银川市举行新食品产业职工技能竞赛 63名选手亮绝活

摘要：9月9日，2025年银川市新食品产业职工职业技能竞赛在宁夏爱至礼食品有限公司厂区举行，来自全市食品行业的63名选手齐聚一堂，展开装饰蛋糕技能比拼，以精湛技艺与创意巧思，诠释“工匠精神”。

9月9日，2025年银川市新食品产业职工职业技能竞赛在宁夏爱至礼食品有限公司厂区举行，来自全市食品行业的63名选手齐聚一堂，展开装饰蛋糕技能比拼，以精湛技艺与创意巧思，诠释“工匠精神”。

选手们亮出绝活。

此次竞赛由银川市总工会、银川市人力资源和社会保障局联合主办，贺兰县总工会承办，以“匠心筑梦耀凤城产改赋能强首府”为主题，设置理论考试（占总成绩30%）与实际操作（占总成绩70%）两大环节，裁判团队围绕创意设计、制作工艺、主题契合度等维度进行评分。

10时许，随着裁判一声令下，实际操作环节正式启动。选手们有条不紊地展开蛋糕装裱全流程操作。首先进行的是胚体处理，只见选手们先将提前烤好的蛋糕胚取出，用刀精准修平顶面与侧面，根据设计需求切割成2—3层胚体，部分选手还巧妙将胚体修整为中国地图、圆形、方形等特色造型。接下来的夹心填充环节，选手在分层的蛋糕胚之间，均匀涂抹打发好的淡奶油，再依次铺入芒果丁、草莓块、蓝莓酱等馅料，随后轻压胚体确保贴合紧密。

选手对蛋糕胚抹面塑形。

抹面塑形是装裱的核心环节之一。只见选手们手持抹刀，以平稳的力度将淡奶油均匀覆盖在蛋糕胚表面，通过转动裱花台与调整抹刀角度，快速打造出光滑平整的直面或圆润的弧面抹面，部分熟练选手仅用5分钟便完成基础抹面。抹面完成后，选手们取出裱花袋，装入各色奶油，灵活运用挤、压、提、转等手法，在蛋糕表面勾勒出稻穗、藤蔓等经典花纹。

在最后的创意点缀环节，选手们拿出翻糖、巧克力插件、新鲜水果、珍珠等配饰，根据主题进行细节填充。有的用翻糖捏制五角星、玉兔等造型，有的用新鲜草莓、蓝莓排列成图案，有的则用巧克力雕琢立体形象，让蛋糕主题更鲜明。