摘要：先说说我为什么爱秋冬吃红薯——去年秋天我总觉得脾胃发虚，吃点凉的就反酸，医生说「秋冬宜补脾胃」，我想起《本草纲目》里写红薯「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」，刚好超市在卖新鲜的蜜薯，就试着每天蒸一个当加餐。

先说说我为什么爱秋冬吃红薯——去年秋天我总觉得脾胃发虚，吃点凉的就反酸，医生说「秋冬宜补脾胃」，我想起《本草纲目》里写红薯「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」，刚好超市在卖新鲜的蜜薯，就试着每天蒸一个当加餐。

吃了半个月，明显感觉早上起床胃不胀 了，大便也比之前顺畅——后来查资料才知道，红薯里的可溶性膳食纤维能促进肠道菌群平 衡，β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A，对眼睛和黏膜好，秋冬干燥的时候吃，确实能补 点「底气」。

还有一次我感冒刚好，喉咙干得慌，煮了块红薯粥，喝完整个人都暖起来——红 薯的碳水化合物是慢吸收的，比白粥更扛饿，还能补充点维生素C，对于我这种秋冬容易 「虚软」的中年人来说，确实是性价比很高的食材。

不过我可不是一开始就会吃的——去年10月我犯了个傻：每天早上空腹吃一个煮红薯，结果连续三天胃里反酸，烧得喉咙疼。

后来问了消化科的朋友才知道，红薯里的淀粉会刺激胃酸分泌，我本身有点慢性胃炎，空腹吃就容易「火上浇油」。

还有我邻居张阿姨，有2型糖尿病，之前听说红薯「升糖慢」，就每天下午吃一个烤红薯当加餐，结果月底测血糖，空腹居然到了8.9——后来查资料才明白，红薯的GI值（升糖指数）其实不低，尤其是烤得越软的， 淀粉转化成糖越快，血糖不稳的人吃多了真的会「踩雷」。

还有我同事小莉，肠胃一直弱， 上次吃了凉的蒸红薯，拉了两天肚子——医生说红薯的膳食纤维对消化好，但对于脾胃虚弱、 经常腹泻的人来说，过多的膳食纤维会加重肠道负担，就像「给虚弱的肠胃加了把草」。

这 三件事让我明白：红薯再好，也不是「人人都能吃」的。

现在我吃红薯，再也不会「乱来了」，总结了4个自己一直在用的小技巧：

第一，不空腹吃——我都是把红薯当加餐，比如早上吃完鸡蛋、喝了牛奶后，再吃100克左右的蒸红薯，这样胃酸不会突然分泌过多，胃也舒服；

第二，控制量——每天最多吃150克（差不多一个小红 薯的量），毕竟红薯也是碳水，吃多了会影响主食的量，对于中年发福的我来说，控制量才 能「不涨肉」；

第三，搭配吃——我会把红薯和蛋白质、蔬菜一起吃，比如红薯+水煮虾+清炒 菠菜，这样膳食纤维和蛋白质结合，血糖升得慢，也更抗饿；

第四，选对烹饪方式——之前我 喜欢煮红薯，但后来发现蒸红薯更好，因为煮的会流失部分维生素，蒸的能保留更多营养， 而且口感更干一点，不容易反酸。

上次我给妈妈做了蒸红薯配西蓝花，她吃了说「比煮的香，胃也不胀」，我才觉得「会吃」比「多吃」更重要。

写这篇文章的时候，我翻了翻去年的饮食日记，发现那时候的自己总想着「吃红薯能补身体」，结果反而踩了雷。现在才明白，养生从来不是「跟风吃某样东西」，而是「知道自己能吃什么，怎么吃」。

红薯是好东西，但它的「好」，得建立在「适合」的基础上——就像我现在，每次吃红薯前都会想：「今天胃舒服吗？主食吃了多少？」，这样吃起来才安心。

最后再提醒一句：如果你吃红薯后有胃反酸、腹胀或者血糖升高的情况，一定要停下来，先找医生问清楚，毕竟「适合自己的，才是养生」。

来源：德怡运动养生一点号