摘要：7月2号的时候，邓女士才想起来还有可能已经发霉的苹果没有扔，找到这个苹果的时候，发现上面的白色东西竟然是一小坨蘑菇！

文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2024年的6月，家住浙江德清邓女士买了十几个苹果放在家里囤着吃。

很快时间来到了六月底，邓女士家的苹果已经被吃掉了大部分，就还剩下了两三个没吃了。

6月30号早上出门的时候，邓女士偶然瞥见有一只苹果的顶部长了一坨奇怪的白色东西。

邓女士以为是苹果放得时间太久发霉了，于是打算晚上回家之后将它丢掉。

结果白天忙完一天之后，邓女士早就忘了这件事，很快几天的时间又过去了。

7月2号的时候，邓女士才想起来还有可能已经发霉的苹果没有扔，找到这个苹果的时候，发现上面的白色东西竟然是一小坨蘑菇！

邓女士仔细地检查了一下苹果，发现它好像有点失水，已经干瘪，但是并没有烂掉。

邓女士和老公都觉得这种蘑菇长得有点神奇，所以就留下了这个苹果，还拍了一些照片和视频发到了网上。

很快这些照片就被中国科学院昆明植物研究所的专家看到了，他们立刻给邓女士发了一条私信，表示想要将苹果买下来做一些研究。

邓女士觉得一个苹果也没多少钱，于是就跟对方聊了一下，表示自己愿意将苹果免费送出去。

后面她就按照专家的提示，将这个苹果用保鲜膜包起来存放到了冰箱里面，然后用空运的方式寄到了昆明。

就这样，这只长了蘑菇的苹果“飞”了2000多公里，来到了中科院昆明研究所。

那么究竟是什么蘑菇如此稀奇，会让中科院的专家不惜千里求购呢？

«—【·“苹果菌”竟然能吃？·】—»

原来这种菌子叫做白参，学名裂褶菌，不仅能吃，还十分出名。

白参菌子实体较小，常常以簇生或群生的形态出现，整体形状宛如绽放的菊花，看上去很漂亮。

它的菌肉较为薄且质地坚韧，颜色从白色过渡到灰白色，有时也会呈现出褐肉色。

白参菌是一种木腐菌，比较喜欢长在腐烂的木头上面甚至是木质的地板上，但是一般不会长在新鲜的水果上。

因为木腐菌一般情况下都是靠木材获得营养的，但水果里面一般没有它需要的营养物质。

中科院昆明植物研究所的专家表示，自己之前也偶尔见过生长在桃子和柿子等一些水果上的白参，但还没见过从苹果上面长出来的。

所以邓女士寄过来的这个苹果十分稀奇。

温度对白参菌的生长有非常大的影响，它属于中温型菌类，天不能太热也不能太冷。

它们对湿度的要求也相当高，彼时浙江正处于梅雨天气，外面一连几天都会一直淅淅沥沥下小雨，所以湿度也比较高。

这就给白参的生长创造了很好的条件。

而这个苹果顶部之前应该是有伤口，所以白参的孢子落到伤口里面之后，先侵入了苹果的柄，然后又顺着果核向下延伸，最后从苹果的顶端长了出来。

白参算是比较耐旱的菌子了，它的子实体干湿伸缩性极大，在有水分的时候，细胞会迅速膨大，而在干燥环境下则会收缩，并且一旦再次吸足水分，又能够继续伸展生长。

不过，白参在子实体生长过程中会释放出一股带有腐臭味的二氧化碳气体，所以想要养在家里也不是百分百合适。

不过，白参是一种非常好吃的菌子，其菇体质地坚韧，味道清香，入口鲜美爽口，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

在营养成分方面，白参菌富含多种氨基酸和矿物质元素，能够为人体提供丰富的营养。

从药用角度来看，白参菌含有裂褶菌多糖，对很多疾病都有一定的功效。

然而，白参菌也并非完全只有益处，在特殊情况下，白参菌在人的肺部也有可能生长。

这一现象提醒我们，在栽培白参菌的过程中，需要格外注意防范可能引起的感染风险，做好相关的防护措施。

因为邓女士寄过来的白参比较强壮，所以中科院的专家认为它有很高的研究价值。

比如白参如果真的能在苹果上生长地如此强壮，那么它们也很有可能会影响苹果的种植，以后要做一定的预防。

不过，事情传开之后，很多网友都在好奇这种从苹果上长出来的白参有什么味道，还有网友给这种菌子起名为“果菌王”。

中科院的专家们也非常给力，经过2个月的研究，他们已经培育出了第一批“后代”。

这次他们一下子收获了20斤左右的白参，然后他们联系上了给他们寄送苹果的邓女士，将这第一批白参寄给她一些尝尝。

不过专家组表示，因为这次培养出的白参都是用的最普通的培养基，所以大概率是没啥味道的。

而且他们已经开始在青苹果上面种植这种白参，但目前的长势还比较一般，有的才刚刚要冒出来。

接下来的时间专家团队打算更换一些材料才培养白参，相信通过选育它的味道能够越来越好。

这只从浙江德清跨越2000多公里来到昆明植物研究所的苹果，看似普通，却因一场梅雨、一个偶然的发现，引发了科研人员对白参的深入研究，也让大众对白参菌这一神奇生物有了更多的认识。

它不仅丰富了我们对自然界生物多样性的认知，更为科研工作者们在菌种选育、植物病理学等领域的研究提供了新的方向和思路。

在未来，随着研究的不断深入，相信白参菌还会带给我们更多的惊喜与可能。

参考：

光明网《苹果长出蘑菇，中科院专家千里求购！这“苹菇”究竟有多神奇？》2024-7-13

来源：牧子说科普