摘要：一道家乡白切鸡让他在厨艺赛场惨遭淘汰，面对评委“肉质太老”的评价，全进华当场硬刚：“30天速成鸡在广东白给都不要！”
奥运冠军全红婵的哥哥怒了！
一道家乡白切鸡让他在厨艺赛场惨遭淘汰，面对评委“肉质太老”的评价，全进华当场硬刚：“30天速成鸡在广东白给都不要！”
这话瞬间炸锅，广东网友集体力挺，称评委不懂正宗粤菜精髓。
就在双方剑拔弩张之际，央媒突然发声，暗批“非此即彼”的评判。
一道白切鸡为何掀起如此大的风波？
本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾
最近，奥运冠军全红婵的哥哥全进华，受邀参加了一档名为《炙热游戏·百厨大战》的美食节目。
这位来自广东湛江的村席大厨，带着自家精心准备的白切鸡登上舞台。
他信心满满地介绍着自己的作品：180天的养殖周期，五谷杂粮的精心喂养。
还特意强调这在湛江当地，是制作正宗白切鸡的基本要求。
可当评委品尝后，现场的气氛急转直下。
相声演员岳云鹏尝了一口后摇头，而淮扬菜大师周晓燕的评价更是直接：
肉太老太柴，完全没有嫩滑的口感。
随即，他给出了淘汰的决定。
面对这样的评价，全进华直接表示，评委不是广东人，不了解广东的饮食文化。
在他看来，广东白切鸡就是要养到一定月份，皮才够脆，肉质才够紧实，这才是地道的做法。
而当评委提出应该用肉质嫩滑的童子鸡时，全进华却直接回道：“这种鸡白给我都不要。”
这个瞬间，现场气氛彻底凝固。
这已经不再是一场简单的厨艺比拼，而是两种截然不同的饮食文化观念在正面碰撞。
一边是来自江浙的评委，坚持着“嫩滑”才是鸡肉的最高标准。
而另一边是土生土长的粤西厨师，捍卫着家乡传统的烹饪理念。
在节目播出当晚，这个片段就在社交媒体上疯传。
出乎意料的是，网络舆论几乎呈现一边倒的态势：绝大多数网友都站在了全进华这一边。
广东网友纷纷为全进华发声，认为评委根本不懂什么是正宗的白切鸡。
在广东人看来，白切鸡讲究的就是皮爽肉滑，要有嚼劲。
那种软趴趴的嫩鸡肉，反而被认为没有鸡味。
而周晓燕的社交媒体账号，更是成了舆论的焦点。
评论区里充斥着各种质疑声，很多人认为一个淮扬菜厨师不应该用江浙口味的标准，来要求广东菜。
热度居高不下，更多的专业人士加入了这场讨论。
有粤菜大师详细讲解，广东人做白切鸡的理念：“生鸡熟鸭”。
强调鸡肉要有一定的韧性，这样才能体现出鸡的原味，而饲料速成的嫩鸡，根本做不出地道的白切鸡。
有美食博主特意查阅资料，指出即便在广东省内，不同地区对白切鸡的要求也不尽相同。
广府菜系的白切鸡确实追求皮脆肉嫩，但在粤西地区，特别是湛江、茂名一带，当地人就是喜欢有嚼劲的口感。
而随着讨论的深入，越来越多人意识到，这不仅仅是一道菜的问题，而是关乎地方饮食文化尊严的大事。
网友们翻出了更多类似的案例，比如北方人对肠粉、螺蛳粉的误解，质疑为什么总有人要用自己的标准去否定别人的饮食文化。
面对排山倒海般的批评，节目组和评委都感受到了压力。
周晓燕的账号更是直接开启了精选评论功能，只有互相关注的人才能留言。
而节目官方账号的评论区，也采取了类似措施。
可这种防守姿态，反而激起了更大的反弹。
网友们认为这是心虚的表现，做错了事还不让人说话。
而就在舆论愈演愈烈之际，中国新闻网发表了一篇评论文章。
文章开篇就引用了“食无定味，适口者珍”这句古语，点出了问题的核心：美食本无绝对标准。
央媒在文章中分析，中国地大物博，不同地区形成了各具特色的饮食文化。
从南到北，从东到西，同样一道菜，可能有几十种不同的做法。
而这种多样性，恰恰是中华饮食文化的魅力所在。
在文章内，特别提到了这次事件中的几个关键点。
首先肯定了，全进华对家乡美食的坚持。
180天散养的走地鸡，在当地确实被认为是优质食材。
而评委的立场，也可以被理解，作为专业厨师，他们有自己的评判标准。
那么问题到底出在哪里？关键就在于，缺乏对不同饮食文化的理解和尊重。
在全国性的美食舞台上，评委应该具备更开阔的视野和包容的心态。
不能简单地用某一地区的标准，去衡量另一地区的传统美食。
对于全进华，央媒也提出了善意的建议。
在坚持传统的同时，也可以多一些沟通和解释，让不了解的人明白这道菜背后的文化内涵和制作理念。
激烈的对抗，往往不如耐心的交流更能赢得理解。
不仅如此，文章还引用了中国烹饪协会的观点，强调中国菜的精髓在于“和而不同”。
各地美食都有其独特价值，评判美食不应该有统一标准，而应该在理解的基础上欣赏差异。
湛江的白切鸡是一种味道，江浙的白切鸡是另一种味道，都是我们的文化瑰宝。
这场由一道白切鸡引发的文化讨论，最终以一种相对理性的方式收场。
从某种意义上说，全进华的坚持和网友的声援，都是在捍卫饮食文化的多样性。
而央媒的发声，则是在提醒我们，文化自信不等于文化封闭，坚守传统也要有交流的智慧。
这场“白切鸡风波”，或许能成为我们重新认识中华饮食文化的一个契机。
这场因白切鸡引发的争议，让我们看到了不同地域饮食文化碰撞时的火花。全进华的“硬刚”或许不够圆滑，但他守护家乡美食的真诚值得尊重。正如央媒所言，美食评判不应非此即彼，更不该划清界限。中华饮食文化博大精深，各地特色都有其存在的价值和道理。与其争论谁对谁错，不如在交流中互相理解，共同进步。
参考文献：
1.中国新闻网-2025-09-05——《冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白切鸡，让网友吵翻了？》
来源：后妃秘史
