摘要：“秋莴笋，夏末丢；春莴笋，冻土求。”这句流传已久的农谚，精准概括了莴笋种植的时间要诀。种植莴笋，就像与季节打一场精准的时空战，南北气候差异更是让这场战斗变得更加复杂多变。

“秋莴笋，夏末丢；春莴笋，冻土求。”这句流传已久的农谚，精准概括了莴笋种植的时间要诀。种植莴笋，就像与季节打一场精准的时空战，南北气候差异更是让这场战斗变得更加复杂多变。

今天就带大家读懂这句老话背后的科学道理，看看南北方种植莴笋到底有哪些大不同。

农谚深意，时间把握是关键

“秋莴笋，夏末丢”说的是秋莴笋的播种时机。所谓“夏末丢”，是指在夏末时节撒下种子。秋莴笋从播种到采收需要大约3个月的时间。

为什么选择这个时候？因为莴笋是喜凉作物，最适宜的生长温度为15~22℃。夏末播种，幼苗期虽会经历高温，但随着植株生长，气温逐渐降低，正好迎合了莴笋茎部膨大期对凉爽环境的需求。

“春莴笋，冻土求”则指的是春莴笋的种植要早。甚至在土壤刚刚解冻、还带着冻土寒意时就要准备播种了。春莴笋一般是秋季播种育苗，初冬或早春定植，春季收获。

南北差异，气候决定种植策略

南北方由于气候条件不同，莴笋种植的时间和方式也有很大差异。

南方地区：得益于温暖的气候，南方大部分地区一年四季都可以播种莴笋。特别是南方露地可以越冬的地区，尽可能在冬前定植春莴笋。

北方地区：北方大部分地方只种春秋两茬，以春茬为主。北方露地种植一般在秋季的9-10月份进行。北方棚室栽培则可以利用日光温室在10月下旬到11月上旬定植冬茬莴笋，元旦春节收获。

高海拔地区：近年来高海拔地区种植莴笋的越来越多，3-6月份播种，7、8月份收获，很好地填补了平原地区蔬菜淡季。

秋莴笋种植，解决难题有妙招

秋莴笋栽培最大的挑战是夏季高温带来的种种问题。秋莴笋幼苗期正处于夏季高温，日照充足的条件下，昼夜温差小，夜间温度高，呼吸作用强，容易徒长。

同时，播种后的高温长日照条件使幼苗迅速花芽分化而抽薹。培育壮苗，防止未熟抽薹，成为秋莴笋栽培成功的关键。

针对这些难题，有以下几个解决措施：

品种选择：选对高温长日照反应较迟钝的中晚熟品种，如北京尖叶、西宁莴笋、二白皮等。

种子处理：莴笋种子在15-20℃的温度下发芽，夏播时因温度高，种子难以发芽，播前需进行低温处理。可将种子在凉水中浸泡6-7小时后用湿布包好，在20-25℃处催芽至80%种子露白。

苗期管理：播种后，应设置高架遮荫或悬挂遮阳网，幼苗不应太密，以防止徒长。

春莴笋管理，防冻保苗是重点

春莴笋种植要应对早春低温的挑战。幼苗定植时需具5-6片真叶，生长健壮，根系发达。播种过早或过晚，越冬时苗子过大或过小，均易受冻。

对于春莴笋的管理，要注意以下几个方面：

适时定植：北方露地栽培一般在气温比较高的时候，最低温度稳定在10℃以上，大概4月中下到5月上旬定植。

肥水管理：冬前要控制灌水，细致中耕，浅培土，保护根颈部免受冻害。早春返青后，多次中耕保墒增温，使叶面积迅速增大。

适时采收：春莴笋采收要及时。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为采收适期。收获太晚，花茎伸长，纤维增多，肉质茎变硬甚至中空，品质变劣。

水肥管理，南北有共通之处

虽然南北方种植时间不同，但莴笋生长对水肥的需求却有相似之处。

莴笋根系浅，喜肥沃疏松保水保肥力强的壤土或者沙壤土。它对水分的需求是喜水但是怕涝。

幼苗期要保持土壤湿润，莲座期应控水促进根系生长，嫩茎膨大期保持充足的水分供应。

施肥方面，莴笋施肥既强调氮、磷、钾、钙、镁、锌、铁等大中量元素的施入，也要注意不同时期的养分管理。

前期要保证氮肥和磷肥的供应促进叶面积迅速扩大和叶片数的增加，肉质茎开始膨大后要注意钾肥的供应。

老话提醒，秋莴笋要赶在夏末播种，春莴笋则要趁着冻土早早准备。

但南北气候差异让实际操作变得复杂：南方温暖，几乎四季可种，北方寒冷，要紧盯春秋两季。无论南北，掌握本地气候特点，灵活调整种植策略，才是莴笋丰收的关键。

如今有了遮阳网、大棚等设施辅助，加上对品种特性的深入了解，莴笋种植已不再完全靠天吃饭。但老祖宗留下的农谚智慧，依然照亮着丰收的道路。

来源：稻香老农