摘要：“韭菜农药残留超标”“芹菜检出禁用农药”“豇豆农残多次不合格”……每隔一段时间，这类新闻就会挑动大众敏感的神经。我们似乎早已习惯：想吃一口安心蔬菜，竟成了一种奢侈。但在江苏南京，有个叫谢永的80后，却把这些人人避之不及的“农残高危菜”，做成了主流新零售渠道的“

“韭菜农药残留超标”“芹菜检出禁用农药”“豇豆农残多次不合格”……每隔一段时间，这类新闻就会挑动大众敏感的神经。我们似乎早已习惯：想吃一口安心蔬菜，竟成了一种奢侈。但在江苏南京，有个叫谢永的80后，却把这些人人避之不及的“农残高危菜”，做成了主流新零售渠道的“定制款”——他的苏鲜菜篮子，自启动“盒标伍菜”项目以来，不到一年，订单量已经排到了明年，甚至出现了“供不应求”的情况。

今天，我们要讲的，不是一个关于“成功”的故事，而是一个关于“选择”的故事。在效率至上的时代，有人选择慢下来；在化学农业横行的当下，有人选择回归土地本身，扎根土地。他不做产品的搬运工，只做安全食物的“守门人”。

从“搬运工”到“定制者”：反常识选择瞄准“高危菜”

谢永不是农民出身，但他对土地的感情，比许多世代耕作的家庭更深。2000年，他就读于食品相关专业，到毕业后从事农产品检测、供应链管理，亲眼见证过为了降低成本而滥用添加剂的“潜规则”，也见过农户因虫害严重不得不超量喷洒农药的无奈。

“我开始问自己：我们到底是在生产食物，还是在制造风险？”

2024年，谢永成立苏鲜菜篮子盒标伍菜项目的时候，没走“大而全”的路子——别人都在卖水果、粮油、干货，他偏偏盯着韭菜、芹菜、青蒜、豇豆、生姜这五种菜。“这五种是市场上农残超标的‘重灾区’，政府例行检查里，它们上榜的次数最多。”谢永的逻辑很简单：“别人不敢做的，我们做好了，就是机会；消费者最担心的，我们解决了，就是价值。”

他给这五种菜起了个名字，叫“盒标伍菜”，全程禁用化学农药、化肥、生长激素，采用自制有机肥+物理防虫+生物防治的组合拳。

订单农业的“反向操作”：合同兜底，从需求倒推生产

“我们不做产品搬运工。”谢永强调，“很多人做农产品，是先收货再找销路，我们反过来：先有订单，再种庄稼。”

项目启动之初，主流新零售渠道便主动抛来橄榄枝，双方签订年度采购合同，苏鲜菜篮子成为主流新零售渠道的全国集采供应商。“现在每天的订单量，我们的基地根本供不上。”谢永说，这种“供不应求”不是刻意营造的，是消费者用订单投的票——毕竟，能放心给孩子吃的韭菜，谁不想要？

基于合同约定，种植端完全按“需求倒推生产”：若需满足主流新零售渠道每日1万份韭菜商品的供应，先核算需6000斤合格原料，再匹配200亩符合标准的土壤，最后按韭菜6-8个月的生长周期排定育苗、移栽、采收的时间节点。

“从育苗到移栽，再到田间管理、采收，每一寸土地的种植计划都围绕‘合格原料’展开，不会为追求产量牺牲品质，也不会因盲目种植导致原料浪费。”谢永解释道。这种“以销定产”的模式，既规避了市场波动风险，又让农户从“被动接受价格”转变为“提前锁定收益”。

2000亩基地的“安全密码”：从土壤到追溯全管控

苏鲜菜篮子盒标伍菜项目以“土壤水质筛选-订单种植生产-产销仓加工-精细链路服务-品优质安品牌”全链条增值路径，是破解传统农业“重生产、轻链条，重数量、轻价值”痛点的核心抓手。

其本质是筛选出良好土壤水质环境，通过订单种植生产筑基（保障原料品质）、产销分拣中心仓加工延伸（提升产品附加值）、高科技技术服务拓展（创造场景溢价）、安心品控品牌赋能（放大综合价值）的环环相扣与协同联动，将农业价值链从“初级生产端”向“高附加值端”延伸，最终实现农产品从“低价竞争”到“价值竞争”的转型，让农民分享全链条收益。

要撑起供应链订单，靠的是分布在全国的基地。现在，苏鲜菜篮子在江苏有600多亩基地，山东300多亩，河北480多亩，河南500多亩——这些基地的选址，谢永有两个硬标准：一是土壤水源达标且产销距离近；二是种植项目核心人员价值观相同。

客户要什么，我们就找能种好什么的土地。比如河南的基地，土壤偏沙质，排水好，适合种韭菜；江苏的基地靠近华东区，能最快把菜送到主流新零售渠道的货架上，保证新鲜。

每个基地里，都藏着“安全密码”。以山东的韭菜基地为例：

种植前：先检测土壤和水源，只有都合格了，才会开始育苗；

种植中：每半年检测一次土壤和水源，菜长到一半的时候，要做田间抽检——既有快速检测，也有实验室检测；

采收后：要人工精选，去掉烂叶、黄叶，然后包装，贴上追溯码——消费者扫一下码，就能看到这根韭菜是哪个基地种的、什么时候种的、什么时候采收的、检测结果怎么样。

“韭菜是‘药残高风险’蔬菜，因为虫害多，很多农户会过量打农药。”谢永说，他们的韭菜基地是封闭管理的，从育苗到采收，全程有人盯着。

“我们的基地里，每个监管基地都有技术人员驻场。”谢永说，他们的合作模式有两种：一种是自营模式，自己流转土地，自己组织工人种植，全程自控；另一种是监管模式，用别人的土地，但种苗、移栽、田间管理、病虫害防治，都要按他们的标准来。监管模式下，我们会派技术人员常驻，比如农户遇到病虫害，不能自己随便打药，要先跟我们的技术人员沟通，用我们认可的方法解决。”

“我们不是来抢饭碗的，而是来提供解决方案的。”谢永说，“很多农户有地、有力气，但缺订单、缺技术、缺标准。我们补上这一环。”

一场天灾，让他更懂“农业的责任”

农业创业，永远躲不开“靠天吃饭”的风险。今年夏天，河南基地突降暴雨，露天种植的韭菜田瞬间成涝。由于排水系统未能及时应对极端天气，整片基地被淹。

“那一茬韭菜，废了。”谢永语气平静，却难掩痛惜。更棘手的是后续：被水浸泡的土地，微生物环境遭破坏，需至少6个月休养生息才能恢复种植能力。

“农业没有捷径。你不能催熟一棵菜，也不能跳过土地的修复期。”

这次意外，让他们意识到基础设施的重要性。如今，新基地建设必须配备升级版排水系统，并规划应急方案。

“老天给的难题，只能靠人的智慧去解。但我们不怕困难，怕的是失去敬畏心。”

谢永常说一句话：“健康的土壤，才能孕育健康的食物；干净的灵魂，才能生产干净的食品。”这不仅是口号，更是行动指南。

每一个基地的落地，都带动了周边农户就业。播种、除草、采收、分拣……大量农事工作由当地村民完成，人均月增收能多三成。

除了带动农户就业，苏鲜菜篮子从盒标伍菜项目中还会提一部分费用，用于社会捐赠。“比如当地的敬老院、幼儿园，我们会送一些新鲜的蔬菜；遇到自然灾害，我们也会捐一些钱和物资。”谢永说，“企业要挣钱，但不能只挣钱——你做的事情被社会认可，才能走得远。”

更让谢永感动的是，当地政府也给了他们很多支持。“土地流转的时候，政府帮我们协调农户；建冷库的时候，政府给了补贴；用电用水，也有优惠政策。”他说，“没有政府的支持，我们一个小微企业，很难在这么多地方建基地、做订单农业。”

不做长远梦，只做好当下事

谈到未来，谢永笑了：“我们最长的规划，只有一年。”“这一年，我们要做的事只有一件：注重食品安全、稳定产品品质，按时履约交货。”谢永说，订单农业项目刚启动，营收增长还不大，但他不急。“农业是‘慢生意’，不能像做工业品一样，今天投钱明天就想挣钱。我们现在要做的，是把每一根菜种好，把每一个订单交好。”

作为一个80后创业者，谢永给想入农业的年轻人提了个建议：“首先要热爱，不热爱的话，遇到困难就会退缩；然后要专业，农业需要技术，不是随便找块地就能种；最后要专注，别想着一下子做很多品，先把一个品做好，做到极致。”

我们生活在一个追求速度的时代。外卖要30分钟送达，短视频要3秒抓住眼球，创业要一年上市敲钟。

但谢永和他的苏鲜菜篮子，选择了一条相反的路：慢一点，再慢一点。他们不用农药，所以长得慢；他们不扩品类，所以规模小；他们不炒概念，所以名气不大。

可正是这份“慢”，让我们看到了中国农业的另一种可能——不是靠资本堆砌，不是靠流量包装，而是靠对土地的尊重、对食物的敬畏、对消费者的诚实。当你下次在主流新零售渠道的店铺中拿起一捆贴着“盒标伍菜”标签的韭菜时，或许能想起：这捆菜背后，有个叫谢永的创业者，和一群农户，用汗水和耐心，守护着你的“舌尖安全”。

苏鲜菜篮子盒标伍菜项目以保护耕地土壤质量，保护农业生态环境，让产地老百姓增收，让销地市民吃的安心，让主流市场大渠道平台商增加产品服务价值，让参加服务的劳动者有工作机会，让所有为此付出的人能够生活过得更好。

来源：品牌农业参考