摘要：中医认为，春天阳气生发，树木生长，五行属木，与肝脏相通。如果阳气过盛，肝气生发太过，很容易导致肝阳上亢，出现头晕耳鸣、口燥咽干、急躁易怒等症状。

春天悄然降临，正是品饮绿茶的大好时节。

中医认为，春天阳气生发，树木生长，五行属木，与肝脏相通。如果阳气过盛，肝气生发太过，很容易导致肝阳上亢，出现头晕耳鸣、口燥咽干、急躁易怒等症状。

而木与青色对应，因此，春天适合喝一点绿茶。

春天的绿茶品质上乘，滋味鲜活，香气怡人，又保留了较多的天然物质，其茶多酚含量相对较高，抗氧化性较强，对健康有益。

绿茶品种繁多。而明前西湖龙井是许多人的执念。为什么这么说呢？

自然馈赠的鲜爽密码

爱尝鲜是人的天性。古人在造字时以鱼羊为鲜，正说明了这一点。

西湖龙井孕育于杭州市西湖龙井村周围群山之中。这里气候温和，雨量充沛，林木茂盛，溪水常流。优越的自然条件有利于茶树的生长。

明前西湖龙井采制于清明前。此时的江南春寒料峭，茶树经过冬季的蛰伏，氨基酸含量高，与茶多酚形成黄金配比，造就了其鲜爽甘醇、香气清雅的独特风味。

茶汤入口，似乎将西湖的春天揽入心中。

精湛的制作工艺

一般制作西湖龙井需经过摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰多道工序，其中“青锅”和“辉锅”更是制作的重中之重。

所以，西湖龙井不光是西湖山水匠心之作，同时凝聚了西湖茶人的智慧。

物以稀为贵

不是所有的龙井茶都能叫西湖龙井。

根据国家《地理标志产品 龙井茶》中的规定：

龙井茶分为钱塘、越州、西湖三大产区，其中只有西湖产区内所产的称为“西湖龙井”，其他两产区所产的则称为“龙井茶。”

狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，是西湖产区的核心。而狮峰龙井更是其中的上上品。

西湖龙井的产量十分有限。2024年，杭州市茶叶总产量20.7万吨，其中西湖龙井只有594吨。假设该年所产的西湖龙井只供应杭州市民每人半斤，也只能够满足五分之一的杭州人而已。

物以稀为贵。为什么明前西湖龙井是许多人的执念，通过上面的分析，相信您的心中已然有了答案。

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来源：帝芙特茶业