摘要：营养餐作为一项重要的民生工程，是学生健康成长的基石。近年来，新城区第五小学积极响应义务教育阶段学生营养膳食改善计划，通过“高标准管理、亲情化服务、科技化赋能”三位一体的创新实践模式，精心推出“妈妈食堂”工程，切实办好营养餐，让每一个学生在校园里都能吃得饱、吃得

营养餐作为一项重要的民生工程，是学生健康成长的基石。近年来，新城区第五小学积极响应义务教育阶段学生营养膳食改善计划，通过“高标准管理、亲情化服务、科技化赋能”三位一体的创新实践模式，精心推出“妈妈食堂”工程，切实办好营养餐，让每一个学生在校园里都能吃得饱、吃得好、吃得健康。

临近中午，新城五小的食堂后厨里工作人员正在忙着为孩子们准备可口的午餐，后厨操作间干净整洁，食材分类存放，烹饪流程规范有序。特别值得一提的是，在这里忙碌的员工中，有一多半都是本校学生的家长。

新城五小食堂员工任金凤说：“每天天不亮的时候就来到工作岗位上，从食材的采购验收加工到热乎乎端到学生的饭桌上，都是我们全程在亲力亲为的参与，让孩子们感到妈妈就在身边，吃到家的味道。”

为进一步提升学校食堂的服务品质，去年新城五小推出“妈妈食堂”工程，优先招聘学生家长担任食堂厨师和分餐员。任金凤就是经过激烈竞争，脱颖而出成为“妈妈食堂”的一员。在新城五小，和她一样的“妈妈员工”，不仅要接受专业的烹饪技能培训，还需定期与营养师共同研讨、制定菜谱，力求菜品丰富多样，营养搭配均衡，全方位满足孩子们健康成长的需求。

新城五小六年级一班学生文钰茹说：“今天我们吃的是米饭和青菜，还有肉、炖玉米，非常好吃。我们一周五天的饭菜都不重样，非常美味，我在学校也能吃饱吃好。”

除了“妈妈食堂”工程外，为保障广大师生“舌尖上的安全”，新城五小还构建了“校长负责制+分管领导日查+家长周访”的三级责任体系，严格落实“十统一六到位”的食品管理模式。启用智慧监管系统，对当日采购的食材信息进行实时监控；借助“互联网+明厨亮灶”工程，在电子屏和家长端APP上同步直播厨房动态；依托AI行为识别系统，自动捕捉厨房工作人员的不规范行为并及时提醒；利用智能留样柜，精准记录每餐数据，大大提高了溯源效率；创新性地设立“家长品鉴日”，每月邀请家长代表扫码点评菜品，根据大数据生成“最受欢迎食谱”，为改进食堂服务提供重要依据。

新城五小党支部书记、校长张明增说：“食品安全无小事，一枝一叶总关情。今后，我校将进一步细化完善‘校长责任制+分管领导日查+家长周访’的三级责任体系，严格落实‘十统一六到位’的食品安全管理模式，依托‘互联网+明厨亮灶’工程，持续加强食品采购、储存、加工、分餐各环节的监管力度，充分发挥‘妈妈食堂’的特色优势，让全校师生每一餐都吃的安心、暖心、开心。”

来源：陕西网韩城站