摘要：本次食品安全抽检，从全区餐饮环节共抽检检测77批次样品。其中监督抽检77批次，抽检样品包括粮食加工品、调味品、食用农产品、餐饮食品4类食品，发现问题2批次，问题率2.6%。风险监测0批次，发现问题0批次，问题率0%。

根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，我区开展了食品安全监督抽检，现将2025年第10期我区餐饮环节部分抽检信息公布如下：

本次食品安全抽检，从全区餐饮环节共抽检检测77批次样品。其中监督抽检77批次，抽检样品包括粮食加工品、调味品、食用农产品、餐饮食品4类食品，发现问题2批次，问题率2.6%。风险监测0批次，发现问题0批次，问题率0%。

具体信息详见附件。

2025年07月29日

附件：

1.本次检验项目

2.食品监督抽检合格-20250729

3.食品监督抽检不合格-20250729

附件1

本次监督抽检检验项目

一、粮食加工品

（一）抽检依据

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

1、挂面的抽检项目包括铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

2、小麦粉的抽检项目包括镉(以Cd计)、过氧化苯甲酰、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、偶氮甲酰胺。

二、调味品

（一）抽检依据

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、 GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、产品明示标准和质量要求。

（二）检验项目

1、鸡粉、鸡精调味料的抽检项目包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铅(以Pb计)。

2、普通食用盐的抽检项目包括碘(以I计)、钡(以Ba计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、总汞(以Hg计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

三、食品农产品

（一）抽检依据

GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号) 。

（二）检验项目

1、番茄的抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、甲拌磷、噻虫嗪。

2、黄瓜的抽检项目包括毒死蜱、克百威、噻虫嗪、氧乐果。

3、结球甘蓝的抽检项目包括毒死蜱、克百威、噻虫嗪、氧乐果。

4、豆芽的抽检项目包括总汞(以Hg计)、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、铅(以Pb计)。

5、洋葱的抽检项目包括氧乐果、克百威、啶虫脒、乙酰甲胺磷。

6、姜的抽检项目包括吡虫啉、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪、铅(以Pb计)。

四、餐饮食品

（一）抽检依据

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。

（二）检验项目

1、煎炸过程用油的抽检项目包括酸价(KOH)、极性组分。

2、包子(自制)的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

3、酱卤肉制品(自制)的抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁。

4、豆浆(自制)的抽检项目包括甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜。

5、复用餐饮具(餐馆自行消毒)的抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

6、馒头花卷(自制)的抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

7、腌腊肉类(自制)的抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

8、熏烧烤肉类(自制)的抽检项目包铅(以Pb计)、苯并[a]芘。

附件2

本次食品安全抽检，从全区餐饮环节共抽检检测77批次样品。其中监督抽检77批次，抽检样品包括粮食加工品、调味品、食用农产品、餐饮食品4类食品，发现问题2批次，问题率2.6%。本次监督抽检的依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、产品明示标准和质量要求。

监督抽检的项目包括理化指标、食品添加剂、真菌毒素、重金属等污染物。

本次食品安全抽检，从全区餐饮环节共抽检检测77批次样品。其中监督抽检77批次，抽检样品包括粮食加工品、调味品、食用农产品、餐饮食品4类食品，发现问题2批次，问题率2.6%。本次监督抽检的依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、 GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号)、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、产品明示标准和质量要求。

监督抽检的项目包括理化指标、食品添加剂、真菌毒素、重金属等污染物。

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武汉市江夏区珍华一家亲餐馆

武汉市江夏区安山街兴安路99号

方形白盘（自行消毒复用餐饮具）

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2025-06-11

餐饮食品

大肠菌群║检出/50cm²║不得检出/50cm²

江夏/区级监督抽检

湖北夏谱检测认证有限公司

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武汉市江夏区乡味餐饮店

湖北省武汉市江夏区安山街道安山村朱陈家69号

圆盘（自行消毒复用餐饮具）

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2025-06-12

餐饮食品

江夏/区级监督抽检

湖北夏谱检测认证有限公司

来源：中国质量新闻