裕糦宅梧柴火粽：传承与创新并蓄，携手爱迪国际食品共谱新篇章

摘要：这款美食不仅以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了无数食客的青睐，更在近日与爱迪国际冷冻食品（香港）有限公司（简称“爱迪”）达成独家战略合作，共同推动中华传统文化的传播与食品品质的提升。

在广东省江门鹤山市，有一种美食承载着500多年的历史与文化，它就是广东裕糦食品有限公司（简称“裕糦食品”）倾力打造的宅梧柴火粽。

这款美食不仅以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了无数食客的青睐，更在近日与爱迪国际冷冻食品（香港）有限公司（简称“爱迪”）达成独家战略合作，共同推动中华传统文化的传播与食品品质的提升。

裕糦宅梧柴火粽，是第四代非物质文化遗产传承人刘东群女士的心血结晶。她致力于传承与创新宅梧柴火粽的制作技艺，让这份拥有深厚历史底蕴的美食焕发新的生机。宅梧柴火粽的制作过程，堪称一门艺术。从摘粽叶、洗粽叶、制作绑绳，到淘米、剔肉、去皮、切肉、裹扎、烧制，每一道工序都全靠手工完成，确保了粽子的纯正与地道。

在食材选择上，裕糦宅梧柴火粽更是讲究至极。包裹粽子的草绳取材自当地野山姜根茎，不仅具有驱寒益气、补脾健胃的功效，还为粽子增添了一抹独特的风味。粽子叶用山泉水洗净，经过焯水、煮至变软后备用，确保了粽叶的清香与卫生。而包粽子用的米，则是精选的糯米，用山泉水洗净即可，不用泡水，保持了糯米的原汁原味。

最重要的烹饪环节，裕糦宅梧柴火粽坚持使用柴火熬煮。大火烧灶，趁着“冷水冷锅”时，一颗颗粽子依次投入水中，熬煮约7个小时才可出炉。期间，每隔3个小时就往灶膛添一根柴，保持灶头一定温度，让粽子受热均匀，充分熟透。这样的烹饪方式，使得粽子紧实度适中，米粒清爽不黏稠，口感富含肉的油润和米豆的清香，让人回味无穷。

而说起爱迪国际冷冻食品（香港）有限公司，它在北美及香港食品市场深耕35年，旗下“煌No1”品牌以高品质、跨文化食品贸易著称。爱迪具备成熟的国际供应链体系和品牌营销能力，一直致力于将世界各地的美食带给消费者。此次与裕糦食品的合作，正是爱迪对中华传统文化和食品品质追求的体现。

裕糦食品与爱迪的独家战略合作，意义深远。一方面，这将有助于裕糦宅梧柴火粽这一非物质文化遗产的传承与发扬。通过爱迪的国际供应链体系，宅梧柴火粽将能够走向更广阔的市场，让更多的人品尝到这份来自江门鹤山的美味。另一方面，爱迪也将借助裕糦食品在传统食品制作方面的深厚底蕴，进一步丰富其产品线，提升品牌影响力。