摘要：不久前，成都市中西医结合医院全科门诊来了一位准备拔牙的男子，因测得男子血糖较高，医生让男子抽血化验下具体血液生化指标发现，血脂已经高到爆表，超过了正常值的将近四五十倍。
近日，四川成都一名男子高脂血症性急性胰腺炎发作，医生竟然从他的血液里分离出来了一袋油，这到底是怎么一回儿事呢？
▲张某血浆中分离出来的油脂
不久前，成都市中西医结合医院全科门诊来了一位准备拔牙的男子，因测得男子血糖较高，医生让男子抽血化验下具体血液生化指标发现，血脂已经高到爆表，超过了正常值的将近四五十倍。
结果第二天，男子因出现了剧烈的上腹部疼痛又来到医院，医生结合腹部CT和血尿淀粉酶，考虑男子高脂血症性急性胰腺炎发作。
原来该男子有个生活习惯，长期以来一直吃外卖、烧烤、火锅，夜宵不间断，每天还要喝各种饮料，身高181厘米的，体重高达200多斤，而且他还有遗传糖尿病的潜在风险。
经过一系列的救治措施，血透机中男子的血浆也从一开始的牛奶色变成正常人血浆的透明清亮颜色。看到自己血液里分离出来的这么大一袋油浆，男子自己也震惊了。
很多朋友都碰到过这样的情况，晚上睡觉之前肚子饿了，真的特别想吃点东西；有些人可能坚持吃夜宵不好，宁可饿着肚子睡觉，也绝对不吃。网上也有一些说法，说这两种行为有的说不好，有的说好。
到底真相是什么？一起来听浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊的专业科普：
01
晚上入睡前感觉饿，到底该不该吃上点东西？
吃宵夜的需求究竟是源于真正的饥饿感，还是仅仅出于对食物的渴望？
有些朋友选择不吃晚饭，结果到了夜晚便感到饥肠辘辘，因此会选择吃一顿宵夜。然而，这样的习惯并不健康。
不论是否进食，胃肠道都会分泌胃酸。由于胃酸具有强酸性，如果长时间直接接触胃黏膜，可能会导致胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的发生。因此，不建议通过跳过晚饭来让自己处于饥饿状态。
对于那些正常吃晚饭，且摄入量与日常相同，并且在餐后没有进行剧烈运动的人来说，额外再吃一顿宵夜是没有必要的。许多人在忙碌了一天之后，可能会因为工作的疲惫而选择以吃宵夜的方式来放松开心一下，但长期这样做可能会导致肥胖问题的出现。此外，进食会促使血糖水平上升，进而使得大脑变得更加清醒，这不利于进入睡眠状态，从而可能导致熬夜现象的增加。
02
7点吃晚饭，11点睡觉，睡得晚更觉得饿，那该怎么办呢？
许多晚睡的朋友都有这样的体会：熬夜越久，肚子越饿，甚至达到饥肠辘辘的程度。这是因为食物在胃中的排空时间大约为4到5个小时。如果一个人在傍晚6点进食晚餐，那么到了晚上10点左右，胃内的食物基本上已经排空。此时，身体会分泌一种促进食欲的激素，有时被通俗地称为“胖素”。相对地，还有一种名为“瘦素”的激素，它在人处于睡眠状态时才会分泌，这也是为什么很少有人会在睡梦中因饥饿而醒来的原因。
对于那些希望减肥或本身处于超重、肥胖状态的人来说，早睡有助于“瘦素”的正常分泌，从而抑制食欲和促进脂肪分解。相反，熬夜不仅会导致胃部持续处于空虚状态，增加进食欲望，还会促使更多“胖素”的分泌。
因此，是否需要吃夜宵或者选择晚睡，应根据个人的具体情况来决定——是属于需要增重的低体重人群，还是正努力减重的人群，这将直接影响到生活作息安排和个人饮食计划的选择。
03
怎样能够合理吃夜宵，尽量把吃夜宵带来的负面影响降到最低？
对于那些因职业需求必须在夜间工作的人员，如医生和护士，如果工作量较大，可能需要在睡前适量进食以维持体力。在这种情况下，建议选择清淡、易消化的食物，例如牛奶、粥类或水果。对于血脂水平正常的人群，还可以考虑摄入一些坚果，这样不仅有助于增加饱腹感，还能提供必要的营养。
然而，若仅一杯牛奶不足以缓解强烈的饥饿感，可以搭配全麦面包或苏打饼干一同食用，甚至将苏打饼干泡在牛奶中食用，既温暖又舒适，能够更好地满足饥饿感。
04
有没有特殊人群，确实需要在睡前吃东西呢？
尤其是患有特殊疾病或者过于消瘦的人群，尤其是老年朋友中有胃病或肝病的人群，他们往往面临食欲下降的问题。这类人群容易感到饥饿，但进食量较小即感到饱足。针对这种情况，我们建议他们在夜间适量进食，因为夜间加餐有助于维持良好的营养吸收状态，同时不会影响到白天的正常进餐。
对于此类患者，晚饭后约两小时进行适当的夜宵补充是比较推荐的做法，甚至可以考虑与正餐相似的食量。可以选择食用粥类搭配馒头，或者煮一些面条、小馄饨等，这些食物易于消化，对胃肠道较为温和。此外，对于容易出现低血糖的糖尿病患者来说，“黎明现象”是一个常见问题：患者在夜间可能会经历低血糖，导致早晨出现反射性高血糖。为了避免这种现象的发生，建议此类糖尿病患者在睡前适量进食，以确保夜间血糖水平稳定，避免发生低血糖及其后续反应。
无论是吃夜宵还是饿肚子睡觉，健康生活的核心在于平衡和规律。保持规律作息，早睡早起，尽量避免熬夜，不仅能减少对夜宵的需求，还能改善代谢健康。合理饮食规划，三餐定时定量，避免暴饮暴食或极端节食，培养良好的饮食习惯。
当面对夜晚的饥饿感或宵夜诱惑时，不必陷入“吃与不吃”的纠结。无论选择哪种方式，都要以健康为基础，注重营养均衡和生活规律。身体的健康是长期积累的结果，科学的饮食习惯、规律的作息和适当的运动才是打造健康生活的真正密码。
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来源：光明网