摘要：李阿姨是我们小区的常客，年过六旬，健康得让人羡慕。一天，她在超市里挑鸡蛋时，我正巧经过，看见她站在货架前仔细地挑选。

李阿姨是我们小区的常客，年过六旬，健康得让人羡慕。一天，她在超市里挑鸡蛋时，我正巧经过，看见她站在货架前仔细地挑选。

她拿起一盒红壳鸡蛋，又放下，接着拿起一盒白壳鸡蛋，犹豫不决。“到底是买红壳的好，还是白壳的好呢？”

她自言自语地嘀咕着，随即又看了看旁边的我：“小李，听说红壳鸡蛋营养比白壳的好，是不是真的？”

我笑了笑，决定跟她聊聊这个话题：“其实，这个问题没那么复杂，红壳和白壳鸡蛋到底有啥区别？选购鸡蛋时要注意什么呢？”

01红壳鸡蛋与白壳鸡蛋的区别

你是否也曾站在超市的鸡蛋货架前，面对红壳和白壳的鸡蛋发愣：“到底该买哪种？它们有啥区别？”这是一个不少消费者都会遇到的问题。

其实，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的最大区别并不在于它们的营养成分，而是外观和来源。

1.鸡蛋壳颜色的来源

红壳鸡蛋通常来自羽毛颜色较深的鸡种，例如红色的母鸡，这些鸡种往往体型较大。白壳鸡蛋则来自体型较小的母鸡，通常是白色羽毛的品种。

两种鸡蛋的外壳颜色的不同，完全是基因决定的，并不会影响蛋内的营养。

2.营养成分并无显著差异

很多人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，实际上，这种观点并没有科学依据。据研究，鸡蛋的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，并不会因为外壳颜色的不同而有所变化。

无论红壳还是白壳，都是相同的营养来源，唯一的区别可能在于蛋壳的厚度。红壳鸡蛋的蛋壳通常较厚一些，但这并不会直接影响鸡蛋的营养。

3.消费者选择的差异

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋之间的差异，更多体现在消费者的偏好上。有些人认为红壳鸡蛋更加天然和健康，而有些人则偏爱白壳鸡蛋的清新外观。

02购买鸡蛋时，“2不买”原则

鸡蛋是我们日常饮食中的常见食物，但如何挑选出新鲜又安全的鸡蛋，却并不是每个人都知道的。购买鸡蛋时，我们应该牢记两个“不买”原则：

1.不买破损的鸡蛋

鸡蛋一旦破裂，里面的内容物与空气接触，细菌很容易开始繁殖，甚至可能导致食物中毒。所以，购买时一定要检查鸡蛋外壳，避免挑选那些有裂痕或破损的鸡蛋。

2.不买过期的鸡蛋

鸡蛋是有保质期的，过期的鸡蛋不仅口感差，营养也会大大降低，甚至可能滋生细菌。虽然鸡蛋的保质期较长，但购买时仍然要检查生产日期和保质期。

如果保质期即将到期，建议选择新鲜的鸡蛋。我们可以通过简单的浮水法来判断鸡蛋的新鲜度：将鸡蛋放入水中，如果它浮起来，说明鸡蛋已经不新鲜，最好不要购买。

这些简单的原则能够帮助我们避免选择到不安全的鸡蛋，保证健康。

03如何选购高质量鸡蛋

选购优质鸡蛋并不像我们想象的那么复杂，掌握几个小技巧，就能轻松找到新鲜又健康的鸡蛋。

1.看外观

观察鸡蛋的外壳。高质量的鸡蛋外壳应光滑、无裂痕，且颜色均匀。如果外壳有明显的污渍或裂痕，就应该避免购买。

一个完整的鸡蛋是新鲜的标志，裂开的鸡蛋则可能存在细菌污染的风险。

2.检查鸡蛋的硬度

你可以用轻轻敲击鸡蛋的方法来检查蛋壳的硬度。高质量的新鲜鸡蛋通常壳较硬，声音清脆。如果敲打后感觉蛋壳比较软，可能意味着鸡蛋不够新鲜。

3.闻一闻

虽然鸡蛋在买回来时并没有特别强烈的气味，但如果鸡蛋已经变质，它会散发出一种令人不愉快的腥臭味。因此，在打开包装前，可以稍微闻一闻鸡蛋的气味，确保它没有异味。

4.选择有信誉的品牌

选择信誉好的品牌也很重要。通过选择大品牌或有良好口碑的产品，可以降低买到质量差或不新鲜鸡蛋的风险。此外，认证标志和生产日期也是判断鸡蛋质量的重要参考依据。

通过这些方法，我们可以在琳琅满目的鸡蛋中挑选出新鲜、健康且高质量的鸡蛋，确保家庭成员享受到更好的营养。

来源：生活有点料