西贝预制菜争议升级，众多餐饮大佬声援西贝，90%网友没骂罗永浩

摘要：曾经的西贝，是食客心中 "现炒西北菜" 的代名词 —— 油泼面的滋滋声响、手抓肉的原始香气，让无数人愿为这份 "烟火气" 买单；可如今的西贝，却在预制菜争议中陷入舆论漩涡：罗永浩从一条吐槽微博升级为七连发怒轰，贾国龙从 "一定起诉" 的强硬表态转为 "往热乎上

曾经的西贝，是食客心中 "现炒西北菜" 的代名词 —— 油泼面的滋滋声响、手抓肉的原始香气，让无数人愿为这份 "烟火气" 买单；可如今的西贝，却在预制菜争议中陷入舆论漩涡：罗永浩从一条吐槽微博升级为七连发怒轰，贾国龙从 "一定起诉" 的强硬表态转为 "往热乎上做" 的软化，餐饮大佬连夜声援却挡不住 90% 网友力挺罗永浩。短短四天，这场风波从企业纠纷演变成撕裂行业的信任对决。

时间线不会说谎，让我们重新梳理这场闹剧的来龙去脉。

导火索：从一条吐槽到悬赏 10 万的升级战

9 月 10 日下午，罗永浩一条微博点燃了导火索："好久没吃西贝了，今天发现几乎全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。" 这位自带流量的 "行业鲶鱼" 同时呼吁立法强制标注预制菜，瞬间让西贝被推上风口浪尖。

西贝的反击来得又快又硬。9 月 11 日，贾国龙在北京门店召开媒体沟通会，晒出罗永浩一行 5 人的消费账单（5 人 15 道菜消费 663 元），强调 "没有一道是预制菜"，并甩出狠话："一定会起诉罗永浩！

" 他解释西贝采用 "中央厨房预加工 + 门店现做" 模式，按 2024 年 3 月六部委新规不属于预制菜范畴。当天，西贝宣布 9 月 12 日起全国门店开放后厨，并推出 "罗永浩同款菜单" 接受监督。

但罗永浩并未退让。9 月 11 日晚，他在微博发布 10 万元悬赏令，征集西贝使用预制菜的证据，直言 "难受的肯定不是我"。这场原本的消费纠纷，就此升级为证据对决。

转折：后厨实探与直播翻车的 24 小时

9 月 12 日成为关键转折点。当天下午，西贝发布《致顾客的一封信》，公开 13 道菜品的作业指导书，坚称罗永浩的指责 "不实"，并正式开放全国门店后厨参观。

但是不久就自行删除了，但记者们的实地探访，却揭开了更复杂的真相。

在上海静安区西贝餐厅的后厨探访中，记者点选罗永浩 "同款套餐" 后发现，多款核心菜品的制作过程与门店宣传的 "现做" 理念存在明显差距。草原嫩烤羊排来自标注 "速冻生制品" 的包装，而招牌葱香烤鱼使用的冷冻海鲈鱼，包装上明确标注保质期长达 18 个月，配料表中含三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等复配水分保持剂。

工作人员坦言，这些冻鱼无需复杂处理，解冻后不用处理，塞进烤箱烤透，撒点调料就能上桌 —— 连鱼的新鲜味，都被冻得没了踪影。

冷柜内的预制半成品更触目惊心：蘑菇汤、牛肉片及 "完熟番茄牛肉酱" 等酱料包整齐码放，均需通过水浴加热后直接使用。当被问及盛装酱料的塑料包是否为食品级材质时，工作人员支支吾吾坦言 "不清楚"。连标榜 "现熬" 的鸡汤白玉山药炖豆腐，实际是用 "风味鸡汤半固态调味料" 兑水制成，这款调料包含羟丙基二淀粉磷酸酯等添加剂，保质期长达 12 个月，与家庭现熬鸡汤的认知相去甚远。

速冻炸茄子的处理流程同样暴露预制本质：外层裹粉和基础调味已在工厂完成，门店仅需复炸即可出餐。面对 "是否添加防腐剂延长保质期" 的追问，工作人员仅以 "按标准来" 含糊回应，始终未正面答复。

更令人意外的是厨师的坦诚："有些菜做好放两天还能用"，这与西贝宣传的 "新鲜现做" 形成尖锐矛盾。记者查阅其他冻品包装发现，不少食材标注 7 月、8 月生产，至 9 月中旬已冷冻一两个月，且部分包装的保质期标注模糊不清，所谓 "新鲜" 更像营销话术。

当天晚 8 点 30 分，罗永浩的三平台直播彻底引爆舆论。开播 5 分钟在线人数突破 10 万，他放出的后厨视频与记者探访内容高度吻合：冷冻鲈鱼、预制鸡汤、标有 "解冻" 步骤的作业指导书，每一样都戳中消费者痛点。"这就是所谓的现炒？" 罗永浩的犀利质问，让西贝的辩解显得苍白无力。

直播尚未结束，西贝的态度已悄然转变。12 日晚间，《中国企业家》发布贾国龙的对话视频，这位创始人收起了起诉的狠话："如果西贝真有毛病，就改，就认；老罗吃到饭不是热乎的，那就往热乎上做。

" 他表示将开放厨房，但 "对接下来的发声不抱希望了"。从 "一定起诉" 到 "认怂改改"，短短 24 小时的态度反转，让网友直呼 "这是被打服了？"

升级：大佬连夜站队与七连发的舆论混战

9 月 13 日，风波进入白热化。凌晨时分，"餐企老板内参" 公布了一份长长的声援名单：巴奴杜中兵凌晨转载支持文章，

吉祥馄饨张彪直言 "信任西贝"，

朱光玉李扬更是带情绪控诉 "平台公知勒紧餐饮人脖子"。

最引人注目的是胖东来创始人于东来，他发文称 "感谢西贝、海底捞让我找到放心吃饭的地方"，却在几小时后悄悄删除，只留下 "回到自己的世界" 的感慨。

大佬们的抱团并未扭转舆论风向。罗永浩在 13 日上午发起微博七连发，火力直指行业站队："贾国龙的朋友们想搞死西贝吗？" 他晒出西贝刚获得的预制菜设备专利证书，嘲讽 "一边说不是预制菜，一边偷偷搞专利"；又翻出华与华负责人的不当言论，暗指其 "洗地吃相难看"。最狠的是他点破行业潜规则："所谓的国家规定根本没有预制菜国标，这就是定义游戏！"

网友用脚投票的结果更具戏剧性。罗永浩 12 日晚直播中发现，90% 以上评论都在支持自己，这让习惯 "一半人骂" 的他颇为意外。弹幕里 "支持知情权" 的呼声，与餐饮大佬 "预加工很正常" 的辩解形成鲜明对比，暴露出行业认知与消费者期待的巨大鸿沟。

核心困局：标准打架不如真诚沟通

这场风波的荒诞之处在于，双方争论的根本不是一回事。西贝拿着六部委 "中央厨房预加工不属于预制菜" 的规定自证清白，可消费者看到的是 "冻鱼解冻即烤" 的实际操作；贾国龙强调 "门店现做" 的流程合规，网友却盯着 "没有明火灶" 的后厨和 "不会热油炒菜" 的厨师。

信任崩塌往往始于细节。西贝作业指导书里 "解冻" 作为首步操作，与菜单上 "现炒" 的宣传形成刺眼矛盾；开放后厨本想证明清白，却暴露了厨师处理冻鱼时的生疏和对酱料包安全性的无知；贾国龙承诺 "往热乎上做"，却回避了 "冻了 18 个月的鱼如何新鲜" 的核心质疑。正如罗永浩在直播中所说："天下苦预制菜不透明久矣，我的诉求只是知情权。"