摘要：为进一步挖掘怀集的历史韵味，用生动笔触展现怀集的独特魅力，怀集县融媒体中心推出“怀集故事”人文专栏，传播怀集声音，讲好怀集故事。

为进一步挖掘怀集的历史韵味，用生动笔触展现怀集的独特魅力，怀集县融媒体中心推出“怀集故事”人文专栏，传播怀集声音，讲好怀集故事。

本期（之十一），我们一起聊聊老式碾米机。

金秋的清晨，阳光洒落大地，

在怀集县大岗镇林屋村的

一处碾米作坊里，

墙壁、机器都铺上了一层乳黄色的谷尘，

一台布满岁月痕迹的

老式碾米机正嗡嗡运转，

金黄的稻谷被“吞”入，

随即化作雪白的米粒簌簌落入桶中，

这一幕，

恍若勾起了大家儿时排队碾米的热闹往昔。

走进古老的作坊，米香直扑鼻尖，

只见村民扛着一袋稻谷踩着木梯上二楼，

随着听到师傅“哐”的一声敲打，

才轮到碾她家的米，

然后缓缓倒入“锥形”进料口。

师傅慢慢松开闸板，

稻谷顺着斜槽滚进碾盘，

机器又发出那阵“轰隆隆”有节奏的声响，

伴随着扬起的阵阵谷粉，

白花花的大米从出料口

源源不断地流入下方桶子，

谷壳则被分离成谷糠落在另一旁的桶子里。

碾完米后，林师傅将白花花的大米倒进筛沙机里筛沙，随后和妻子一起帮村民装进米袋里，连同装好的谷糠一起过秤。“筛沙的100斤就收5块钱加工费，不筛沙的就4块钱，都是老熟客，基本上不涨价。”林师傅笑着说道：“年纪大了，就赚两餐生活费。”

特别是到了“春节”“十月节”等节日，

当地村民十分重视，

各家各户制作“白糍”，

村民都是提前把糯米浸泡好，

早早就跑到碾米作坊里排队，

等待碾糯米粉。

机器启动，白色的卷布鼓起来，

不一会，便把糯米碾成绵绵的粉末。

四十余年来，这样的碾米流程，在69岁的林师傅与70岁的妻子李阿姨手中日复一日地重复着。“眼下正是稻谷丰收的时节，每天清晨五点半就得起身忙活。乡亲们都怕路上晒着太阳，六点半就陆续来碾米了，如今一天下来得接待三十多位村民。”林师傅一边检查机器是否卡壳，一边向记者说道。

刚付完钱的村民，一边把碾好的米扛到车尾系紧绑带，一边笑着念叨：“林师傅夫妻俩为人厚道，是出了名的勤快，而且做事细心又有耐心，碾米的手艺更是没话说。他们碾出来的米又快又好，收费还特别实在。周边村子的人，都是冲着这‘老字号’来的！”

在现代农业机械高速发展的当下，

老式碾米机的效率

早已被新型设备远远甩在身后。

而随着农业生产朝着标准化、

规模化加速迈进，

村民们大多已将土地流转给

种植大户或农业企业，

自家耕种的农户越来越少。

这般光景下，

承载着旧时光记忆的老式碾米作坊，

恐怕也终将慢慢淡出历史的视野。

当被问及还要将这碾米作坊经营多久时，林师傅眼眶微微泛红，语气里满是不舍：“年纪大了，力气早不如从前，修理这‘老家伙’得费大力气。做完今年，就打算歇下来了。”

或许多年以后，

老式碾米机的轰鸣声会渐渐消散，

但它所承载的，

是老一辈传下来的质朴与温暖，

是邻里间相帮相助的深厚情谊。

这些如同窖藏的陈酿，

在岁月的沉淀中愈发醇厚绵长，

永远镌刻在村民们的记忆深处。

怀集发布

怀集县位于广东省西北部，总面积3554平方公里，是肇庆市县域面积最大的县，总人口110多万人，辖16个镇、2个街道和1个民族乡，面积、人口均占肇庆市四分之一，是广东省人口、面积和资源大县。

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来源：怀集融媒一点号