摘要：她手握多项高级技师证书，是广东省二星级“粤菜师傅”，也是学生眼中的“铺路石”；她深耕烹饪教育十余年，始终将“匠心”与“初心”融入教学与研发的每一个细节。她就是广东酒店管理职业技术学院酒店管理学院教师萧慧欣。
她手握多项高级技师证书，是广东省二星级“粤菜师傅”，也是学生眼中的“铺路石”；她深耕烹饪教育十余年，始终将“匠心”与“初心”融入教学与研发的每一个细节。她就是广东酒店管理职业技术学院酒店管理学院教师萧慧欣。
自毕业踏入烹饪教育领域起，萧慧欣便与“食”和“教”结下不解之缘。为进一步夯实专业基础，她远赴马来西亚理科大学攻读食品硕士，将国际前沿技术引入课堂。“讲台这方天地，容不得半分浅薄。”她认真地说。
在萧慧欣看来，师风师德不是口号，而是具体行动：是对原料配比分毫必较的严谨，是将“卫生安全”贯穿教学始终的较真，更是陪伴学生反复打磨作品、攻克技术难关的坚守。“教手艺，先教做人。唯有自己守好‘匠心’，才能让学生读懂‘敬业’。”她这样说道。
多年来，萧慧欣的成绩有目共睹：她不仅是西式烹调、中式面点一级技师和西式面点二级技师，还主持省级青年创新人才项目，出版线上课程，发表多篇专业论文，更指导学生屡次在省级、国家级职业技能大赛中获奖。这些成果，都是她作为“双师型”教师的最佳印证。
荣誉背后，是她无数个日夜的付出。刚担任烹饪教研室主任时，为优化课程体系，她熬夜梳理行业需求、走访校企合作单位；研发鲜果蔬糕点制作设备专利时，经历多次失败仍坚持调试；备赛期间，她与学生一同训练至深夜……但每当看到学生独立完成精致菜品、站在领奖台上时，她觉得一切辛苦都是值得的。“教育的快乐，就藏在学生的成长里。”萧慧欣感慨道。
谈及教学经验，她强调“融合”是关键。她推行“课证赛”融通模式，让学生在学习中备考证书、在比赛中提升实战能力；引入数字化技术实现企业师傅远程指导；甚至将东莞本土食材融入西点创新，研发出低糖茶蛋糕等产品，让传统与现代碰撞出新的火花。“教育不能闭门造车，要紧跟行业、贴近需求，才能培养出有用之才。”她说。
尽管有人称她为“专业尖兵”，但萧慧欣更愿做学生成长的“铺路石”。从参与职业工种命题，到推动校企合作模式创新，再到研究农产品深加工助力农业现代化，她不断拓展专业边界，只为把最实用、最前沿的知识技能传授给学生。
“大国教育在高职领域的具体体现，就是在方寸实训台旁教学生做好一块点心、掌握一门技艺，更教会他们‘技可立身，艺可传家’。”萧慧欣表示，未来她将继续秉持对烹饪教育的热爱，以匠心育匠才，以技艺守初心，助力更多青年在烹饪领域实现价值，为餐饮行业注入新的活力。
教育感言
十余载烹饪教育路，我始终以“匠心”守“初心”。从操作台到研究室，从课堂教学到校企融合，我深知高职教育既要传授精湛技艺，更要培育敬业精神。学生的每一次成长，都让我更加坚定：以技赋能，以爱育人，方能在餐饮教育的沃土上培育出扎根行业、服务社会的匠才。
课题/专利/论文/教材
2020.02 《论西点在我国发展现状以及未来趋势》2020.05 《注重文化特色和服务质量——提升中餐主题宴席设计水准》2020.07 《"双主体“育人的高职现代学徒制实践创新应用研究》2021.08 一种鲜果蔬糕点制作设备实用新型专利2022.04 On the mode of establishing knowledge and strengthening practice in the cultivation of tea art talents in Higher Vocational Colleges under the background of Rural Revitalization2022.04 A study on the matching degree between supply and demand of the training of rural Cantonese cuisine masters in Qingyuan2022.09 Study on the Matching Degree Between Supply and Demand of the Training of Rural Cantongese Cuisine Masters in Qingyuan2022.10 《利益平衡——突破校企合作壁垒的育人模式》2023.02 《数字化、智能化校企合作育人模式探究》2023.05 省级课题《现代学徒制背景下民办高职院校产业学院实践教学基地实施路径的研究》2023.05 广东省教育厅省级项目《粤港澳大湾区背景下火龙果深加工技术的研究与开发助力农业现代化发展》2023.06 广东省教育科学“十三五”规划项目《以现代学徒制服务粤港澳大湾区酒店餐饮业转型升级》2023.06 带队“挑战杯”项目《低糖英红九号茶蛋糕的研制工艺》2023.08 发表论文《基于课证赛融合的烹饪专业课程该和与实践》2023.10 《基于课证赛融合的烹饪专业课程改革与实践质量工程》项目结项2024年 《基于“1+X证书”岗课赛证融通推广困境研究及对策分析——以粤菜制作职业技能等级证书为例》2024年 广东省普通高校青年创新人才项目《南瓜和胡萝卜作为碳水化合物基脂肪替代物对面团性能和黄油面包品质的影响》2024.09 《现代生物技术对食品加工的影响与实践》2024.10 《火龙果的营养价值及其深加工产品的研究进展》2024.10 《茶道与茶文化》超星线上课程出版2025年 全国餐饮职业教育教学指导委员会项目《基于餐饮类专业学生美育教育融合模式研究与实践》指导比赛荣誉
2019-2023年连续指导学生获广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）二等奖、三等奖多个2021年广东中华职业教育社“粤菜师傅”技能竞赛优秀指导老师奖2021年东莞市明日星厨烹饪比赛技能竞赛二等奖指导老师2021-2023年连续指导学生参与东莞市明日星厨烹饪比赛技能竞赛获二等奖2023年第十七届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛三等奖指导老师2023年第十三届中国国际沉香文化产业博览会及茶艺师职业技能大赛优秀奖指导老师2024年第二十五届全国焙烤职业技能竞赛广东省选拔赛中式糕点、西式糕点项目优秀指导老师2024年中国国际大学生创新大赛广酒选拔赛铜奖 优秀指导老师2025年中国国际大学生创新大赛广酒选拔赛金奖 优秀指导老师个人荣誉
2017年-2021年连续获广东省职业技能赛市级、省级奖项2021年获东莞市技术能手称号2022年获东莞市职业能力建设专家称号2017-2023年连续获广东酒店管理职业技术学院“优秀教职工”称号及厚街镇“优秀教师”称号2021年-2023年连续获广东酒店管理职业技术学院教师教学能力比赛荣获二等奖、三等奖2022年广东省1+X粤菜粤点优秀教师奖2023年获广东省二星级“粤菜师傅”称号2024年广东省技工院校职业技能等级认定体系试题开发组专家2024-2025年连续广东酒店管理职业技术学院教师说专业二等奖、三等奖来源：广东酒店管理职业技术学院
来源：名校面对面
