摘要：一盘白切鸡引发南北口味大战！全红婵哥哥全进华在厨艺综艺中用传统技法制作白切鸡，却遭评委淘汰，理由竟是"肉质太老"。

一盘白切鸡引发南北口味大战！全红婵哥哥全进华在厨艺综艺中用传统技法制作白切鸡，却遭评委淘汰，理由竟是"肉质太老"。

奥运冠军全红婵的哥哥全进华近日参加厨艺综艺节目，却因一道正宗粤式白切鸡引发争议。他选用家养180天的"斗地鸡"按传统方法制作白切鸡，却被评委以肉质太老为由淘汰。

全进华随后回应："在广东饭店用嫩鸡做白切鸡会被投诉！"这番回应立即引爆网络，网友纷纷站队。

节目中，全进华精心制作了一道传统白切鸡，特意选用家养180天的"斗地鸡"作为食材。这种鸡饲养周期长，肉质紧实，是广东地区制作白切鸡的上选。

然而评委品尝后却一致认为鸡肉过于老韧，不符合他们的评判标准，最终决定将全进华淘汰出局。

面对这一结果，全进华在现场解释道："在广东，饭店如果用30天、60天的童子鸡做白切鸡是会被投诉的。正宗白切鸡必须肉质紧实，皮要脆才好吃。"

节目播出后，这段内容立即在社交媒体上引发热议。不少广东网友力挺全进华："评委根本不懂两广白切鸡的标准！""吃了这么多年白切鸡，第一次听说要用嫩鸡做。"

有美食博主指出，这实际上反映了饮食文化的地域差异。白切鸡作为粤菜经典，有其独特的制作标准和口味要求，而综艺节目的评委可能更倾向于通用标准。

节目组目前尚未对此事做出进一步回应，但表示尊重所有参赛者的付出和评委的专业判断。

一道白切鸡，折射出饮食文化的地域差异与传统与现代的碰撞。当坚守传统遭遇大众评判，究竟孰是孰非？

您觉得白切鸡应该用嫩鸡还是老鸡？

来源：kx温暖的羊肉串