摘要：昨天才发现，一家以前非常火爆的川菜馆在直播，这个店开了应该都有是十年左右的时间了，以前就经常听朋友说起这个店，在他最高峰，生意最好的那个时候，想要去试一下，但后来去了几次之后，都需要排队，而且需要排很长的队，然后就没有去了，毕竟为了一口吃的排队，在现在是不存在

昨天才发现，一家以前非常火爆的川菜馆在直播，这个店开了应该都有是十年左右的时间了，以前就经常听朋友说起这个店，在他最高峰，生意最好的那个时候，想要去试一下，但后来去了几次之后，都需要排队，而且需要排很长的队，然后就没有去了，毕竟为了一口吃的排队，在现在是不存在的。

他们的直播，是在店里面直播的，关键是直播他们店里面的实际情况，我才发现，这个曾经的大网红，曾经一位难求的店，如今居然整个店里面都是空荡荡的，就只有几桌的生意，还看到有外卖小哥，这个店以前可是从来都不上外卖的。

不得不感慨，如今的餐饮变化实在是太快了，又再一次在想，餐饮还是一个适合长期经营的行业吗？在餐饮圈，我们经常会去看一些开了很多年的老店，一开都是十年以上的店，而这些店，又分为两种，一种是至今生意都还是挺不错的，另一种则是经历了十几年的时间，慢慢的有点不景气了。

最后就会发现，那些能够长期经营的老店，基本上房子都是老板自己的，而且东西卖的都是比较便宜实惠，而且还好吃，这种店大部分都是在街边店或者是社区店，商场店基本上是找不到的。而那一些开了多年之后，如今生意不是很好的，基本上都是出品虽然可以，但价格都是偏贵的那一种。

而这一家开了差不多十年的川菜馆，就是这样的一种情况，出品可以说是非常的好，后来有一次没有排队的中午时间去吃了一下，味道确实是要比去其他的一些川菜馆吃的要好吃一些，但价格同样的也是要贵上20%左右。

如果在以前的话，可能是没有什么问题的，有着知名度，有着出品品质，商圈位置也不错，价格贵一点也是能够理解，但在如今的市场环境下，可能就不一定了啊，毕竟现在性价比比较高的餐饮店，也是比较多的啊。

总觉得这个店，这个品牌多少是有点可惜了啊，跟不上现在消费市场的变化，还是按照以前老一套的方式一成不变的干，最后的结果，大概就是这样生意惨淡了吧，你们说呢？

来源：餐饮干货伍陆奇