摘要：在中西饮食文化交融的背景下，西式厨居理念和设备也被全面引入中国，诸如开敞厨房等先进厨居设计理念进一步释放了国人生活想象力，但对厨电设备也提出了极高的要求。不同于西厨轻油脂的主流烹饪方式，中式菜肴的煎、炒、烹、炸等各种手段天然会带来油烟、噪声等诸多问题，这些在中

在中西饮食文化交融的背景下，西式厨居理念和设备也被全面引入中国，诸如开敞厨房等先进厨居设计理念进一步释放了国人生活想象力，但对厨电设备也提出了极高的要求。不同于西厨轻油脂的主流烹饪方式，中式菜肴的煎、炒、烹、炸等各种手段天然会带来油烟、噪声等诸多问题，这些在中国厨房普遍存在的小难题，成为人们逃离厨房生活的一大因素，而为这些小而难的问题寻找“最优解”，则成了许多家电品牌的新命题。

在一年一度家电科技盛会AWE2025上，中国厨房的想象空间被进一步打开，首个聚焦厨房的“中国方案”正式亮相。方太集成烹饪中心首次以“高端厨房，中国方案”回应亿万家庭，重构当代烹饪体验与生活方式。

中国厨房的“角色革命”

过去数年间，中国家庭的厨房经历了一场静默却深刻的变革。曾经被门墙隔离的封闭空间，正被全新的开敞空间所取代；曾经只能容纳一个人孤身奋战的灶台，渐渐有了家人协作共烹、边聊边做的温馨氛围；曾经拥挤杂乱的厨房，被明亮、整洁、美观的一体化空间所替代。上海家电网注意到，无论是影视剧、新闻报道还是现实生活中，开放式厨房出现的频率越来越高，也成为高端家居设计的标志性元素之一。

设计师将厨房的中岛台与客厅无缝衔接，烹饪者转身即可加入家庭对话，厨房成了家庭的新社交中心；

周末的晚上，与爱人一起备菜做饭，感情在你来我往、互相配合与协作中不断升温，厨房成了家庭的情感交流中心；

亲子烘焙时，孩子站在中岛台旁搅拌面团，父母在一旁指导，厨房则成了家庭教育的“实践基地”；

短视频平台上，达人们在厨房演绎出一堂堂“料理疗愈课”，厨房又变成了创意的“舞台”……

然而，中式烹饪重油重污的特点、八大菜系的千般风味和技法、四代同堂的饮食需求，让这个不足8㎡的方寸之地面临“不可承受之重”。最近的几十年间，虽然各类西式厨电陆续走进中国厨房，让厨房里塞满了各式各样的厨电，却没能根本解决厨房的油烟弥漫、空间逼仄、动线混乱、美学缺失等“顽疾”，这种“头痛医头，脚痛医脚”的西式方案，难以解决中国厨房复杂的现实需求，也很难完成中国厨房的“进化蜕变”。

方太用“中国方案”重塑烟火日常

针对中国传统厨房的“痼疾”，不同于西方标准将厨房拆解为烟机、灶具、蒸烤箱等孤立单品，方太集成烹饪中心以“中国方案”重新定义厨房生态——从单品逻辑跨越到系统化思维解题，兼容并蓄，藏技于器，让厨房不再是各类厨电、厨具的无序堆砌，而是人与空间的高效化协作、和合共生。

以“高端厨房，中国方案”定位亮相的方太集成烹饪中心，则全面体现了这种解题思路：

高端厨房，首先应该是健康的、洁净的。油、烟、气向来是厨房的“三大害”，除了大火爆炒的油烟，蒸箱开门时喷涌的烟汽和炖煮时弥漫的气味，也困扰着众多主厨们。方太原创开发云腾智驱引擎，带来系统级空气管理，通过对空气流动轨迹的精准把控，重构烟汽的排放路径，实现蒸汽后排，油烟排得更彻底，真正的“0烟汽”。

高端厨房，还应该是高效的、省力的。中国家庭往往人口多，饮食需求多元化，老人饮食要求软烂好消化，孩子辅食则要求高营养高蛋白，年轻人则喜欢重油重辣，一间厨房如何满足全家人的味蕾？方太集成烹饪中心重构厨电的协同逻辑，温湿双控，蒸烤同烹，一锅就能烹出全家人的美味；烟灶联动、烟烹联动，让设备之间互相“对话”，烹饪更省心；方太还开发了FOTILEFIKS 智能生活家系统，智能菜谱和教学功能，让小白也能轻松烹出大厨菜肴。

高端厨房，还应该是安静的、舒心的。传统厨房里噪音轰鸣，家人之间的交流基本靠吼，嘈杂环境导致的沟通不畅，经常成为家庭矛盾的源头。方太通过采用直流变频电机，NVH多维柔声降噪，实现从源头产生到传播过程的全路径消噪处理。方太集成烹饪中心兼顾大吸排力与极致低噪，在厨房也能静谧烹饪，与亲友畅聊也没有任何压力了。

高端厨房，自然是美观的、和谐的。传统厨房就像是家庭里最不起眼的“后台”，但开敞式厨房的理念打破了人们的固化思维，让多元交互的烹饪走到家庭生活的“C位”，让原本独立的厨房与整个家居环境更完美的融合。方太集成烹饪中心玥影灰等高雅色调、一体嵌入式集成设计，没有一处“逼死强迫症”的凸起，也没有一处多余的线条，简约中蕴藏着东方的审美意境。这样具有包容性的产品设计与配色，也能够与不同的家居设计风格相得益彰，让实用主义与高端审美达到了巧妙的平衡。

推动“中国方案”走向世界

不管是烹饪的难度、复杂度，还是对温度、排烟、多工序协同的极限需求，中国厨房都像是全球各地厨房场景的“极限命题”。以系统性思维解决厨房难题的方太集成烹饪中心，让它在处理世界厨房难题时具有了普适性。

如今，厨房的油烟治理仍然是全世界都要面对的问题。厨房里的空气治理越来越被公众所关注，一方面是烹饪过程中的油烟危害个人健康，另一方面，烹饪油烟也是居住环境内颗粒物的主要来源，占比高达70%。厨房油烟含有包括PM2.5在内的多种烃类物质和可吸入颗粒物，是最为常见的生活污染源。

在此背景下，奉行“单品思维”的西方标准在全世界推行数十年，其弊端也越来越明显。方太集成烹饪中心开创的“高端厨房，中国方案”，始于对厨房本质的洞察，系统性思维解决了厨房功能、体验和美学等难题，“驯服”了世界最棘手的厨房场景，自然也成为不同文化背景下、解决多元烹饪需求的“最优解”。上海家电网相信，未来，更创新、更具兼容精神的“中国方案”，有理由走向更广阔的世界。

参考资料：

【1】http://www.fjcdc.com.cn/m/show?ctlgid=854881&Id=17860

《厨房真是PM2.5超标重地》，福建省疾病预防控制中心

来源：慧哥可真酷