高酌酒：以双大师模式引领浓香型白酒平民化突围与工艺创新

摘要：在白酒行业竞争日趋激烈的背景下，四川高酌酒业凭借其核心产品——52度浓香型高酌酒，成功探索出一条大众化发展路径。这款酒以“酒体丰满、性价比高”为差异化定位，不仅传承了浓香型白酒的经典工艺，更通过刘琼与张跃廷双大师模式的赋能，实现了品质与市场的双重突破。

高酌酒：以双大师模式引领浓香型白酒平民化突围与工艺创新

智明

在白酒行业竞争日趋激烈的背景下，四川高酌酒业凭借其核心产品——52度浓香型高酌酒，成功探索出一条大众化发展路径。这款酒以“酒体丰满、性价比高”为差异化定位，不仅传承了浓香型白酒的经典工艺，更通过刘琼与张跃廷双大师模式的赋能，实现了品质与市场的双重突破。

工艺根基：双大师协同，铸就品质新高度

中国白酒界，有一对夫妇如神雕侠侣般令人瞩目，他们是张跃廷与刘琼。张跃廷，作为中国白酒工艺大师，以其深厚的专业知识和丰富的实践经验，在白酒工艺领域取得了卓越的成就。他不仅是四川全兴酒业有限公司的杰出代表，还身兼白酒国家评酒委员、四川中国白酒金三角专家委员会委员等多重身份。他的职业生涯跨越多个领域，每一项都堪称行业的翘楚，为全兴酒业的品质提升和四川白酒产业的发展作出了巨大贡献。

而刘琼，这位充满智慧的女性评酒大师，则是白酒界品鉴的精湛典范。从业40年来，她凭借敏锐的感官和丰富的经验，鉴评了名优白酒10余万批次、500余万吨，为白酒的品质把控做出了巨大贡献。她的酒量虽然不大，但品鉴能力却无人能及，这正是因为她对白酒的深刻理解和对品评技巧的精湛掌握。

高酌酒的浓香型基因源自窖池微生物的独特生态，通过“混蒸混烧”与分层取酒技术，打造出窖香优雅、绵甜甘冽的典型风格。在此基础上，高酌酒创新性地引入“双大师协同”模式，由传统酿造大师负责窖池养护与勾调技艺的传承，技术专家则专注于生产流程的优化与品控的提升。这一模式不仅突破了品质瓶颈，更将“老窖池+匠人技艺”转化为品牌叙事，增强了消费者对“醇厚口感”的信任。

市场卡位：性价比为王，场景化深耕显成效

面对浓香型白酒63.2%的市场份额，高酌酒巧妙避开与头部品牌的正面竞争，而是聚焦三大场景进行深耕。在宴席市场，推出定制化包装，联合酒店渠道实现场景渗透；在地域文化营销方面，强化“四川浓香”产地标签，与本地餐饮品牌联动打造“必点酒品”；同时，推出250ml小瓶装，适配年轻群体的“浅尝”需求，通过便利店、直播电商等渠道降低尝鲜门槛。