合炖汤）

- 苹果：1 个（红富士或花牛均可，酸甜度适中）

- 生姜：3 片（约 10g，选老生姜去腥效果佳）

- 食盐：少许（根据个人口味调整）

- 清水：适量（焯水用 + 炖汤用）

【详细步骤】

1. 处理食材

牛肋排用流动清水冲洗 3 次，去除表面血水后沥干，放入盘中备用；

山药洗净后削去外皮（建议戴手套防过敏），切成 3cm 见方的滚刀块，泡在清水中防止氧化；

苹果洗净去皮，从中间对半切开，挖去果核后切成 2cm 见方的块状；

生姜洗净后切成 3 片，厚度约 0.3cm。

准备的食材实拍的图片

2. 牛肋骨焯水

锅中加入 1.5L 冷水（水量需完全没过排骨），放入牛肋排和姜片，开大火煮至沸腾后继续煮 5 分钟，期间用汤勺撇去表面浮起的血沫。

牛肋排在锅里焯水

3. 二次清洗

焯好的排骨用漏勺捞出，立即用流动清水冲洗 2-3 次，直至表面无残留浮沫，沥干水分备用（这一步能让汤更清澈，减少油腻感）。

焯水过后可以再用清水洗一遍，这样子炖出来的汤会更清淡，没有那么多的油脂

4. 炖汤过程

砂锅中加入 2L 冷水，放入处理好的牛肋排、山药块、苹果块，大火烧开后转最小火，保持汤面微沸状态，盖上锅盖慢炖 40 分钟（中途不要开盖，避免热气流失）。

沙锅里准备开始炖实拍的图片

5. 调味出锅

打开锅盖，加入 1-2g 食盐（约小半勺），用汤勺轻轻搅动使盐融化，撇去上面的油脂不要了，关火后静置 2 分钟即可盛出。

揭开锅盖的瞬间，奶白色的汤面泛着微光，山药的绵密、苹果的果香和牛肋排骨的肉香缠绕在一起。盛在粗瓷碗里，热气氤氲中，能看到苹果块吸饱了汤汁，山药变得半透明，牛肋排轻轻一抿就能脱骨。

每次喝这碗汤，我都觉得是在给身体 “充电”。牛肋排的优质蛋白像温柔的铠甲，悄悄修复着化疗带来的损伤；山药的黏液蛋白像一层保护膜，呵护着我脆弱的肠胃；苹果的果胶和维生素，则像阳光一样，给身体注入清爽的活力。一大碗下肚，胃里暖暖的，心里也踏实。

自己餐桌上实拍的图片，这碗汤是我生命的力量，很适合我多发性骨髓瘤三期癌症患者吃

抗癌 11 年，我学会了在平凡的日子里寻找力量。这碗汤或许简单，却藏着我对生命的敬畏 —— 认真对待每一餐，就是认真对待每一天。如果你也和我一样在经历考验，不妨试试这道汤，让食物的温暖，成为我们并肩前行的勇气。

来源：骨髓瘤三期努力活着一点号