摘要：镜头里团队正手忙脚乱调设备，罗永浩一开口就戳破窗户纸——今晚有俩草台班子，一个是西贝的公关，一个是自己这边的直播组。他说本来是出差，临时决定要讲这事，“设备凑活看，重点是真相”。

文丨小麻薯

编辑丨小麻薯

罗永浩的直播闹得沸沸扬扬，西贝的夜晚却静得有点反常。9月12号晚八点半，他踩着点打开了镜头。

镜头里团队正手忙脚乱调设备，罗永浩一开口就戳破窗户纸——今晚有俩草台班子，一个是西贝的公关，一个是自己这边的直播组。他说本来是出差，临时决定要讲这事，“设备凑活看，重点是真相”。

这事起源于罗永浩的一顿饭。他说3个人去西贝点了15个菜，筷子都没放下就喊饿，“分量小得像喂猫”。更气人的是西贝的“100%无预制菜”承诺——他翻出一堆证据：媒体拍的西贝冰箱里，保质期9个月的牛肉堆在角落，速冻儿童餐鸡翅裹着冰碴，冷冻黄鱼的包装上标着“非直接提供消费者”。海鲈鱼的配料表更刺眼，三聚磷酸钠、柠檬酸钠这些添加剂排了一串，“虽然合法，但跟‘新鲜现做’差着十万八千里”。

罗永浩举着证据拍桌子：“西贝说100%无预制菜，这不是把消费者当瞎子吗？”他特意翻出贾国龙之前的采访，“按国家规定没有一道预制菜”，然后直接打脸：“现在国家根本没出预制菜国标，你说符合标准，纯纯胡扯。”

其实预制菜本身不招人恨。罗永浩一开始就说，“肯德基麦当劳是预制，大家都知道，没人骂”。但西贝不一样——卖的是“西北菜现做”的人设，价格比快餐贵3倍，却偷偷用预制菜。就说那个“古法呛面馒头”，21块钱一个，全家的红糖馒头才1.5元，路边摊1块钱。他特意查了餐饮圈的价：黑珍珠一钻餐厅的肉包16元，米其林两星的海参包28元，“你一个白馒头卖21，是不是觉得消费者的钱风刮来的？”

儿童餐更离谱。网友调侃“年龄比儿童还大”——速冻鸡翅的保质期能到18个月，给小孩吃的东西，居然是大半年前冻在仓库里的。罗永浩念着网友的评论，“从包装袋拿出来的就是预制菜，西贝别偷换概念”“预制菜没问题，但别当现做卖高价”，每一句都戳中痛点。

再看老乡鸡，人家就做得明白。菜单上标着三种标：绿标是现做的生鲜生切，半预制是中央厨房加工后现场再做，预制是加热就能吃。罗永浩说自己没吃过老乡鸡，但就冲这份透明，“得给个大拇指”。“要是所有餐厅都像老乡鸡这样，消费者能闹这么大意见？”

西贝的问题，根本不是预制菜，是“又当又立”。消费者愿意为现做买单，愿意为好味道花高价，但不愿意花现做的钱吃预制菜，更不愿意被蒙在鼓里。贾国龙一开始嘴硬，说“100%无预制菜”，还开放后厨让媒体看，可证据摆到面前，他也软了——跟《中国企业家》对话时说“想回去干活，赶紧准备开放厨房，有错就改”。但这时候已经晚了：北京多家门店的外卖订单直接腰斩，单日销售额少了200万，店员说“委屈得慌，订单少了一半”。

罗永浩能拿到90%的支持率，不是因为他会骂，是因为他说到了人心坎里。大家要的不是禁止预制菜，是“知道自己吃的是什么”。就像你去超市买牛奶，会看保质期和成分表；去餐厅吃饭，凭什么不能知道菜是现做还是预制的？

有网友在评论区说：“上周带孩子去西贝吃儿童餐，早知道是速冻的，绝对不会买。”还有人说：“21块钱的馒头，我宁愿买黑珍珠的肉包，至少人家明码实价。”这些话特实在——消费者不是怕贵，是怕“贵得不明不白”，怕“花了钱还被当傻子”。

前面说了罗永浩拆穿西贝的谎言，说了西贝的高价有多离谱，说了老乡鸡的透明有多难得。其实这事本质就是“信任”二字——企业把消费者当回事，消费者才会买账；企业把消费者当冤种，消费者自然用脚投票。可问题来了：餐饮行业的透明化，到底要靠企业自觉，还是制度规范？

要我说，光靠自觉肯定不够。像西贝这样的企业，不是不知道透明的重要性，是觉得“撒谎能赚更多钱”。所以必须有规矩——比如立法明确预制菜的标准，要求餐厅必须标注“现做”“预制”，让消费者一眼看明白。罗永浩呼吁的“行业透明化”，其实就是这个理。咱们普通人出去吃饭，图的就是个“放心”：菜是现做的，贵点也认；是预制的，提前说清楚，我也能选。西贝这次栽了，就是丢了“诚信”这俩字——做生意，最不该丢的就是这个。

这事你怎么看？

来源：小麻薯